Detta recept på kålsoppa är ett av få recept som du kan sitta ner och äta så mycket du vill så ofta du vill och du kan må bra om det! Det är lågt i kalorier, det är packat med grönsaker och det gör den perfekta lunchen varje dag på året.
Vill du ha en nötköttssoppa? Prova också min kålrullsoppa, den smakar precis som en kålrulle utan extra tid och krångel.
Jag älskar detta recept av några anledningar. Den är smakrik, den har minimalt med kalorier, den är så lätt att göra, den är fylld med näringsrika ingredienser och det ger stora rester som värms upp bra. Det är också ett bra recept på sjukdagar eller att återhämta sig från att vara sjuka dagar.
Kålsoppvideo
Det kräver bara lite huggning och sautering, så låt bara allt sjuda tillsammans tills det är ömt. Detta kålsopparecept är verkligen så enkelt som möjligt!
Ingredienser som behövs för kålsoppa
- Olivolja – använd inte någon annan typ av olja, den smakar inte lika bra.
- Kål – håll fast med den vanliga gröna kålen här. Napa-kål skulle vissna för mycket.
- Morötter – du behöver inte skala morötter innan du hugger, men skrubba och skölj rent om du hoppar över det steget.
- Selleri – skiv något tunn så att den blir öm när de andra grönsakerna är klara.
- Gul lök – vad skulle vi göra utan den här ingrediensen? Det ger så mycket smak. Den gula sorten kommer att smaka bäst här.
- Paprika – Jag gillar att hålla fast med röd paprika eftersom den har den mest mogna smaken av alla sorter.
- Vitlök – använd nyhackad vitlök för bästa smak.
- Gröna bönor – frysta gröna bönor kommer också att fungera bra.
- Konserverade petite tärnade tomater – eldrostade tomater smakar också bra.
- Lågnatrium kycklingbuljong – vegetabilisk buljong kan ersättas.
- Italiensk krydda – vill du skapa din egen blandning? Du kan också bara använda 3/4 tsk oregano, 3/4 tsk basilika och 1/2 tsk timjan.
- Persilja – detta ger en fin livlig färg och en ljus färsk smak i slutet.
Hur man gör kålsoppa på spisen
- 1. Saut mirepoix grönsaker: oliv olja i en stor kruka på medelhög värme, tillsätt lök, morötter och selleri och stek sedan 6 minuter. Tillsätt vitlök och stek 1 minut längre.
- 2. Rör i kvarvarande grönsaker, buljong och kryddor: rör om kål, paprika, tomater, gröna bönor, buljong, italiensk krydda och krydda med salt och peppar. att smaka på.
- 3. Koka sedan och låt sjuda: Koka blandningen och sänk sedan värmen till medium låg, täck och låt sjuda tills grönsakerna är ömma, cirka 15 minuter.
- 4. Avsluta med persilja : Rör in persilja och servera varm.
Hur man gör kålsoppa i en crockpot
- Lägg till alla ingredienser i en långkokare på 6 eller 7 liter, utom persilja.
- Täck och laga på låg värme tills grönsakerna är ömma, cirka 8 timmar eller höga i cirka 4 timmar.
- Rör in persilja.
Hur man gör kålsoppa på ett ögonblick Kruka
- Ställ in Instant Pot till ”saute” -inställning och sautera löken, selleri och morot i några minuter, sedan vitlök i 1 minut. Ställ in på ”av” -inställningen.
- Häll i återstående utom persilja.
- Fäst locket och sätt ventilen i tätningsläge.
- Ställ in ”manuellt” läge och välj 15 minuter.
- Låt trycket sjunka naturligt i 10 minuter, så kan du snabbt släppa kvarvarande tryck. Rör i persilja.
Fungerar detta recept för kålsoppdieten?
Jag är ingen läkare eller dietist så jag är inte en som marknadsför en diet eller dietrecept. Men om du letar efter ”receptet för kålsoppadiet” så passar den här räkningen.
Vad ska jag servera med kålsoppa?
Jag serverar detta med färsk helhet vetebröd, täckt med ett lager krämigt smör förstås. Vitlöksbröd eller ostrost är ett annat bra alternativ. Eller bara gå med smällare, kan inte gå fel med dem.
Hur länge håller det?
Det kommer att hålla sig friskt i upp till fyra dagar i kylen.
Kan jag frysa kålsoppa?
Ja, denna kålsoppa kan frysas i lufttät behållare upp till 3 månader.
Tips och möjliga variationer:
- Var noga med att låta tillräckligt med tid att simma så grönsakerna är ömma.
- För extra smak lägg till fler örter, och du kan också använda färska örter som oregano, timjan, basilika och rosmarin.
- För ett tillsatt protein och för att göra denna soppa mer fyllig kan du lägga i cannellinibönor, njure bönor eller kyckling ärtor.Linser skulle också vara ett bra alternativ, bara lägg till mer buljong.
- Du kan lägga till hamburgare eller korv i soppan, brun innan du simmar med soppan.
- Lägg till lite citron för extra smak , eller röd paprikaflingor för en liten kick.
Mer läckra kålrecept att prova
- Kålrullsoppa
- Ofyllda kålrullar
- Rostade kålkilar
- Coleslaw
- Äggrulle i en skål
Follow Cooking Classy
Kålsoppa
Ingredienser
- 1 1/2 msk olivolja
- 1 1/2 koppar hackad gul lök (1 medium)
- 1 1/2 kopp tärnade morötter (cirka 3)
- 1 kopp tärnad selleri (cirka 3)
- 1 msk malet vitlök
- 6 oz. färska gröna bönor (eller frysta), slutet trimmade, hackade (1 1/2 koppar)
- 1 medium röd paprika, hackad
- 1 liten (20oz) kål, hackad (4 packade koppar)
- 1 (14,5 oz) kan petite tärnade tomater
- 6 koppar lågnatrium kycklingbuljong
- 2 tsk italiensk krydda
- Salt och nymalt svartpeppar
- 3 msk hackad färsk persilja
Instruktioner
-
Värm olivolja i en stor kruka över medel- hög värme.
-
Tillsätt lök, morot och selleri och stek sedan 6 minuter. Tillsätt i vitlök och stek 1 minut längre.
-
Rör i gröna bönor, paprika, kål, tomater, kycklingbuljong, italiensk krydda och krydda med salt och peppar efter smak.
-
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till medellång, täck och låt sjuda tills allt av grönsakerna är ömma, cirka 15 minuter.
-
Tunn soppa med lite mer buljong eller vatten om så önskas. Blanda persilja och servera varm.
Anteckningar
- För ett tillsatt protein och för att göra denna soppa mer fyllig kan du lägga i cannellinibönor, njure bönor eller kikärter. Linser skulle också vara ett bra alternativ, bara lägg till mer buljong.
- Du kan lägga till hamburgare eller korv i soppan, brun innan du simmar med soppan.
- Lägg till lite citron för extra smak , eller röd paprikaflingor för en liten kick.