Ja, det finns faktiskt en skillnad mellan tung grädde och vispgrädde

Och det spelar roll vilken du använder i recept. Så här vet du skillnaden.

Om du gör vispad grädde – antingen till äppelpaj eller muffins – du vet att det finns en ingrediens som du absolut behöver: grädde. Men ta en tur ner i mjölkgången och det är lätt att bli stumpad av flödet av alternativ, inklusive tung grädde, tung vispgrädde och vispgrädde.

Kraftig grädde … vispgrädde … vad är skillnaden? Finns det någon skillnad? Och vilken är bäst att använda?

Som det visar sig är skillnaden mellan tung grädde och vispgrädde fettinnehållet. Food and Drug Administration upprätthåller märkningsstandarder för båda typerna av grädde:

Tung grädde och tung vispgrädde är i huvudsak samma sak, och båda måste innehålla minst 36% eller mer mjölkfett. Vispgrädde eller lätt vispgrädde är lättare (som du förväntar dig) och innehåller 30% till 35% mjölkfett.

Med tanke på dessa små skillnader i fett kan du använda båda typerna av grädde utbytbarhet? För att göra vispad grädde, ja – men du får en något annorlunda produkt. Så här:

Tung grädde piskar bättre och håller dess form längre än vispgrädde. Därför rekommenderas det mer för rör, bakverkfyllningar och pålägg. Dessutom gör tung grädde ett högre fettantal som gör det till ett bättre förtjockningsmedel för krämiga såser som penne alla vodka eller krämiga soppor som vichyssoise.

Vispgrädde piskar fortfarande bra, men den har en lättare, mer kuddaktig konsistens. Det är också mer troligt att det tappar sitt loft och blir flytande igen efter gång. Men oavsett vilken typ av grädde du använder, behåller du din kräm, blandningsskål och vispar välkylda i förväg kommer att säkerställa en snabbare och bättre slutprodukt.

Så om du behöver vispad grädde till din hemlagade paj, kommer båda typerna av grädde att piska perfekt. Men om du letar efter ett mångsidigt och mångsidigt alternativ som du kan använda för ett brett utbud av recept, lägg sedan tung grädde i ditt kylskåp.

Registrera dig för det dagliga nyhetsbrevet Cooking Light

Snabba idéer till middag, näringstips och färska säsongsrecept.