David förklarar sin 6-stegs strategi för hur man berättar om en vattenmelon är den mest mogna, saftigaste , sötaste vattenmelon möjligt. Fungerar som en charm varje gång.
Vattenmelon, en av sommarens coola, rysande godisar, kan vara en explosion eller en byst. Du vet, den känslan när du förväntar dig sötma men istället får en ho-hum munfull vattnig, ho-hum ingenting.
Här är sex tips om hur du väljer en vattenmelon som är helt mogen.
Plocka upp den
En vattenmelon ska kännas tung för sin storlek. Och tungt är bra. (Som en man med portly-proportioner älskar jag att kunna skriva det!) Så när du shoppar, välj alltid den tyngre av två meloner av samma storlek.
Leta efter den gula fläcken
Eftersom vattenmeloner växer på marken får platsen där de är i kontakt med jorden inget ljus – därför ingen grön färg. Det området kallas ”fältfläcken” och är förmodligen den bästa indikatorn på mognad och sötma. Leta efter en fläck som är gul i färg, vilket betyder att den har mogit på vinstocken under lång tid. En ljus eller vit fläck betyder melonen plockades för tidigt. Och för tidigt betyder en frukt som är fakakta.
Ge den en bra smisk
Okej, du kan nöja dig med en bra rap med dina knogar. En mogen vattenmelon kommer att kännas robust och ha ett resonansfullt och tillfredsställande ihåligt ljud. Det betyder att den spricker av vattenmelonsaft och är på sin mognadstopp. Om toningen är tråkig eller frukten känns mjuk, ge den vidare.
Leta efter en enhetlig form
Vi här på LC omfamnar ojämnheterna i mat och liv. Vi välkomnar felanpassade grönsaker och älskar ful frukt. Men förlåt, inte när det kommer till vattenmelon. modellformer. Om din melon är ojämn eller har åsar är det troligtvis mottagaren av inkonsekvent kärlek från naturen – vilket betyder att den var omväxlande och kvävd i sol eller vatten. Och du behöver inte en melon med känslomässigt bagage.
Hitta sockerplatsen
Nej , det här är inte titeln på någon poplåt med tydliga texter. Sockerfläcken är en mörkbrun grov lapp, eller vävband, som ser nästan ut som smuts. Det är här sockret sipprar ut ur frukten. Socker = sötma. Sötma = en bra tid för alla.
Gå för tråkig
En glänsande, daggig hy är inte för vattenmelon. En mogen, sett trädgårdsmelon har en tråkig yta … och det är det som ligger under den svaga ytan som räknas. Sötma.
Och nu. . .
En av sommarens enklaste ritualer är att äta vattenmelon ur hand (och, om du är liten, spotta frön på din bror). Men har du någonsin funderat på vattenmelon med ett strö havssalt? Kylningen av vattenmelon spetsad med värmen från Aleppo peppar? Eller ställs ihop med salt feta och kryddiga körsbärstomater? Eller gnuggas med den skurna sidan av färsk ingefära? Eller till och med kastas på grillen – ja, vi säger att du ska värma vattenmelon. Borsta bara båda sidorna med lite olivolja och placera den på grillen i några minuter för att ta bort kanten på dess skarphet. Och naturligtvis kan du alltid kärva den till sorbet.
Så nu har du superkrafter. Gå nu, kära fruktälskare, och bli mästare i din egen vattenmelonvers.