Det finns en värld av skillnad mellan en omogen och en mogen cantaloup. En omogen saknar smak och fukt, den har en anemiskt blek orange färg och det är obehagligt svårt att bita. Men frukten av en mogen är så söt, öm, droppande saftig och vibrerande orange. Om du tänker äta en cantaloupe den dagen du köper den, eller till och med inom några dagar, väljer du en som redan är mogen vid inköpstillfället. Dessa meloner fortsätter att mogna efter skörd, dock, så om du får en som ”s inte riktigt redo att ätas, ha lite tålamod och det kommer dit.
Hur man vet om en cantaloup är mogen
En enkel trepunktsinspektion låter dig veta om du har att göra med en mogen cantaloup:
- Sniff den. En perfekt mogen cantaloupé utstrålar en doftande, söt, vagt musky doft som ”lätt kan detekteras genom sin tjocka skal. Om du inte luktar någonting, eller om doften är riktigt svag, är frukten inte klar ännu, om den har en obehaglig lukt, den är redan på väg nedåt mot ruttna.
- Skaka den. Alla de frön du måste skopa ut är lösa i en mogen cantaloup. Ge melonen några skakningar. Om du känner att frön floppar inuti är det en indikation på att frukten är mogen. Om det inte finns något tecken på rörelse där inne behöver cantaloupen mer tid.
- Pressa in den. Tryck ner stjälkområdet längst upp i cantaloupen med tummen. Det ska vara fast, inte hårt som en sten, vilket ger lite med tryck. För hårt och det är ännu inte moget, för mjukt och det är förbi sitt bästa. Om dina tummar går rakt igenom i en hög med champinjon, spring!
Andra mogna cantaloupetips
Förutom att utvärdera mognad finns det är några viktiga tecken på cantaloupé av god kvalitet att söka efter. Välj meloner som:
- Inte har missfärgning, mögel, blåmärken eller andra tecken på skador eller förfall.
- Ha ett framträdande solbränt nätmönster över en ljusgrön till gulaktig skal.
- Ha en symmetrisk form.
- Känn dig tung för deras storlek.
- Är släta och lätt sjunkna på stamplatsen.
Bara för att klargöra något om missfärgning: Många cantaloupes har en stor, cirkulär vitaktig lapp på skalen. Det var där melonen satt på marken medan den växte, och det är inget att oroa sig för.
Hur man förvarar cantaloup
Om en cantaloup ännu inte är mogen, lämna den ut vid rumstemperatur och den ska mogna inom några dagar. Du kan också stänga upp den i en papperspåse för att påskynda bara sätta upp det i kylskåpet än, eftersom detta saktar ner mognadsprocessen. Hela cantaloupes kan utelämnas vid rumstemperatur i fem till sju dagar, med viss variation beroende på hur mogen den är vid köptid. När de väl är mogna är det bättre att hålla cantaloupes i kylen, vilket hjälper dem att hålla lite längre.
När du har skurit en cantaloup, måste den kylas. Om du skär det i kilar, försök att låta fröna och de kladdiga grejerna vara kvar, eftersom de hjälper till att förhindra att frukten torkar ut. Förvara skurna bitar i en lufttät behållare eller väl förpackad i plastfolie i upp till tre eller fyra dagar.
Kom ihåg att tvätta en cantaloupes utsida innan du skär den. Även om du inte äter skalen kan kniven införa externa bakterier till frukten när den färdas till mitten genom skalen.