Hur man skiljer ett ägg: 3 super enkla sätt

Smak av Hem

I matlagning och bakning finns inget mer mångsidigt än ett ägg. Vi använder dem för att göra kakor, kakor, utsökt frukost och mer. Ibland kommer dock ett helt ägg inte att göra. Luftiga marängkakor behöver hissen som bara äggvitorna ensamma kan ge, och den perfekta hollandaisesåsen (för min favoritfrukost hela tiden: ägg Benedict) kräver bara äggulorna för maximal rikedom.

Så hur går det om att separera de två? Vårt testkök visar att det är enkelt att skilja äggviten från äggula. Du behöver bara lite tålamod och ett superenkelt verktyg.

Låt oss knäcka!

Taste of Home

Metod 1: Använd en äggavskiljare

Det enklaste sättet att separera ett ägg är att använda en äggavskiljare. Denna billiga grej hjälper dig att separera ägget från äggulan perfekt varje gång. För att använda, placera verktyget över en skål och knäcka ägget i avskiljaren. Äggviten glider genom slitsarna och äggulan förblir i koppdelen. Super enkelt!

Taste of Home

Metod 2: Prova en slitssked

Om du inte har en äggavskiljare, ta en slitssked. Precis som avskiljaren, ställ bara den över toppen av en skål och knäcka ägget i skeden. De vita kommer att glida igenom och lämna dig med äggula. Du kan också knäcka ägget i en skål och skopa försiktigt ut äggulan med den skårade skeden. Låt bara de vita rinna igenom.

Taste of Home

Metod 3: Våga använda bara skalet

För att separera ägg förlitar jag mig vanligtvis på den här metoden eftersom det inte kräver några verktyg alls – och ju färre rätter desto bättre! För denna teknik, ge helt enkelt ägget en bra spricka mitt i mitten. Tippa sedan äggulan fram och tillbaka mellan skalen över en skål så att den vita kan falla ner till skålen nedan.

Att separera ägg på detta sätt kan vara lite knepigt – äggulan kan glida rakt ut ur skal, annars kan det fånga på kanten och gå sönder. Arbeta långsamt och var noga med att använda kalla ägg – kalla äggulor är mindre benägna att gå sönder. Om ditt recept kräver äggulor eller vita rumstemperatur, separera äggen medan de är kalla och låt äggulorna och de vita ute på disken tills de värms upp lite.

Vad ska man göra med extra ägg?

Om du befinner dig med extra äggvitor eller äggulor kan du frysa dem en annan gång. Du kan popa vita eller äggulor i en frysbehållare och förvara. Om jag befinner mig med extra äggvitor gillar jag att piska upp en fluffig omelett som den här. Och extra äggulor? Tja, de går rakt in i en hemlagad pudding.

Om du vill frysa hela ägg, vispa de vita och äggulorna tillsammans och lägg sedan i frysen. Frysta ägg kan hålla i upp till ett år. För att använda, låt äggen komma upp till rumstemperatur och använd sedan som vanligt. Två matskedar av denna blandning motsvarar ett stort ägg.

Är du redo att separera? Ty några av våra favorit citron maräng paj godis! Fyllningarna använder bara äggulorna och marängen använder de vita. De är alla väldigt goda att starta.