Undrar du om israelisk couscous och hur man lagar den? Om du redan älskar couscous eller bara är nyfiken på att utforska olika fullkorn och livsmedel från hela världen, här är vad du behöver veta om israelisk couscous, även kallad pearlcouscous.
Granen
Vad är israelisk kuskus?
Israelsk couscous, även kallad pärlcouscous, liknar vanlig couscous genom att den ”är en liten, fullkornsliknande mat gjord av semolina eller vetemjöl. Medan jag alltid har sett den märkt som israelisk couscous , andra kanske känner det som ”pärlcouscous”, ”Jerusalem-couscous” eller, som det är känt i Israel, ”ptitim.” Bobs Red Mill, ett vanligt känt varumärke, märker sin israeliska couscousprodukt ”Natural pearl couscous.”
Hur smakar israelisk couscous? På grund av dess storlek, Israelsk couscous har en något seg textur, liknar korn, och eftersom den är rostad har den en lite salt smak. Liksom vanlig couscous och andra fullkorn är dock israelsk couscous ganska intetsägande utan mycket stark smak ensam och måste tillagas med kryddor, kryddor, såser eller färska örter. Rulla ner för några förberedelser och receptidéer.
Eftersom israelisk couscous är gjord av vetemjöl är det inte en glutenfri mat, även om den är vegetarisk och vegan. Israelsk couscous har också ett lågt glykemiskt index, vilket gör det till en hälsosam och fiberrik mat.
Hur man lagar israelisk eller pärlacouscous
Du kan laga israelsk couscous på olika sätt. Den kan användas som pasta, ris, quinoa eller något annat fullkorn. Lägg till en handfull sallader, lägg i soppa för att lägga till en mer fyllig konsistens, eller fyll den med en sås grönsakens stek eller rostade grönsaker. Prova att göra en salt israelisk couscous pilaf istället för en rispilaf, eller använd den för att göra en kyld sallad, som en quinoasallad eller en rissallad. Du kan prova israelisk couscous i valfritt recept som krävde orzo också.
Att förbereda israeliskt eller pärlcouscous, du behöver ungefär 1 1/4 koppar vatten eller vegetabilisk buljong för varje 1 kopp torrkorn. Simma kornens spishäll, täckt, i cirka 10 minuter. Kornen fluffar upp bara något, och som korn har de mer en ”al dente” munkänsla när de är färdiga att laga mat.
För ett grundrecept med lite mer smak , rosta de torkade pärlorna i en minut eller två i lite smör, vegansk margarin eller olivolja innan du lagar mat, precis som du skulle göra för att göra risotto.