- Pin24.0K
- Share101
- Tweet
Lär dig hur enkelt det är att göra stabiliserad vispad grädde med denna enkla handledning. Denna vispad grädde är perfekt söt och håller sin form i flera dagar!
Om du aldrig har gjort stabiliserad vispad grädde innan du kanske undrar om det verkligen är nödvändigt.
Svaret: Det beror på det.
Har du någonsin gjort vispad grädde, tappat den på en efterrätt och sedan ett par timmar senare tömde den bara eller ännu värre började det gråta (med andra ord blir det lite vattnigt)?
Ja, ingen gillar det.
Det är då det är bra att veta hur man gör stabiliserad vispad kräm. Om du någonsin har behövt ett vispgrädrecept som höll sin form, är detta det perfekta receptet. Denna stabiliserade vispgrädde håller sin form i några dagar (utan att tömma ut luften) och är perfekt för rör på kakor, muffins, ostkakor, pajer och så mycket mer.
Och jag lovar att den också är lätt att göra. Om du kan röra ihop saker, använda mikrovågsugn och använda en mixer kan du enkelt göra denna stabiliserade vispgrädde!
Hur man gör stabiliserad vispad grädde
Först och främst, se till att kyla din skål och visp innan du börjar med detta recept. Varför? Ju kallare dina ingredienser när du gör din vispad grädde, desto snabbare blir den tjockare och den kan till och med öka volymen på din vispad grädde också.
Du behöver bara kyla skålen och visparna i ca 5-10 minuter så att du kan göra detta steg medan du samlar dina ingredienser.
Häll sedan några teskedar vatten i en liten mikrovågssäker skål, strö över en tesked olökt gelatin ovanpå och låt den sitta i ett par minuter. Alla typer av gelatin fungerar bra, se bara till att det är smaklöst. Jag använder vanligtvis Knox icke-smaksatt gelatin och kan vanligtvis hitta det ganska enkelt i bakgången.
Efter ett par minuter placerar du skålen med gelatinet i mikrovågsugnen och värmer upp det bara några sekunder. Det här tar inte alls lång tid, bara cirka 5-10 sekunder, så håll det bara noga. När du har tagit bort den från mikrovågsugnen, rör den runt och lägg den åt sidan för att svalna något.
Medan gelatinet är kylning gör du vispad grädde. Mitt vispgrädde recept är bara en enkel blandning av tung vispgrädde (se till att det är minst 36% fett), pulveriserat socker och vaniljextrakt.
Du blandar allt tills det tjocknar och blir mjukt toppar, med andra ord, när du lyfter visparna ur skålen viskas grädden över. När du väl har nått det mjuka toppstadiet häller du långsamt in den kylda gelatinblandningen i din blandning av vispad grädde.
Lita på mig här, jag har försökt att bara tappa blandningen och sedan blanda allt upp och jag rekommenderar inte det. Vrid bara mixern till låg hastighet och häll långsamt i gelatinet för att undvika klumpar.
Fortsätt sedan blanda den vispade grädde tills du har styva toppar (när du lyfter visparna ur skålen står vispgrädden rakt upp och viks inte).
Och det är det!
Olika sätt att använda stabiliserad vispad grädde
Du kan använda den vispade grädden för att röra på nästan vad du vill också. Här är några recept som du kan använda med detta recept:
- Chokladmuffins
- Vaniljmuffins
- Miniostkakor
- Chokladlagerkaka
- Key Lime Pie
PS Jag lägger ut receptet på mini-citron blåbärostkakor (bilden ovan) på torsdag!
Tips för stabiliserad vispad grädde
- Det är bäst att kyla skål och vispar innan du börjar. Detta hjälper din vispad grädde att tjockna upp snabbare och öka volymen också!
- Se till att låta gelatinen svalna något innan du blandar i det, du vill inte att det ska vara för varmt när du lägger till det i skålen.
- Vispad grädde fördubblas i volym, så om du använder 1 kopp tung vispgrädde (som det här receptet) kommer du att få cirka 2 koppar vispad grädde. Du kan enkelt halva, fördubbla eller till och med tredubbla det här receptet för att göra mer vispgrädde.
- När du har gjort vispgrädden kan du lägga den på din efterrätt och sedan kyla efterrätten tills du är redo att servera den. Denna vispad grädde håller sig bra vid rumstemperatur i ett par timmar, men det är bäst att hålla efterrätten kyld och undvika att lämna den någonstans för varm för länge.
Print Pin
Stabiliserad vispad grädde
Ingredienser
- ▢ 4 teskedar vatten
- ▢ 1 tesked icke smaksatt gelatin
- ▢ 1 kopp (240 ml) kall, tung vispgrädde
- ▢ 1/4 kopp pulveriserat socker
- ▢ 1/2 tesked rent vaniljextrakt
Instruktioner
-
Lägg till vattnet i en mikrovågsugn Skydda den säkra skålen och strö det obefläckade gelatinet ovanpå. Låt sitta i några minuter.
-
Överför gelatinblandningen till mikrovågsugnen och mikrovågsugnen tills gelatinet är helt upplöst, detta kommer bara ta några sekunder. Rör om blandningen och lägg den åt sidan för att svalna.
-
I skålen på en stativblandare utrustad med vispfästet eller i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer, kombinera den kraftiga vispgrädden, pulveriserat socker och vaniljextrakt. Vispa blandningen tills den börjar tjockna och mjuka toppar bildas och vrid sedan mixern till låg hastighet. Häll långsamt i gelatinblandningen tills den är väl kombinerad. Öka mixern till medelhastighet och fortsätt blanda tills hårda toppar bildas.
-
Rör vispad grädde på din favoritdessert (eller använd den till frosta) och kyl din efterrätt tills den är klar att serveras.