Hur man gör (och använder) ett äggtvätt

Ett äggtvätt är en blandning av ett ägg och en vätska som oftast borstas på ett bakverk före bakning. Denna handledning för äggtvätt visar hur man gör och använder en äggtvätt för att få det bästa önskade resultatet.

Hur man gör ett äggtvätt för bakverk

Har du någonsin stött på ett recept som efterlyste en äggtvätt utan fler anvisningar och varit helt förvirrad? Denna guide för att göra och använda en äggtvätt bör svara på alla dina frågor! Detta är en väsentlig färdighet när man vill behärska denna bakverk och brödbakning och är egentligen ganska enkel.

Orsaker till Att använda en äggtvätt

En äggtvätt har två huvudsyfte.

Det första är att det skapar ett tilltalande utseende för dina bakverk! Att borsta ett äggtvätt på ett bakverk ger det inte bara en fin gyllene färg utan ger också en tilltalande glans.

Det andra är att det fungerar som ett lim. Det kan antingen hjälpa något att hålla sig till bakverk som socker, eller hjälpa bakverk att hålla ihop, till exempel i detta Pop Tart-recept.

Typer av äggtvätt att göra

Okej, låt oss gå in på alla olika typer av äggtvätt du kan göra, inklusive några av dem som inte ens har ägg i sig! Jag delar också det gå-till-äggtvätt som jag använder för nästan allt.

Endast ägg

Borstning på bara ett vispade ägg leder till en mörkare guldbrun bakad godis, med medellång glans.

Endast äggula

Borstning på bara en vispad äggula kommer att leda till en djupt gyllenbrun bakad goda med en god glans.

Endast äggvita

Borstning på äggvita leder till en blekare bakad god med mycket god glans. En äggvita endast äggtvätt är användbart för att borsta på botten av blindbakade pajskorpor för att skapa en vattentät barriär mellan fyllningen och skorpan. Eller det kan användas för att hjälpa till att socker vidhäftar bakverk.

Ägg och vatten

Borstning på ägg vispad med vatten leder till en gyllenbrun bakad goda, med en medium mängd glans . Jag anser att detta är ett allmänt äggtvätt och det är det jag oftast vänder mig till.

Ägg och mjölk eller grädde

Borstning på ägg vispad med mjölk eller grädde leder till en ljusare gyllenbrun bakad god, med en god mängd glans.

Endast mjölk eller grädde

Detta används ofta för att borsta ovanpå kex eller några pajer. Det lämnar det bakade bakverket med ett färdigt utseende som är något glänsande utan att tillföra någon brunning.

Olika typer av bakborstar

Det är bäst att använda den modernare silikonbakborsten för en främsta anledningen: det är lätt att rengöra. Även om det är trevligt att använda traditionella bakborstar med naturliga borstar, är det svårt att hålla det rent konsekvent, speciellt om du använder det för äggtvätt. Silikebakborstar kan gå i diskmaskinen och rengöras ordentligt efter applicering av äggtvätt.

Tips för applicering av äggtvätt

1. Se till att vispa ditt ägg mycket bra, speciellt om du bara använder ett ägg utan tillsatta ingredienser. Om du inte spenderar lite tid på att vispa ihop det bra kan det användas ojämnt.
2. Överdriv inte det. Att applicera ett tjockt lager äggtvätt leder ofta till ojämn glans eller till och med till och med brända fläckar på ditt bakverk.
3. Ta dig tid att borsta på det. Om du rusar igenom det kan du göra en röra och få äggtvätten överallt. Applicera äggtvätten lätt och ta dig tid att borsta det jämnt på alla områden du vill ha det. Försök att undvika droppande äggtvätt var som helst du inte vill ha det.
4. Vill du ha en extra gyllenbrun färg? Du kan applicera ett dubbelt lager äggtvätt. En i början av bakningsperioden och en cirka tio minuter innan den bakade produkten är klar.

Fler bakningstips:

• Hur man blindar baka pajskorpa
• Hemlagat vaniljextrakt
• Varför du ska använda en köksvåg

Skriv ut