Endast två ingredienser för att göra denna Easy Creamy Homemade Mascarpone. Denna italienska gräddost är perfekt som fyllning eller ingrediens i recept. Så bra och sparar pengar också!
Hemlagad Mascarpone
Jag älskar Mascarpone, om jag kan ersätta det i allt jag vill. Jag skulle välja den framför gräddost varje dag! Jag tycker att det är krämigare, smakligare och mjukare. Och smaken kan inte slås.
En dag frågade en vän till mig, eftersom jag älskar det så mycket att jag borde göra min egen hemgjorda Mascarpone, och det var precis vad jag gjorde!
Jag gjorde det i Italien (faktiskt mer än en gång måste jag lägga till). Sedan när jag kom hem till Toronto och jag behövde det för ett recept visste jag att det var en av de bästa sakerna jag kunde ha gjort.
Jag fick inte bara gå till 4 olika butiker innan jag hittade en behållare med grejer jag var i praktiken tvungen att ta ett lån för att köpa det!
Varför kostar det bra alltid så mycket ?!
Ingredienser för hemgjord mascarpone
- Helkräm
- citronsaft
Det är det !
Det kan finnas bara två ingredienser för hemlagad Mascarpone, men du behöver lite tid och tålamod för att göra det! Och en godistermometer är en absolut nödvändighet.
Hur man gör Mascarpone
- Värm grädden till 85 ° C (under omrörning)
- Avlägsna från värme tills den når 60 ° C
- Byt ut den på värme igen till 185 ° F (85 ° C) och tillsätt citronsaften
- Ta bort den igen från värmen och sänk ner temperaturen till 140 F (60 C)
- Häll grädden i en glasskål, täck skålen och låt den sitta tills den är helt sval
- Häll i en sikt fodrad med en kökshandduk eller 3- 4 lager ostduk och kyl i 24 timmar.
Hur man lagrar hemlagad mascarpone:
Hemlagad mascarpone ska förvaras i kylen och håller upp till 3- Fyra dagar.
Kan du frysa hemlagad Mascarpone:
Hemmagjord Mascarpone Ost borde egentligen inte frysas eftersom den tenderar att separeras.
Naturligtvis gjorde jag några recept med denna hemlagade Mascarpone, som jag kommer att dela men tills dess hoppas jag att du tycker om dessa.
Masca rpone Cake med Raspberry Cream
Färsk Strawberry Pie med en Mascarpone Fyllning
Italiensk Mascarpone Marble Cake
Easy Mascarpone Cream
Så ta din tid, skynda dig inte och gör lite läcker krämig hemlagad Mascarpone. Njut av det!
Vad du behöver för att göra Mascarpone
- Beställ definitivt en godistermometer
- En tung, robust kruka för uppvärmning av grädden.
- En glasskål för att hålla grädden.
Skriv ut recept Pinrecept
Krämig hemlagad maskarpone
Ingredienser
- ▢ 16 ounces grädde
- tables 1/2 msk citronsaft
Instruktioner
-
I en medelstor kruka tillsätt grädden och lägg den på medelhög värme, rör om med en träsked eller gummipisk, placera en godstermometer i potten och värm tills den når 85 ° C.
-
Ta bort från värmen och rör om tills temperaturen sjunker ner till 60 ° C.
-
Sätt tillbaka krukan på värmen och sätt tillbaka den upp till 85 ° C, fortsätt till rör om, tillsätt sedan citronsaft sänka värmen, håll temperaturen vid 185 F och värm och rör om i 3 minuter.
-
Ta bort igen från värmen och sätt ner temperaturen till 140 F (60 C), rör om.
-
Häll sedan grädden i en glasskål, täck med lock och täck med en kökshandduk, låt sitta vid rumstemperatur i 3 timmar.
-
I en ren skål placera en sikt (se till att silen inte vidrör skålens botten) och täta silen med en ren bomullstork eller 3 eller 4 lager ostduk, häll den kylda grädden på trasan och täck sedan med plastfolie och en ren handduk.
-
Kyl i 24 timmar. Njut av.
-
Gör cirka 1 – 1 1/2 koppar.
Video
Nutrition