Hur man gör taterbitar hemma utan stekning. Dessa hemlagade tater tots är bakade, inte stekta så de är lätta. Säg hejdå till den köpta väskan! Hoppa till det hemlagade bakade Tater Tots-receptet eller läs vidare för att se hur vi gör dem!
Dessa barnvänliga bakade tots är så bra. Så bra i själva verket att vuxna blir galna för dem också. Basreceptet är enkelt. Potatis + salt + peppar + en aning majsstärkelse. Du kan lämna det och alla kommer att vara nöjda, men vi trodde att ett par extra inte skulle skada. Så vi lade till hackad färsk persilja och cheddarost! Hej, ostliknande bakade tots! Du kan naturligtvis ta dessa i dina egna händer och leka med andra ingredienser – bacon, kanske?
DU KAN OCH Gilla: Rosemary Roasted Potato Wedges är en hit. Kasta potatis med salt, peppar, olivolja och rosmarin och baka sedan tills det är brunt, skarpt och ömt inuti. Se receptet nu!
Göra läckra tater-tots i ugnen
Dessa är verkligen ganska enkla. En mikrovågsugn och matberedare gör snabbt arbetet med hela processen. Så här gör vi det.
Vi börjar med skalade russetpotatis. Efter en grov huggning dunkade vi dem i kallt vatten i 10 till 15 sekunder. Detta blir av med en del av den extra stärkelsen, vilket innebär att våra tots blir lite fluffigare i mitten och inte gummy. Efter vattnet lägger vi till potatisen i en livsmedelsprocessor och pulsar cirka tjugo gånger tills de ser ut som små bitar potatis. Sedan vrider vi ut dem och blir av med så mycket överflödigt vatten som möjligt.
Vidare till mikrovågsugnen – de flesta hemlagade tater till recept där ute kräver koka eller baka potatisen innan du formar. Vi gick inte in i den extra tid som krävde så vi använder mikrovågsugnen.
En mikrovågsugn gör snabbt arbete med att laga de hackade potatisarna – bara två minuter. Efter 2 minuters tillagning i mikrovågsugnen tillagas potatisarna tillräckligt för att vara mjuka, men har fortfarande lite knäcke – perfekt för tots!
Det är dags för resten av ingredienserna. Salt, lökpulver, peppar, majsstärkelse, persilja och ost. Kom ihåg att du kan gå ur rälsen här. Bacon, basilika, något kryddigt – det finns många alternativ. Blanda allt ihop försiktigt – potatisen kan vara lite klibbig, så skonsam är bäst. En gummispatel fungerar bra såväl som en gaffel.
Detta recept gör cirka 24 tater tots. Du kan se att vi gjorde vårt bästa för att få dem i den klassiska tater tot-formen. Att hålla en skål med kallt vatten nära (eller olja) hjälper dig när du formar totorna. Eftersom saker och ting blir lite klibbiga håller vattnet potatisen fast vid dina händer. När ett par försöker går formningen väldigt snabbt.
Det är det. Efter ungefär 20 minuter i en het ugn har du krispiga, gyllenbruna taterväskor redo att slukas av vem som helst i en 20-fots radie!
Recept uppdaterat, ursprungligen publicerat mars 2016. Sedan vi publicerade detta 2016 har vi justerat recept för att vara tydligare. – Adam och Joanne
Hur man gör de bästa hemgjorda taterbitarna
- PREP 25mins
- COOK 20mins
- TOTALT 45mins
Hoppa över att köpa den väskan av köpta tater tots och gör detta hemlagade tater tots recept. För att hålla sakerna enkla och hälsosammare bakar vi påsarna istället för att steka dem. En mikrovågsugn och matberedare gör potatisen snabbt. Att forma blandningen är lite knepigt – men med en skål kallt vatten bredvid dig kommer du snabbt att få tag på det (se våra anteckningar i receptet). Dessa tots kan göras i förväg! Kolla in våra tips nedan för hur.
Du behöver
2 msk olja med neutral smak, som druvkärnor eller raps
1 1/2 pund russetpotatis, skalad och skuren i grova 1-tums bitar (cirka 2 potatisar)
1 1/2 tsk kosher salt
1/2 tsk lökpulver
1 msk majsstärkelse
2 msk finhackad persilja, valfri
1 uns skarp vit cheddarost, finriven (ca 1 / 3 koppar)
Svartmalt svartpeppar
Vägbeskrivning
- Förbered potatis
- Baka Tater Tots
Värm ugnen till 400 grader F. Fyll ett bakplåt med aluminiumfolie och smörj med hälften av oljan.
Lägg potatis i en skål med kallt vatten och rör om i 10 till 15 sekunder. Dränera.
Överför 1/2 av potatisarna till skålen på en livsmedelsprocessor och puls tills de delas upp i grova 1/4 till 1/8 tum bitar, cirka tjugofem 1-sekunders pulser. Överför till en ren diskhandduk och upprepa med kvarvarande potatis.
Virka handduk runt bearbetad potatis och pressa väl för att ta bort så mycket vätska som möjligt. Kasta vätska och överför potatis till en medium mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn i 1 minut, rör om och mikrovågsugn i ytterligare 1 minut.
Rör potatis – de kan vara lite klibbiga – låt sedan svalna i 2 minuter. Strö salt, lökpulver, majsstärkelse, persilja, ost och några kvarnar svartpeppar över potatisen. Blanda försiktigt in för att kombinera. (Blandningen kommer att vara klibbig, en gummispatel eller gaffel fungerar bra).
Forma potatis i cylindrar som är cirka 3/4 tum breda och 1- tum lång. Placera formade tassar på oljade bakplåtar.
Drizzle toppar av tater tots med kvarvarande olja och baka sedan till guldbrun på botten, ca 10 minuter. Vänd försiktigt varje tater tot – med hjälp av två gafflar hjälper du till att vrida på alla tots som sitter fastare på folien än andra – baka sedan tills andra sidan är gyllenbrun, ytterligare 10 minuter.
Adams och Joannes tips
- Bearbetning av potatisen: Var noga med att inte överbearbeta potatis, annars blir de klibbiga. Om några stora bitar av potatis kvar, ta bort dem och hugga i små bitar med en kniv.
- Formning: Håll en liten skål vatten i närheten. Ibland fuktar fingrarna för att blandningen inte klibbar fast vid fingrarna och underlättar formningen . Att pressa potatisen i en matsked hjälper till att dela ut varje tater tot.
- Make-Ahead: För att frysa totarna, följ receptet genom formning och fortsätt sedan baka. Istället för att baka tills båda sidor är gyllene. bruna, baka dem bara något. Överför till en stor tallrik i ett enda lager och lägg i frysen i minst en timme. Överför de frysta totsarna t o en frysskyddspåse och förvara i upp till 3 månader. För att värma upp igen, värm ugnen till 400 grader F och baka tills den är gyllenbrun och uppvärmd.
- Alternativ för mikrovågsugn: Om du inte har en mikrovågsugn, baka helt enkelt potatisen i en 400 graders ugn tills den är öm. (inte grumligt eller mjukt) låt dem sedan svalna. När du har svalnat, hacka i 1-tums bitar och lägg dem sedan i en livsmedelsprocessor och puls tills de bryts ner i grova 1/4 till 1/8-tums bitar, cirka åtta pulser på 1 sekund. Fortsätt med vårt recept som skrivet.
- Livsmedelsprocessor Alternativ: Om du inte har en matberedare, använd bara en rivjärn för att riva potatisen och fortsätt med vårt recept som skrivet. Strukturen kommer att vara något annorlunda inuti totarna, men de kommer fortfarande att smaka fantastiskt!
- Näringsfakta: Näringsfakta nedan är uppskattningar. Vi har använt USDA Supertracker receptberäknare för att beräkna ungefärliga värden.
Om du gör detta recept, ta ett foto och hashtag det #inspiredtaste – Vi älskar att se dina skapelser på Instagram och Facebook! Hitta oss: @inspiredtaste