Letar du efter hur man fryser sommaren Squash – enkelt! Med steg-för-steg-foton, recept, vägbeskrivning, ingredienser och kostnader 2021? Rulla ner på den här sidan och följ länkarna. Och om du tar hem lite frukt eller grönsaker och vill kan, frysa, göra sylt, salsa eller pickles, se den här sidan för enkel, pålitlig, illustrerad konservering, frysning eller konservering. Det finns många andra relaterade resurser, klicka på rullgardinsmenyn ovan.
Om du har frågor eller feedback, vänligen meddela mig! Det finns affiliate länkar på denna sida. Läs vår policy för utlämnande för att lära dig mer.
Hur man fryser sommar squash – enkelt! Med steg-för-steg-foton, recept, vägbeskrivning, ingredienser och kostnader
Klicka här för en PDF-utskriftsversion
Om du gillar frusen squash på vintern, tänk bara hur bra det är skulle smaka om du själv hade plockat en fast, färsk squash och sedan fryst dem snabbt hemma! Det är också ett av de enklaste sätten att lägga upp en grönsak för vintern. Så här gör du, kompletta instruktioner i enkla steg och helt illustrerade. Squashen kommer att smaka MYCKET bättre än vad du någonsin har haft från en butik. Om du vill frysa squashen som redan är panerad och redo att laga mat, se den här sidan. Och du kanske gillar det här receptet också: Hur man gör grillad sommarsquash med feta – som du kan frysa på vintern eller servera färsk!
Anvisningar för frysning av squash
Börja med färsk squash – så färskt som möjligt. Om det är en fördröjning mellan skörd och frysning, lägg den i kylen eller lägg is på den. Skörda innan fröna blir mogna och när färgen fortfarande är jämnt mörk
Steg 2 – Tvätta squashen!
Jag är säker på att du kan räkna ut hur man sköljer squashen i vanligt kallt eller ljummet vatten med händerna och eventuellt en mjuk borste ..
Steg 3 – Skär squashen
Ta bara en skarp kniv och klipp av båda ändarna (ungefär 1/4 tum eller hälften av bredden på en genomsnittlig kvinnas lillfinger)
Skiva 1 / 2- tum tjocka skivor.
Förbered dig snabbt (om du låter det sitta klippt upp i mer än en halvtimme börjar det missfärgas). Gör tillräckligt med squash för en blanchering i taget.
OBS: Om du vill riven zucchini för senare bakning, riv dem i stället för att skära dem. Istället för att vatten blancherar dem, ångblanchera dem i små mängder 1 till 2 minuter tills de är genomskinliga. Packa i uppmätta mängder i behållare och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Kyl genom att placera behållarna i kallt vatten. Försegla och frysa.
Steg 4 – Gör krukorna redo
Gör krukan med kokande vatten klar (cirka 2/3 fylld ). Få också en STOR skål med is och kallt vatten redo att ta emot squashen efter blanchering.
Steg 5 – Blanchera squashen .
Alla frukter och grönsaker innehåller enzymer och bakterier som, med tiden, bryter ner förstöringsnäringsämnena och ändrar färg, smak och konsistens hos maten under frusen lagring. squash kräver en kort värmebehandling, kallad blanchering, i kokande vatten eller ånga, för att förstöra enzymerna innan de fryser. Koka (blanchera) squashen i 3 minuter.
Börja räkna blancheringstiden så snart du placerar squashen i kokande vatten. Täck vattenkokaren och koka vid hög temperatur under den tid som krävs. Du kan använda samma blancheringsvatten flera gånger (upp till 5). Var noga med att lägga till mer varmvatten från kranen då och då för att hålla vattennivån på önskad höjd.
Steg 6 – Kyl squashen
Ta bort squashen från det kokande vattnet med en skårad sked och lägg i isvatten för att svalna i cirka 5 minuter (tills det är kallt).
Att kyla dem snabbt förhindrar överkokning. Fortsätt lägga till mer is efter behov.
Töm ordentligt (2 eller 3 minuter)
Steg 7 – påse squashen
Jag älskar FoodSavers (se denna sida för mer information) med sin vakuumtätning! Jag får inte betalt av dem, men dessa saker fungerar verkligen. Om du inte har en, fungerar ziploc-påsar också, men det är svårt att få ut så mycket luft ur påsarna. Ta bort luften för att förhindra torkning och frysförbränning. TIPS: Om du inte äger en vakuummatförseglare. för att frysa mat, placera mat i en Ziploc-påse, blixtlåst, men lämna tillräckligt med utrymme för att sätta in spetsen på ett läskstrå. När halm är på plats, ta bort luft genom att suga ut luften. Om du vill ta bort sugrör trycker du på sugröret där det sätts in och slutar trycka påsen när du tar bort sugrör.
Obs:
Om squash är väldigt våt, efter att ha tömt den, lägg den bara i matspararen och frys den (otätad och upprätt) i frysen. DAN, flera timmar senare eller nästa dag, när den är frusen, kan du försegla den utan röra!
Steg 8 – Klar!
Stoppa dem i frysen, på snabbfryshyllan, om du har en! Frysning håller sommar squash säkert att äta på obestämd tid, men den rekommenderade maximala lagringstiden på 12 månader är bäst för smak och kvalitet. Kvaliteten på den frysta sommarkvashen bibehålls bäst i en mycket kall frys (djupfryst) och en som håller dem frusna helt utan upptiningscykler. Uteslutande av luft inifrån påsarna som leder till frysförbränning, med hjälp av vakuumförslutna påsar, är också viktigt för att upprätthålla kvaliteten
För att senare använda squashen
Eventuell fryst grönsak kommer att grumligt när det tinas, så det är uppenbarligen bäst att använda i matlagning, snarare än att försöka använda det rått.
Du kan låta det tina i kylen, mikrovågens avfrostningsinställning eller bara tillsätt t frysta för att laga mat.
Jag gillar att använda den som en sauterad grönsak, så jag tinar den delvis och steker den sedan i en kastrull med lök, paprika och lite kryddor (som fru Dash eller Herbes d ”Provence )
Tips:
- Skörda squashen vid sin högsta mognad (fast, inte slapp eller gammal)
- Bearbeta omedelbart efter skörd, eller håll den sval i kylen eller med is tills dess.
- Om squashen är vattnig när den tinas, kasta vätskan innan du använder den.
- En alternativ metod är att laga squashen först – med din favorit recept på en zucchini-gryta eller sauterad squash, etc., och frys sedan helt enkelt den kokta squashen! Naturligtvis tar det mer plats i din frys.
Jag älskar FoodSavers (se den här sidan för mer information) med sin vakuumtätning! Här är ett exempel på en modell:
FoodSaver V2840 Advanced Design
Den här är den billigaste av Food Saver-modellerna som har alla avancerade funktioner , som automatisk påsedetektering och försegling, vilket gör det snabbare och lättare att försegla. Och ja, du kan försegla och frysa livsmedel med vätskor (frysa bara den oförseglade påsen i frysen över natten, SÄLJ den sedan!)
Cirka $ 135
Funktioner
- Hem vakuumförpackningssystem dammsugar, tätar och stängs av automatiskt
- Upprätt vakuumtätande apparat med SmartSeal-teknik håller maten färsk längre
- Tryckknappsdrift; inbyggd rullförvaring och skär ; automatisk vätskedetektering
- Krossfri omedelbar tätning; 2 vakuumhastigheter; 2 tätningsnivåer; framstegsljus; integrerad påsöppnare
- Lägen för marinering och kapsel ; innehåller 3 påsar i kvartsstorlek, 2 påsar i gallonstorlek och en rulle med påsmaterial
- Mäter ungefär 6 x 18-8 / 9 x 10-2 / 5 tum; 1 års begränsad garanti
Vanliga frågor
- Hur länge kan de frysas?
Det beror på hur kall din frys är och hur du packade dem. Kallare (djupfrysning) är bättre än frostfria fack, som faktiskt cyklar över frysning (så smälter de isen). Vakuumförpackning ger också längre förvaringsförmåga. Tjockare påsar hjälper också till att förhindra frysning.
I allmänt, upp till 9 månader i en ziploc-påse i en vanlig frys och 14 månader i djupfrysning i en vakuumpackad påse. Därefter blir bönorna inte sjuka; de smakade bara inte lika bra. - Hej, jag har en fråga om gul squash. Jag är nybörjare i växande trädgårdar men förra året gjorde jag som sagt om gul squash (att frysa Jag har en vakuumförseglare (älskar det). Men när jag drog ut ett paket squash för att äta det var det så fuktigt. Jag försökte också blanchera i ungefär en minut men det var detsamma. När jag tar det ur frysen värmer jag bara hela påsen i vatten och öppnar den. Bara fuktig. Vi gillar att äta den lite fast. Jag fick höra att bara tvätta den, klippa av ändarna och frysa. Är det säkert?
Ja, du kan säkert frysa den utan att blanchera. Syftet med blanchering före frysning är att stoppa enzymerna som försämrar smaken, det är inte för säkerhet. Så länge du äter squashen inom 4 till 6 månader, bör smaken vara ok. Frysning utan blanchering kan minska squashens söthet, men jag tvivlar på att det kommer att hjälpa mycket. Frysning brister på cellväggarna och det är främst det som orsakar fuktighet.
Jag blancherar om jag ska förvara dem länge eller använda det vid matlagning. Om jag vill använda en rå grönsak och inte hålla den fryst i mer än några månader, hoppar jag också över blancheringen. Men det är fortfarande ingenstans nära så skarpt som friskt.
- Varför rekommenderas inte konservering sommar squash eller zucchini av USDA?
Rekommendationer för konservering sommar squash, inklusive zucchini, som dök upp i tidigare utgåvor av USDA-guider har dragits tillbaka på grund av osäkerhet om fastställandet av behandlingstider.Squash är grönsaker med låg syrahalt och kräver tryckburk under en känd tidsperiod som förstör de bakterier som orsakar botulism. Dokumentation för tidigare behandlingstider kan inte hittas, och tillgängliga rapporter stöder inte den gamla processen. Skivor eller kuber av kokt sommar squash blir ganska mjuka och packar tätt i burkarna. Mängden squash som fylls i en burk påverkar värmemönstret i burken. Det är bäst att frysa eller beta sommarkvash, men de kan också torkas.
Kommentarer och feedback
- En besökare skriver den 16 augusti 2014: ”Tack så mycket för att du publicerade instruktionerna om hur man fryser sommarkvash. Mycket glad att jag valde din webbplats. Visste inte vad jag skulle göra med all squash som min man tog med hem från sin kusins trädgård. Jag gjorde bara en utsökt chokladcucchini tårta och jag frös resten av squashen för framtiden efter att ha följt dina prefektinstruktioner. Genius! ”