Hur man fryser rosenkålar ordentligt

När spiror är i säsong, följ mina enkla steg för att frysa dem ordentligt för läckerhet året runt!

Yeah yeah yeah Jag vet att du inte gillar Brysselkål. De är gröna och kål. Din mamma gjorde dem bara på Thanksgiving – kokta och simmade i en liter smör.

De var grumliga och till och med hunden vände upp näsan mot dem när du försökte smyga dem till den under bordet. Jag hörde det förrän jag sa det tidigare.

Bara 3 ingredienser som behövs för att frysa spira

Jag är inte säker på om två av dem till och med kan räknas som verkliga ingredienser men allt du behöver är:

• Färska rosenkålar från stjälken
• vatten
• is

Som sagt är jag inte säker på om de två sista räknas som ingredienser. Din uppmaning till den här.

Bekännelser från en tidigare Brysselkålhatare – del 1

Jag HAAAAAAAAAAAATADE dessa saker växer upp. OMG, det var absolut tortyr för mig när jag fick höra ”Lori, du får inte lämna bordet förrän du är klar med allt på din tallrik.”

Under hela mitt liv, det längsta jag satt där bordet var två timmar. Och det var helvete.

Jag hade mitt eget medlidande parti. Jag gnällde. Jag lekte sedan med min mat, som jag fick problem med för det. Jag bad dem att inte göra mig äta dem. Nej.

Steg i min 40 pund Maine Coon-katt. Ja, 40 pund. Folkens den här katten var ungefär lika stor som en medicinboll med ben. Han var GINORMOUS men så älskvärd. Han var , som min pappa skulle säga, ”lurpy”. Bara väldigt ”do-di-doh”. lol

Han vaggar den här katten gnuggar mot mina ben, spinner och så småningom står upp på sina feta skink-hockben pawing på min arm för att ge honom en bit mat. Ja, du vet vart det går.

Så jag klippte av en bit av den grumliga, smörbelastade rosenkålen och lade upp den till hans mun Han snusade på den, slickade den en gång och slutade sedan. Han tittade sedan upp på mig och visste nästan att jag inte var t kommer att äta det, tog en till laget. Den jävla, fina katten åt alla mina rosenkålar! Han gick till TOWN!

Men för att bevisa att jag åt lite och inte gav det till hunden var jag tvungen att ta den tonårigaste biten eftersom min mamma skulle kontrollera min mun för att se till Jag åt åtminstone lite.

Så jag gjorde det medan jag led av en säker väntande död. När jag / katten hade ätit dem ropade jag in i vardagsrummet med en änglalik ”Jag är klar”. Mamma kom ut i köket för att inte inspektera tallriken utan hon LUKTade hundens andedräkt, kollade soporna och min mun .

Nu går jag på min glada väg och tänker att min bestie (min Maine Coon) bara gjorde mig en solid. Ja … det varade i ca 20 minuter tills jag hörde ”LORI ANN! FÅ DIN BUTT NED HÄR … NU !!! ” ljudet av min kära mors röst.

När jag gick ner till köket, så änglligt som jag kunde och redan arbetade upp tårarna (om jag behövde dem) stod min mamma där, händerna på höften och stirrade strängt på mig. Jag gick in i köket, hon sa det här ”Lori Ann, jag kommer att fråga dig detta en gång och bara en gång. Du känner till reglerna – ingen lögn, NÅGONSIN. Matade du katten dina rosenkål?”.

En snabblektion om blanchering

Blanchering är en tillagningsprocess där livsmedelssubstansen, vanligtvis en grönsak eller frukt, kastas i kokande vatten, avlägsnas efter ett kort tidsinställt intervall och slutligen kastas i isvatten eller placeras under kallt rinnande vatten (chockerande eller uppfriskande) för att stoppa tillagningsprocessen.

Du kan inte bara köpa rosenkål och knäppa dem i frysen utan att blancha dem. Vet du varför?

Blanchering hjälper grönsaker att behålla sina livfulla färger och behålla näringsämnen. Dessutom stoppar det enzymerna i deras spår. Dessa enzymer är de saker som leder till förstörelse.

Frysning av grönsaker utan att blanchera dem leder först till bleka eller matt färgade grönsaker, liksom inte så trevliga smaker eller texturer. Lita på mig, du måste blanchera dem.

Jag rekommenderar starkt att du läser DENNA ARTIKEL om att blancha om när du vill frysa dina föremål och när du vill äta den omedelbart.

Hur man fryser rosenkålar korrekt

Dagens recept lär dig hur du köper dem i bulk och sedan fryser dem.

Processen är väldigt enkel:

1. Koka i 4 minuter
2. Sila och ge dem omedelbart ett isbad (det är det som stoppar tillagningen omedelbart men låter det behålla sin färg)
3. Klappa dem torra och låt dem torka helt. De MÅSTE vara torra innan de fryser. Du vill inte att iskristaller ska bildas.
4. När de är torra fryser du bort!

Så jag vet hur ditt sinne fungerar ”Tina jag ut dem när jag vill använda dem? ” NEJ NEJ NEJ. De blir super grumliga.Rosta dem, stek dem eller linda dem i frysta bacon.

Bekännelser från en före detta Brysselkål-hatare – del 2

Så när mamma frågade mig om jag matade katten Brysselkål, började omedelbart tårarna rinna och naturligtvis läppen började skaka. Man, jag kunde slå på det på ett ögonblick (kan fortfarande faktiskt även om det inte fungerar så bra i min ålder).

Jag tittade upp på henne och sedan flyttade hon åt sidan för att visa mig bevisen min katt ”vänster” på köksgolvet. Tydligen gjorde min bestie mig en solid men kastade allt upp igen. Någon bestie, va?

Jag lade ner huvudet och sa mycket mjukt ja men mamma du förstår inte att de är hemska! De är alla grumliga och grova. ” Jag fick inte knacka på min rumpa men jag skickades till sängs tidigt hela veckan vilket var TORTUR för någon som inte sov mycket.

Och det värsta är att min katt kryssades av för mig och det tog ungefär en vecka innan han värmde upp för mig.

Jag är en fullfjädrad brysselkål nu!

Så i åratal vägrade jag att äta dessa saker för allt jag visste om spirer är att de var kokta, smörbelastade och grumliga. Mamma, jag älskar dig av hela mitt hjärta men du gjorde allvarligt dessa så felaktiga.

För ungefär 4-5 år sedan bestämde jag mig för att köpa några på marknaden. Jag var bunden och fast besluten att göra dessa så att de inte skulle suga.

Nu känner ni alla min djupa kärlek till bacon så jag tänkte att om bacon inte kan göra dem fantastiska, skulle ingenting göra det. Så jag gjorde mitt första recept med dessa och OMG det fick mig att göra en komplett 180-bild av dessa.

De gick från grumligt och snyggt till OMG, de är FANTASTISKA! Och med rätta så kallade jag receptet ”Brysselkål – de suger faktiskt inte!”

Så idag säger jag dig, gör ett av mina recept för kålkål. De kommer verkligen att förvandla alla naysayer som säger de suger på att prisa Gud för att skapa en så fantastisk grönsak! Så okej, vad kan du göra med dem ???

Candied Bacon Wrapped Brussels Maple Dijon

Rakad rosenkålssallad

Skriv ut

Rostade brysselkål tranbär

Rostade rosenkålar med vitlökssmörregn och rakad parmesan

Delning är omtänksam!