Under de senaste åren har jag börjat se lådor med förkokt ris i frysgången i mina lokala livsmedelsbutiker. De är superbekväma, men mycket dyrare än att bara laga lite ris hemma. Jag undrade om det skulle vara möjligt att skapa min egen version hemma.
Efter några försök och fel upptäckte jag att det fungerar bra! Och det är också mycket mer ekonomiskt – som du förväntar dig.
Det är också lätt att införliva detta förberedelsesteg i din rutin – om du hittar dig själv att göra ris till en måltid, gör bara dubbelt så mycket, så du Jag har lite att frysa till nästa gång. Naturligtvis kan du också ha en dedikerad förberedelsedag där du fryser lite ris för framtida måltider.
Jag gör ofta en stor sats ris i min Instant Pot och fryser hälften av det.
HUR DU FRYSAR RIS
Denna metod fungerar med alla typer av ris, brunt eller vitt. Jag tycker att riset fortfarande har stor konsistens när det värms upp igen, men det har en tendens att torka ut snabbt efter uppvärmningen. Se till att servera den omedelbart för att undvika detta problem. Koka ditt ris som normalt, på spisen eller i en tryckkokare och frys det sedan genom att följa instruktionerna här.
1. Sprid ditt nykokta ris på ett kakor och fluffa det lite när du sprider det i ett jämnt lager.
2. När riset är svalt (detta tar cirka 20 minuter), skopa det i fryssäkra plastpåsar. Märk påsarna med typen av ris, datum och mängden ris i påsen. Det är väldigt viktigt att märka påsarna, eftersom olika typer av ris passar bra med olika måltider, och det är ganska svårt att skilja varianter från varandra när de är frusna!
3. Stoppa påsarna i frysen, staplade snygga och platta. De kommer att hålla sig bra på det här sättet i upp till två månader. Därefter blir det torrt och strukturen lider.
HUR DU UPPHETER FRYSTT RIS I MIKROVÅGEN
När det är dags att värma upp riset följer du bara några enkla steg:
1. Riset har frusit till ett fast block. Dela upp detta i bitar (du kan göra det medan det fortfarande är i påsen för mindre röran) och placera det i en skål.
2. Täck skålen tätt med plastfolie eller med ett återanvändbart, mikrovågssäkert lock eller skål.
Placera den täckta skålen i mikrovågsugnen och koka riset på hög värme i 2 till 3 minuter. Tidpunkten beror på watteffekten i din mikrovågsugn, så du vill kolla på den efter några minuter. Gruvan är ganska kraftfull, så jag tycker att två minuter är gott.
3. Ta försiktigt bort locket från skålen (det blir väldigt varmt och ångar ganska lite!), Fluffa sedan riset med en gaffel och servera det direkt.
HUR DU LÄGGER FRYSTA RIS DIREKT TILL SKÅLAR
Alternativt kan du använda riset direkt från frysen, i sitt stillfrysta tillstånd.
Den här metoden fungerar bäst när du lägger till den i en soppa eller en chili, eftersom den tina jämnt när den är helt nedsänkt i vätska. Jag delar ofta upp fryst ris i bitar och lägger sedan till det i en kruka med kokande kycklingsoppa. När det väl kommit tillbaka till en simmer, är det klart.
Och det är det, verkligen! Jag hoppas att detta hjälper dig att spara lite pengar och påskynda din rutin på middag på veckodagar också.