Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Se informationspolicyn här.
Dela alla tips om hur du fryser kakor så att du kan få en utsökt hemlagad kaka när som helst!
Jag har en vän vars son gifter sig i sommar och de har en cookiebar som en del av receptionen. En sådan rolig idé! Det påminde om när vi gjorde Smart Cookie Graduation Party för min dotter. Jag var frivillig att hjälpa till med att göra kakor till evenemanget men tidpunkten var sådan att jag skulle vara ute i stan de två veckorna före bröllopet och komma tillbaka några timmar före receptionen. Så i princip hade jag inte tid att baka kakor precis före evenemanget. Jag tänkte på att frysa kakadeg men jag skulle fortfarande inte ha tid att baka dem alla före mottagningen.
Så jag bestämde mig för att baka kakorna nu och frysa dem för senare!
Det är enkelt att frysa kakor och de smakar jättebra när du tinar dem.
Frysning av kakor
- Kyl kakorna helt efter bakning. Låt kakorna svalna på ett kylställ.
- Frys kakor individuellt först. Jag raderar mina kakor på ett bakplåt i ett enda lager, överlappar inte varandra. Lägg lite vaxpapper eller pergamentpapper över toppen och du kan lägga till ytterligare ett eller två lager på ett bakplåt.
- Lägg i frysen tills kakan är frusen fast. Detta tar förmodligen bara en timme eller så, beroende på kakan. Glöm inte och lämna dem i frysen otäckta för länge, annars kommer de att utveckla frysförbränning.
- Placera kakor i en lufttät behållare. När de är frysta fasta, lägg dem i en lufttät behållare. Jag gillar att använda dessa plastbehållare med lock. Jag lägger vaxpapper mellan lagren och lägger kakorna i ett lager. Använd en gruntare behållare och ha bara 3-4 lager kakor. Detta hjälper till att förhindra brott. Du kan också använda en påse med dragkedja med frys, men jag tycker att du tenderar att få mer brott eftersom kakorna kan röra sig mer.
Placera den lufttäta behållaren i frysen. Om du fryser kakor fryser du hela kakan och skär dem i barer efter frysning. Om du använder en fryspåse för att frysa dina kakor, var noga och lägg kakorna platt i frysen.
Hur länge håller frysta kakor?
När de förvaras i en lufttät behållare. kakor förblir friska i frysen i upp till tre månader.
Hur värmer man kakor igen?
- För att tina bakade kakor, ta bort dem från behållarna och låt dem sitta vid rumstemperatur. Om du lämnar dem i behållaren bildas kondens och kakorna blir fuktiga.
- Du kan värma upp kakorna genom att sätta dem i en ugn på 275 ° F och kontrollera efter 5-10 minuter.
Vilka kakor fryser bra?
Barkakor är ett utmärkt val om du vet att du vill frysa dem för senare. De fryser alltid bra. Några av mina favoriter är hallon havregryn, chokladkakor och saltade karamellrevbitar.
Droppkakor som chokladchip, jordnötssmör och havregryn är också bra val. Sockerkakor fryser bra men jag gillar att vänta tills jag ska servera dem för att frosta dem.
Biscotti är också en annan kaka som fryser riktigt bra.
Undvik ömma eller ömtåliga kakor som bryta eller smula lätt.