Den koreanska saltade och fermenterade knipan som kallas kimchi kan faktiskt göras med alla typer av grönsaker, även om kål och daikon-rädisor är de vanligaste. Salt, kryddig och underbart funky, en burk kimchi kan förvaras i ditt kylskåp länge, men om du någonsin har nått punkten att titta på den burken som sitter på baksidan av ditt kylskåp och undrar hur du använder den innan det så småningom förstörs, här är några idéer för hur man äter kimchi när som helst på dagen, på alla möjliga sätt:
Ät det som det är
Du behöver faktiskt inte gör vad som helst för att kimchi ska njuta av det. Det är fantastiskt rakt ut ur burken för ett lite mellanmål när som helst. Det är kul att fiska ut ett stycke med en gaffel när begäret träffar, men du kan också dra en hel massa av det ur vätskan och ordna det i en skål och servera det med tandpetare bredvid. Vill du få ännu mer purist om kimchi? Skapa din egen!
Få det här receptet
Classic Cabbage Kimchi
Lägg det till ris
Ångat ris är omedelbart mer utsökt om du rör om lite finhackad kimchi i det och ger det en fin liten spark av kryddigt krydda. Samma sak gäller stekt ris – rör bara i det i sista minuten efter att allt har stekt.
Fyll på en kornskål
Traditionell koreansk bibimbap har mycket gemensamt med de trendiga kornskålmiddagarna ”är alla besatta av idag, inte minst av att de båda är utmärkta toppade med kimchi. Du behöver inte montera en skål i koreansk stil för att fylla på den med kimchi, men det kan du verkligen – den här med kryddig marinerad biff är ett utmärkt ställe att börja på.
Gör fritters eller pannkakor
Kimchi lägger till en fin bit av krispig konsistens och kryddig syrlig smak till någon form av fritter eller salt pannkaka. Prova det i sötpotatispannkakor eller fläsk- och salladssallad.
Få det här receptet
Romulo Yanes
Kimchi Fritters med soja doppsås
Smaka på en braise
Om du lägger till kimchi i en tomatbas för en braise ger det en oväntad twist till en klassisk beredning. Det är särskilt bra med kyckling.
Skaffa detta recept
Kimchi-bräserad kyckling med bacon
Gör en gryta
Kimchi lägger till kryddor och funk på medicinsk nivå till en traditionell koreansk tofu-gryta, en maträtt som ”hjälper dig att bekämpa förkylning eller influensa som kommer din väg.
Skaffa detta recept
Gentl & Hyers
Kryddig Kimchi Tofu Stew
Ät det med ägg
Du älskar redan äggröra med ost vikta in – nu är det dags att börja älska äggröra med kimchi vikta in. Skär upp det lite och vik sedan in det innan dina äggröra är inställda . Detta är särskilt utsökt inbäddat i en tortilla med några avokadoskivor för en frukosttaco. En extra toppning av kimchi i den tacoen skadar inte heller.
Förvandla den till pastasås
Glöm tomater – din nya favoritpastasås är gjord med smör och kimchi. Finhacka kimchi och karamellisera den i smör med gochujang (koreansk pepparpasta), häll sedan i några av de kryddiga tårtsaftarna från kimchi-burken och du har en umamipackad sås som du inte vill sluta äta.
Skaffa detta recept
Kimchi Udon med Scallions
Och när det är borta, använd vätskan
När du har ätit alla kimchi ur burken kommer det antagligen att finnas lite vätska kvar där – snälla kasta inte bort det! De sakerna är flytande guld, smakmässigt. Rör om det mayo eller gräddfil för ett dopp med en fin liten krydda och funk. Eller använd den som bas för en salladsdressing. Eller använd helt enkelt vätskan som en del av matlagningsvätskan för din nästa mängd ångat ris – du kan verkligen inte gå fel med det.
Vill du lära dig mer om hur man äter kimchi i spannmål och nudelskålar? Kolla in den här videon: