Det är längre än du tror – men det betyder inte att du borde äta det.
Säg att du gör köttfärslimpa för en improviserad sammankomst och du behöver köttfärs. Du har inte tid att springa till mataffären, men du kommer ihåg att det finns flera kilo i din frys.
Du drar ut nötköttet och inser att du har glömt att märka och datera det . Du har ingen aning om hur gammal den är. Vad gör du? Antag att nötköttet troligen är bra, eller slänger det bara för att vara säkert?
Livsmedelsburna sjukdomar är inget skämt. Och med den senaste återkallningen av köttfärs – som innebar 2,1 miljoner pund på grund av salmonellafrågor – är det friskt i vårt sinne, att följa säker hantering är viktigare än någonsin just nu.
Helst bör du märka och datera alla livsmedel som du planerar att frysa. Men om du stöter på något som inte har ett datum kan du bli förvånad över att veta att detta inte nödvändigtvis betyder att det är osäkert att äta.
Mer Food Recall News:
- Recalled Ground Beef Linked to E. coli Outbreak Såld på Target, Aldi, Sams Club
- Romaine E. coli Update: FDA Pinpoints Source, Says Outbreak Isn Not Over Yet
- 91.000 pund mark Turkiet återkallas på grund av potentiell förorening av salmonella
Det som är mycket viktigare är frysens temperatur. För att effektivt döda bakterier, jäst eller mögel måste din frys vara inställd på 0 ° F eller kallare. Med detta sagt, så länge mat lagras kontinuerligt vid 0 ° F eller kallare, är det alltid säkert att äta.
Faktum är att huvudfrågan för korrekt frysta livsmedel är färskhet och kvalitet. Enligt FDA: s riktlinjer för frysförvaring är den optimala lagringstiden för fryst nötkött 3 till 4 månader. Detsamma gäller alla typer av köttfärs, inklusive hamburgarkött och kalkon, fläsk, kalvkött eller kyckling.
Så, för att svara på den ursprungliga frågan – ja, du kan tekniskt laga och äta köttfärs som har satt i din frys, men det betyder inte att du borde. Lär dig istället tecknen på att ditt nötkött kan vara förbi sitt bästa så att du kan berätta om smaken och konsistensen har äventyrats. Enligt USDA: s guide för frysning och livsmedelssäkerhet är tre potentiella tecken att leta efter frysförbränning, färgförändringar och iskristaller.
Med detta sagt riskerar du inte att servera dina middagsgäster under köttfärslimpa. Om du är orolig kan du kasta ut den och beställa pizza istället. Men nästa gång du köper färskt nötkött, kom ihåg att du säkert kan förvara det i kylen i 1 till 2 dagar. Om du inte är säker på att du kommer att använda den inom den tidsramen, är det bäst att fortsätta och frysa den.
Tips för frysning av nötkött
- Märk alltid nötkött med datum och vikt innan du fryser. Frys stora mängder köttfärs i portioner av halvpund eller ett pund så att du kan tina exakt den mängd du behöver.
- Kontrollera frysens temperatur regelbundet för att säkerställa att den är inställd på 0 ° F eller kallare . (Om du inte äger en frystermometer kan du beställa en från Amazon.)
- För att förhindra att frysen brinner, linda nötköttet i vaxpapper eller fryspapper.
- säkraste sättet att tina fryst nötkött är i kylen. Lämna den aldrig på bänkskivan för att tina eftersom den utsätter den för riskzonen (40 ° F till 140 ° F), temperaturområdet där bakterier kan växa. Koka eller kyl tillbaka nötköttet inom 1 till 2 dagar.
- Om du tappar ström, undvik att öppna frysdörren. Beroende på hur full din frys är, håller frysta livsmedel i 1 till 2 dagar (så länge dörren förblir stängd.)
Slutligen, håll dig uppdaterad om återkallelse av livsmedel genom att prenumerera på livsmedelssäkerhets- och inspektionstjänstens e-postvarningar. För stora återkallelser som den senaste nötköttet, vana att dubbelkontrollera frysen för den berörda maten, som det här är en lätt plats att förbise.
För mer information om säker hanteringsmetod för rått och fryst nötkött, se USDA: s sida med nötkött och livsmedelssäkerhet.
Alla ämnen i matlagning 101
Registrera dig för Cooking Light Daily Newsletter
Snabbmiddagsidéer, näring tips och färska säsongsrecept.