Hur kan bananpeppar ringar för att göra inlagda bananpeppar

Under de senaste veckorna har vi fått många förfrågningar om att dela vårt recept på hur man kan bananpepparringar.

Även om vi använde mycket av våra Hot Banana Peppers för att göra vår berömda Hot Pepper Mustard, fortsätter vi att ha massor av paprika på varje växt.

Så nu har vårt fokus vänt sig på att bevara dem genom att göra dem till inlagda pepparringar.

Vi använder främst paprika på smörgåsar, nachos och som en pizzatoppning. Men vi använder dem också när vi gör Mississippi Pot Roast istället för pepperoncini paprika.

Pepparringarna ger steken en unik smak. Dessutom vet jag att jag alltid kommer att ha dem till hands, till skillnad från pepperoncini paprika.

Och om du är ny på burk är detta ett av de enklaste recepten att prova! Paprikorna konserveras med varmvattenbadmetoden. Och det betyder att du inte behöver använda en tryckburk.

Hur man kan bananpepparringar

Det första man ska veta är att inte alla bananpeppar är desamma. Även om de ser lika ut, finns det en ganska stor skillnad i smak mellan söta och heta bananpeppar.

Precis som namnen anger är en söt och en är het. Och av någon anledning tenderar vår trädgård att producera mycket het paprika!

Konserveringsmetoden för båda typerna av bananpepparringar är dock densamma.

Den enda skillnaden är att om du använder heta bananpeppar rekommenderar jag starkt att du använder handskar när du skär paprika. Annars kommer dina händer att brinna och värka i flera dagar! Och ingen har tid för det under konservsäsongen!

Börja först med att skiva dina bananpeppar i skivor på 1 / 4-1 / 2 tum. Om du gillar supertunna pepparringar, föreslår jag att du använder en mandolinskivare.

Lägg sedan vinäger, vatten och betningssalt i en medelstor kastrull och värm tills den kokar.

Packa burkarna

I varje steriliserad, varm halvkonserveringsburk tillsätt 1/2 vitlöksklyfta, 1 1/2 tsk senapsfrön (valfritt) och 3 / 4 tsk sellerifrö (valfritt). Kryddorna förändrar inte konserveringsreceptets säkerhet så att de kan utelämnas om så önskas.

Lägg sedan de skivade bananpepparringarna i varje burk och lämna 1/2 tum huvudutrymme.

Skappa den heta saltlaken i varje burk, täck bara paprikaens topp. Använd ett plastredskap och skjut ner det på insidan av burkarna för att frigöra luftbubblor.

Tillsätt ytterligare vätska om det behövs, men lämna 1/2 tum huvudutrymme så att burkarna tätas ordentligt. Torka av fälgen och lägg sedan på locket och ringa fingret.

Sänk ner varje burk i en burk med varmvattenbad. Tillsätt vatten tills det är 2 tum ovanför burken. Täck över och värm tills vattnet kokar.

Instruktioner för konservering av varmvattenbad

När vattnet börjar koka, starta timern i 10 minuter (justera efter behov).

När timern är klar tar du bort burken från värmen och tar bort locket. Låt burkarna med inlagda bananpepparringar sitta i vattnet i ytterligare 10 minuter.

Använd burklyftaren och ta bort burkarna och lägg på en tjock handduk. Låt svalna i 24 timmar och kontrollera sedan burkarna för att se till att de tätas ordentligt.

Om du trycker på mitten av burken och locket rör sig tätade inte burkarna. Lägg omedelbart dessa burkar i kylen. Förvara alla förseglade burkar på en sval, mörk plats i upp till 18 månader.

Njut!

Mary och Jim

Som alltid är du välkommen att maila oss på [email protected] med kommentarer, frågor eller helt enkelt säga hej! För att få våra 3 artiklar om hem, trädgård, recept och enkelt liv varje vecka kan du registrera dig nedan för vår kostnadsfria e-postlista. Den här artikeln kan innehålla anslutningslänkar.