Hunan Chicken (Svenska)

Kinesisk takeout-favorit Hunan Chicken är en lätt klassisk kinesisk stekrätt med vitlök, ingefära, broccoli, bambuskott och svamp i vitlöks- och ingefära kryddig steksås.

Vi älskar Hunan Chicken, i kombination med Chicken Lo Mein eller Classic Chinese Chow Mein och Crab Rangoon. Detta recept ger en enkel kinesisk matmåltid hemma!

Hunan Chicken Recept

När du säger till någon att du ska göra Hunan Chicken kan du få en förvirrad blick. De flesta känner inte till maträttens namn, men om de skulle äta den skulle de känna igen smakerna omedelbart. Detta är din klassiska kinesiska kycklingsteg-maträtt. Och det är gjort på mindre än 30 minuter.

Vi använder kycklingbröst i denna maträtt eftersom det kokar så snabbt att kycklingen förblir öm. Jag använder vanligtvis inte vitt kött i kinesiska matrecept med undantag av nudlar eller stekpannor. Allt misshandlat och stekt är alltid mörk kött kyckling såvida du inte gör Sweet and Sour Chicken som länge har ses som den ”hälsosamma” versionen av kinesiska stekt kycklingrecept.

Hur man skär kyckling tunt:

En av de traditionella takeout-sakerna med kycklingfries är hur de har kyckling som ser ut som att den nästan var rakad, liknar mongoliskt nötkött på restauranger. Tricket med detta är att frysa kycklingen i ungefär en timme. du gör det, du kan mycket enkelt skära kycklingen mycket tunt mot kornet. Eftersom skivorna är så tunna kommer du att upptäcka att även om den var i frysen kommer den att komma tillbaka till en bra tillagningstemperatur mycket snabbt.

Vad finns i kinesisk Hunansås:

Hunansås är gjord av risvinäger, socker, chilipasta och en ostron- och sojasåsbaserad sås som görs på bara några minuter. Kycklingsbuljong tillför lite bulk till såsen och majsstärkelse hjälper till att tjockna blandningen snabbt.

Hu nan kyckling, även om den är populär, kategoriseras ibland bara som en kinesisk kycklingrör, eftersom såsen mycket liknar de flesta folks klassiska stekpommes. På grund av det blir det ofta förbises för mer populära föremål på en kinesisk restaurangs meny. Låt oss undersöka de två andra recepten som det oftast misstas för:

Hunan Chicken vs. Szechuan Chicken

Hunan Chicken är en stekt maträtt som bara är belagd i en dammning av majsstärkelse med en kryddig chilipasta sås som täcker en blandning av grönsaker. Szechuan kyckling är i allmänhet misshandlad och stekt innan den tillsätts i en kastrull med stekta grönsaker och belagd med en mycket sötare sås än Hunan-kyckling.

Hunan Chicken vs General Tsos Chicken

Hunan-kyckling är en stekt maträtt med grönsaker och en mycket lättare sås som är kryddig och gjord med ostronsås. General Tsos Chicken är en utsökt men misshandlad och stekt maträtt som liknar orange kyckling med kastas i en mycket söt men lite kryddig sås, normalt utan grönsaker.

Enkelt kinesiskt stek-recept

Många tänker på enkla stekpannor och köper till och med ”stir fry” -såser som är färdiga. När jag hade klienter som skulle be om en kycklingsteg är detta Hunan Chicken Recept det jag skulle använda. Du kan anpassa värmen mer eller mindre efter din smak efter den mängd chilipasta du lägger till skålen, men blandningen av buljong, sojasås, vitlök, ingefära, risvinäger och en touch en socker är de klassiska ingredienserna i en kinesisk rörelse stek.

Steksåsen är så mångsidig att den kan användas med kyckling, nötkött, fläsk, tofu, räkor, kammusslor och de flesta fiskar inklusive lax och havsabborre. Du kan göra såsen i större kvantiteter och frys i delar också. Isbit t strålar är ett utmärkt alternativ, 6 standardkuber är gott för ett recept och vitlök och ingefära kan läggas till såsblandningen för att göra matlagningen ännu enklare när du är redo för såsen.

Vill du ha mer kinesiska Matrecept?

• Krispig sesam kyckling
• Orange kyckling
• Kinesisk honung kyckling
• Lätt mongoliskt nötkött
• Panda Express-recept … faktiskt alla: Panda Express-receptindex
• Många fler kinesiska matalternativ …