Hemlagad kokosnöt yoghurt är ett fantastiskt mejerifritt växtbaserat alternativ. Glutenfri, vegan och lågkolhydrat, den här yoghurten använder bara två ingredienser!
Jag kan inte berätta hur upphetsad jag var att göra detta recept ända sedan jag först såg en video om det på youtube. Det finns många, många bloggare som skriver om det, så jag ska bara skriva om min erfarenhet av att göra denna kokosnöt yoghurt.
Att säga att jag var skeptisk till att testa den här processen är en underdrift. Det kan inte vara enkelt, eller hur? Men sedan tar det bara två ingredienser: kokosmjölk och probiotika.
Jag hade lite vanlig kokosmjölk i mitt skafferi, och jag hade också någon form av probiotika. Kan det lika bra prova, eller hur?
Nåväl, min första upplevelse var ett stort nej-nej. Så snart jag öppnade burken luktade det lite roligt. Det var som om det var kokosmjölk, men typ av grovt?
Eftersom jag redan hade öppnat den bestämde jag mig för att prova receptet. Jag tog en probiotikakapsel, rörde den i kokosmjölken, täckte behållaren … Och nästa dag luktade det surt, som bortskämd mjölk. Jag trodde att jag var på rätt väg, eller hur? Sedan började mjölkens topp bli rosa (??) och jag blev separerad. Jag var osäker, men jag smakade det modigt igen.
Åh, fan nej. Det här kan inte vara rätt! Jag slängde allt bort, det var inget sätt jag åt det. Jag var säker på att jag gjorde något fel. Och det visade sig att jag gjorde det.
Jag är inte en som ger upp så lätt, så jag vände mig till Google för ett svar. Jag läste andras erfarenheter och slutsatsen att kapslarna ENDAST kan innehålla probiotika och inga andra enzymer eller prebiotika.
Jag kollade vårt läkemedelsskåp igen och dolde bort 2 kapslar med starka vegan probiotika. Jag kollade varumärket online för att vara säker på att det inte innehöll några prebiotika. Allt såg bra ut.
Så jag fick lite riktigt bra ekologisk kokosmjölk. Jag öppnade den och det luktade DEILISKT. Som nyöppnad kokosnöt. Kunde äta det vid skeden! Perfekt! Jag tog en burk och rengjorde skiten ur den. När jag var klar med det gnistrade det.
Jag hällde försiktigt i kokosmjölken. Omrörd. Öppnade mina dyrbara probiotika och lade dem till mjölken. Jag rörde in dem med en ren keramisk sked. Täckt med en ren tunn diskhandduk. Lagras på bänkskivan, borta från solljus.
Jag kollade det, åh, ungefär varje timme. Utvecklades det? Separerade det? Finns det några rosa nyanser? Luktar det surt?
Och vänner, 24 timmar senare … PERFEKTION. En burk perfekt kryddig, krämig och utsökt kokosnöt yoghurt utan socker eller tillsatser. Helt naturligt, mjölkfritt, växtbaserat. Hur perfekt är det?
Jag stängde burken med lock och lade i kylen över natten. När jag var redo att använda den var den tjock, fast och luftig, lätt och utsökt!
Så om jag kunde göra det kan du också göra dig lite naturlig mjölkfri kokosnöt yoghurt hemma, med bara två ingredienser och ingen fin yoghurttillverkare!
Varför göra din egen kokosnöt yoghurt?
Först och främst ÄLSKAR jag kokosnöt yoghurt. Av alla växtbaserade yoghurter jag provat är kokosnöt yoghurt den jag gillar bäst. Men för mig är det en stor uppgift att hitta kokosnöt yoghurt. Jag måste gå mycket ur vägen för det, besöka specifika butiker som kanske eller inte kan lagra det.
Yoghurt är också hälsosam med probiotika-kulturer, men butiksköp innehåller ofta tillsatser eller socker, eller så smakar bara inte hur jag skulle vilja ha det. Så jag äter mest inte ens yoghurt (växtbaserad eller regelbunden på grund av min allergi).
När du gör din egen kan du vara säker på vilka ingredienser du använder och bara använda ett sötningsmedel om du vill.
Dessutom är hemlagad kokosnötyoghurt helt enkelt DELICIOUS! (Och hälsosam. Och mångsidig!)
För att göra din egen kokosnöt yoghurt behöver du starka probiotika och kokosmjölk. Jag kollade märket jag använder och det innehåller guargummi som förtjockningsmedel, så du kan behöva justera för det.
Ingredienser
- 1 burk kokosmjölk med full fetthalt
- 2 probiotiska kapslar
Instruktioner
- Öppna din kokosmjölkburk och skopa ut den fasta grädden. Beroende på hur tjock du gillar din yoghurt, lägg till mer eller inget av kokosnötvattnet.
- Placera kokosmjölk i en ren burk eller glasbehållare. Rör om mjölken för att kombinera, ta sedan dina probiotiska kapslar, öppna upp dem och lägg till innehållet i mjölken (kasta den kvarvarande kapseln).
- Rör in probiotika med en ren keramisk sked. Använd inte en metallsked. Täck burken med en ren ostduk eller tunn diskhandduk, dra åt med ett resårband och låt sitta på disken i 24-48 timmar (beroende på hur varmt ditt hus är).Håll dig borta från direkt solljus.
- Vår kokosnöt yoghurt var klar på cirka 24 timmar. Du kan ge det en smakprov under processen för att se till när din yoghurt är klar – leta efter den distinkta smaksatta yoghurtsmaken.
- När du är klar lägger du ett lock på din behållare och placerar yoghurten i kylen för ett par timmar att tjockna och hålla fast. Håll kylen och konsumera på ett par dagar.
Anteckningar
* Vi använde organisk kokosmjölk med guargummi som förtjockningsmedel. och Waya Forte probiotika som innehåller upp till cirka 10 miljarder kolonier, så totalt 20 miljarder.
Näringsinformation:
Serveringsstorlek: 100 g
Mängd per portion: Kalorier: 171,5 Totalt fett: 17,7 g Mättat fett: 15,7 g Natrium: 10,2 mg Kolhydrater: 4 g Fiber: 0,8 g Socker: 3,8 g Protein: 1,4 g
Vi svarar på dina frågor!
Varför ska du inte använda metallredskap när du gör kokosnöt yoghurt
- Vi rekommenderar att du använder keramiska, trä- eller plastredskap när du blandar i dina probiotika , eftersom metallredskap kan påverka probiotika på ett negativt sätt och din kokosnöt yoghurt kanske inte utvecklas. Att röra eller vispa kokosmjölken med en metallvisp innan du tillsätter probiotika är bra.
Min kokosmjölk ser rolig ut (klumpig, sur). Ska jag lägga till probiotika?
- Nej! Om din kokosmjölk är avstängd kommer inte probiotika att resultera i kokosnöt yoghurt, och du kommer bara att slösa bort probiotika. Din kokosmjölk ska alltid vara krämig, inte klumpig, vit och lukta utsökt av kokosnötter. Om du inte skulle äta kokosmjölken ur burken bör du inte försöka göra kokosnöt yoghurt.
Prova också våra andra hemlagade jästa recept:
- Probiotisk Vegansk Cashewspridning
- Fermenterad Probiotisk Vegansk Äpplesmör
- Vegansk Probiotisk Berry Smoothie
Du kan kontakta oss på vår Instagram och Facebook eller på Pinterest. Vi delar många bakom kulisserna foton och steg-för-steg-recept i våra Instagram-berättelser, så se till att kolla in det!