Detta hemlagade engelska muffinsrecept är så mycket lättare än du tror! Det är så enkelt och ger dig mjuka, tuffa muffins på nolltid. Njut av dem med smör eller din favoritjam!
Hemlagade engelska muffins som alla kan göra
Detta recept visade sig vara en vinnare och det är faktiskt ganska enkelt. Blanda bara ingredienserna i en stativblandare och låt degen höja, forma sedan och laga. Om du letar efter en helveteversion kan du prova mina 100% helvete engelska muffins.
Vem älskar inte en rostad engelsk muffin till frukost?
Till skillnad från bananklädmuffins och kanel russinmuffins, syrs engelska muffins med jäst. De serveras vanligtvis skivade och rostade med en söt eller salt smak. Du kan till och med göra smörgåsar med dem.
Med den här guiden kan du göra engelska muffins hemma när du vill.
Varför detta hemlagade engelska muffinsrecept fungerar
- Brödmjöl används för att ge muffinsna en tugg konsistens.
- Degen är klibbig! En klibbig deg betyder att det är optimal hydrering för att ge vinklar och kakor som engelska muffins är kända för.
- Muffinsna rostas på spishällen och bakas sedan i ugnen. Att baka dem ser till att mitten är helt klar.
Hur man gör engelska muffins
Degen behöver två höjningar. En gång direkt efter att den är beredd och en gång efter den delas och formas till engelska muffins. Låt oss gå igenom hur man gör den. Eller så kan du bläddra hela vägen ner för att få det fullständiga utskrivbara receptet med ingredienser.
Degen – Detta degrecept är mjukt och tunt. Det är ett grundläggande degrecept med mjöl, jäst, mjölk, socker och salt. Degen blir klibbig men undvik överflödigt mjöl. Denna klibbiga deg ger muffins fyllda med krokar och krokar.
Så här sätter du ihop den …
Bevis på jästen. mjölk och honung till 105-115 ° F.Rör i jästen och lägg åt sidan i 5 minuter. Vispa sedan i ägg och smör.
Gör degen. Använd en stativblandare för att göra det lättare eftersom denna deg blir klibbig. Blanda mjöl och salt med degkroken och häll sedan i jästblandningen gradvis. Låt degen blanda i ca 4 minuter tills den blir jämn men fortfarande klibbig.
Bevis för degen. Skrapa degen i en lätt smord skål, täck den med plastfolie och låt den höjas på en varm plats tills den har fördubblats. Det kan ta cirka 45 minuter till 1 timme.
Dela upp degen Vänd degen ut på en lättmjölkad yta och dela den i 16 lika stora bitar. Eller så kan du klämma av degbitar och väga dem för mer enhetliga muffins. Varje bit deg ska väga cirka 78 gram.
Du kan göra mindre muffins genom att dela upp degen i 22 bitar, som vardera väger cirka 57 gram.
Forma degen. Rulla varje degbit till en boll och platta sedan till en skiva.
Rise Lägg igen degskivorna på bakplåtar med pergamentpapper som har ströts med majsmjöl. Strö mer majsmjöl över toppen och täck dem med en luddfri handduk. Låt degen höjas i ett dragfritt område i 1 timme, tills den fördubblats i storlek.
Tillagning. På en stekpanna på medelhög låg värme, brun båda sidor av varje degskiva. Sätt tillbaka muffinsna på bakplåten och baka i 10 minuter.
Cool. Låt muffinsna svalna helt innan du skivar dem, annars kommer centren att se degiga ut. När du har svalnat, använd en gaffel för att dela upp dem. Du kan rosta dem i en brödrost eller en brödrostugn och servera dem med ditt val av pålägg.
Hur man förvarar engelska muffins?
Förvara muffins i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 2 dagar eller i kylskåpet. i upp till fem dagar.
Kan du frysa engelska muffins?
Engelska muffins fryser väl i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet och värm det sedan innan det serveras.
Hur man skålar engelska muffins?
Dela muffinsna med en gaffel. Detta garanterar vinklar och krokar! Placera muffinshalvan i en brödrost och skål tills kanterna är lättbruna. Slutresultatet blir en krispig och seg textur. YUM!
Om du gillar detta engelska muffinrecept, prova dessa andra frukostrecept:
- Hemlagad kanel lönnbaglar
- Persikoscones med mandelglasyr
- Purjolökfrittata med Butternut Squash
BEHÖVER DU MER BAKIDÉ? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och Youtube-kanal. Följ också med på Facebook, Instagram och Pinterest för alla de senaste uppdateringarna!
Ingredienser
- 2 koppar (480 ml) helmjölk
- 3 msk honung
- 2 ¼ teskedar aktiv torrjäst, (1 paket) SE NOT 1
- 1 stort ägg
- 4 msk osaltat smör, smält
- 5 koppar (650 g) brödmjöl
- 1 och ½ tesked salt
- majsmjöl för dammning
Instruktioner
- I en liten kastrull , värm mjölken och honungen på låg värme tills den når 105-115ºF. Ta bort från värmen, rör om jästen och lägg åt sidan i 5 minuter. Vispa i ägget och smält smör.
- Tillsätt mjöl och salt i skålen på en stativblandare. Montera mixern med degkrokfästet. Häll mjölkblandningen gradvis i mjölet med blandaren på låg hastighet.
- Fortsätt slå på lågt tills mjölet har införlivats, stoppa och skrapa ner sidorna och botten efter behov. Vrid hastigheten till medium och blanda i ca 4 minuter tills degen är slät och klibbig.
- Skrapa ut degen i en lätt oljad skål. Pensla lite olja över degens topp. Täck över och ställ det på en varm plats för att höja sig i 1 timme eller tills den fördubblats i storlek.
- Vänd degen ut på en lättmjölkad yta, använd så lite mjöl som möjligt och knåda degen försiktigt. (Degen är väldigt klibbig. Tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra det lätt att hantera.)
- Dela degen på mitten. Dela varje halvdel i åtta lika stora bitar. Du borde ha 16 degbollar. (Om du vill ha mindre muffins, dela upp varje halvdel i 11 bitar för att motsvara 22 degkulor.) Rulla varje bit till en boll och platta bollen till en skiva.
- Placera skivorna på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper som har dammats av majsmjöl. Strö mer majsmjöl över topparna. Täck med en luddfri handduk och lägg den på en dragfri plats i 1 timme eller tills den fördubblats i storlek.
- Förvärm ugnen till 325ºF.
- Värm en stekpanna på medium-låg värme. Lyft försiktigt varje skiva med en plastspatel och placera den på grillen. (Hantera degen med försiktighet så att du inte tömmer den). Koka dem i cirka 2 minuter på varje sida tills de är lättbruna på båda sidor. Arbeta i satser.
- Lägg tillbaka muffinsen på kakan. och baka dem i 10-15 minuter. Den inre temperaturen ska vara cirka 200 ° F på en termometer som läses omedelbart.
- Överför muffinsna till ett kylställ och låt dem svalna helt.
- Dela de engelska muffinsna med en gaffel och skål dem en brödrost tills kanterna är lättbruna. Servera varma med din favorit sylt eller smör.
Anmärkningar
- Det här receptet kräver inte att provjäsa jästen i vatten innan du använder den. På grund av detta är det viktigt att använda helt ny jäst som är väl inom sitt utgångsdatum. Om du är orolig för om din jäst är bra kan du lägga den till ¼ kopp varmt vatten (105-115 ° F) med 1 tesked socker och låt den sitta i 5 minuter. Om det skummar är det bra att använda. Utelämna ¼ kopp mjölk (så att du bara använder 1 och ¾ koppar) och tillsätt jästblandningen till den uppvärmda mjölkblandningen som du skulle göra i steg 1.
För att få muffins som är enhetliga i storlek föreslår jag att du väger degen. För 16 muffins bör varje deg deg väga 78 gram. För 22 muffins ska varje portion deg väga 57 gram.
Tips framåt
- Muffins är bra i upp till 5 dagar förvarade i en lufttät behållare vid rumstemperatur eller i kylskåpet.
- Muffins kan också förpackas i plastfolie, förseglas i en påse med dragkedja och frysas i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet och skål innan servering.
Rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra medlemsprogram tjänar jag på kvalificerade inköp.
-
Brödmjöl
-
Bench Scraper
-
Stand Mixer
Näringsinformation:
Utbyte: 16Serveringsstorlek: 1
Mängd per portion: Kalorier: 229Totalt fett: 4gMättat fett: 2gTransfett: 0gOmättat fett: 2gKolesterol: 22mgNatrium: 91mgKolhydrater: 41gFiber: 2gSocker: 3gProtein: 6g
* Procent dagliga värden är baserat på en 2000 kaloridiet.Eftersom olika märken av ingredienser har olika näringsinformation är värdena som visas bara en uppskattning.
Testat receptet? Dela det på Instagram!
Nämn @introvertbaker eller tagg #introvertbaker!
Anpassad från Laura i köket