Dessa fullkornspannkakor är gjorda med 100% fullkornsmjöl och smakar helt utsökt! De är ett hälsosammare alternativ att njuta av till frukost eller brunch.
De flesta gånger jag har valt helvete bröd över vitt, skulle jag göra det av hälsoskäl men i hemlighet föredrog smaken av vitt . Men jag kan ärligt säga att hela vete smakar bättre när det gäller pannkakor.
Det är kul att göra dessa till vänner och familjen och se hur förvånad de är över hur läckra, smakrika och fluffiga de är, eftersom märkning av något som helvete oundvikligen leder till några fördomar.
Detta är det allmänna temat i kommentarfältet nedan också, eftersom detta har varit ett av de mest populära recepten på den här bloggen sedan jag publicerade det första gången 2013.
De är några bra pannkakor, och eftersom de är friskare än den vanliga pannkakan är det en glad överraskning!
Många gånger när människor ersätter helvete mjöl med vitt som för hemlagat smörgåsbröd, kan det vara knepigt eftersom helvete mjöl inte har samma glutenutvecklingsförmåga som vitt mjöl.
… men vi behöver inte utveckla gluten med pannkakor! Och i själva verket vill vi inte.
Så dessa pannkakor kan vara väldigt fluffiga och lätta i konsistens, men med mer näringsämnen och smak.
Hur att göra helvete-pannkakor:
Kombinera de torra ingredienserna i en skål, som är fullkornsmjöl, bakpulver, bakpulver, salt och socker:
Vispa de torra ingredienserna och tillsätt sedan de våta ingredienserna, som är gjorda av kärnmjölk (eller vanlig mjölk eller mandelmjölk), ägg och smält smör (eller olja):
Vispa de två att kombinera, med tanke på att du bara vill vispa tills mjölet försvinner.
Som de flesta pannkakrecept vill du lämna massor av klumpar. Detta säkerställer att du inte överblandar, och det håller pannkakorna fluffiga och lätta.
Detta blir en ganska tjock smet , till skillnad från många av de supertunna pannkakmixer som går som vatten. Det är en del av det som gör dem så fluffiga.
Du kan skedar skopor av den på en het grill, men jag älskar faktiskt att använda en kakor till portion så att varje pannkaka är lika stor.
Koka pannkakorna i några minuter tills bubblor börjar bildas på toppen:
Kontrollera att den är gyllene under, vänd sedan och laga i ytterligare några minuter:
Jag vet att dessa pannkakor inte vinner några skönhetstävlingar utan några pålägg, men de smakar verkligen otroligt.
Jag gillar att skära dem med smör och ren lönnsirap eller lägga till frukt som skivad jordgubbar och bananer:
Nästa gång du är på humör för riktigt eftergivna pannkakor … prova dessa kanelrullpannkakor eller Morotkakapannkakor. Men bäst att behandla dem som efterrätt, hej.
Jag älskar också att göra supertunna crepes och fylla dem med frukt och pålägg. Njut!
Hur man fryser pannkakor:
Låt först pannkakorna svalna helt och följ sedan en av dessa två metoder så att pannkakorna inte hänger fast vid varandra:
För den första metoden placerar du pannkakorna på ett ark i ett enda lager, se till att de inte rör varandra och fryser i 30-60 minuter tills de är helt frusna. Sedan kan du ta bort pannkakorna och placera dem i en stor plastpåse. På så sätt kommer de inte att hålla fast vid varandra och du kan ta ut så många pannkakor som du vill.
För den andra metoden staplar du pannkakorna mellan vaxpapper eller pergamentpapper och placerar dem staplar i en återförslutbar påse för att frysa. Detta kommer att hålla dem åtskilda så att de inte fryser fast ihop.
Frys pannkakorna i upp till två månader.
Hur man värmer upp pannkakor:
Här är tre metoder för uppvärmning, antingen genom att använda mikrovågsugn, ugn eller brödrost:
Mikrovågsmetod (min favorit):
Placera 1 till 5 frysta pannkakor på en mikrovågssäker tallrik . Koka otäckt vid 20 sekunder för 1 pannkaka, 30 sekunder för 2 pannkakor, 40 sekunder för 3 pannkakor, 50 sekunder för 4 pannkakor och 60 sekunder för 5 pannkakor. Exakt timing beror på din mikrovågs styrka, men det här är en bra riktlinje.
Ugnmetod:
Det här är bra för ett större antal pannkakor. Förvärm ugnen till 350F. Placera önskat antal frysta pannkakor i ett foliepaket. Eller placera pannkakor i ett platt lager på en arkpanna och täck pannan tätt med folie. Se bara till att du förseglar tätt för att förhindra att pannkakorna blir torra. Baka i ca 10 minuter tills pannkakorna är varma och mjuka.
Brödrostmetod:
Det här är min minst favoritmetod, men den fungerar. Du är begränsad till bara en pannkaka per plats och måste titta på för att se till att pannkakorna inte blir krispiga eller överkokta. Tiden varierar beroende på brödrostinställningar.
Wheat Pancakes
recensioner
Lämna en recension ”
Ingredienser
- 1 kopp fullkornsmjöl (5 uns vikt)
- 2 tsk socker
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kopp kärnmjölk *
- 1 ägg
- 2 msk smält smör **
- smör för smörjning av grillen
Instruktioner
-
Vispa i en stor skål för att kombinera hela vetemjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt.
-
I en annan skål, vispa för att kombinera kärnmjölk, ägg och smält smör.
-
Vispa den våta blandningen i de torra ingredienserna, och rör om de två tills de knappt blandats. Du vill att allt synligt löst mjöl ska röras om, men det bör fortfarande finnas gott om klumpar. Om du rör ut klumparna blir pannkakorna troligtvis hårda.
-
Förvärm en nonstick-grill. till 375 grader F och smörj ytan med smör.
-
Lägg till små skopor pannkaksmet ( smeten blir tjock) och använd en cookie-skopa för att mjukt skopa i en plattare cirkel.
-
Koka i några minuter tills du ser små bubblor bildas på ytan.
-
Vänd pannkakorna och koka i några minuter på andra sidan. Om du tittar under bör botten vara gyllenbrun.
-
Servera med smör, ren lönn sirap eller skivad frukt. Njut!
Anteckningar
** Smör har den bästa smaken överlägset, men om du behöver göra dessa mjölkfria fungerar kokosolja också.
Om du har rester, se blogginlägget för instruktioner om frysning och uppvärmning.
Näring
Näring beräknas med hjälp av en matdatabas och är endast avsedd att användas som riktlinje för informationsändamål.