Medan du förmodligen är redo att äta din vikt i vattenmelon i sommar, har vi nu ha en annan anledning till att fortsätta vår melonbesatthet: Chansen är att du antagligen tappar ner den saftiga rosa godheten tills du når den gröna skalen och sedan slänger den. Men du kan faktiskt (och borde!) Äta vattenmelonskalet också.
Precis som vattenmelonfrön har skallen en överraskande mängd hälsofördelar. Även om det inte har en enorm mängd näringsämnen enligt Live Strong, är det högt i vitamin B och C. Dessutom äter du något som du vanligtvis skulle ha kasserat minskar avfallet.
Ny forskning tyder också på att det finns höga doser citrullin inuti skalen, en förening kopplad till en rad fördelar. Framför allt omvandlas citrullin till arginin, vilket är viktigt för hjärtat och förbättrar cirkulationen, enligt Texas A & M ”s Center för förbättring av frukt och grönsaker.
Medan skalet är ätbart som det är, kan det vara mer tilltalande om du förbereder det genom att beta eller pressa det. Populärt i söder får hemlagad inlagd vattenmelonskal en syrlig smak och en krispig konsistens som liknar inlagda gurkor:
Du kan få receptet hos Untrained Housewife.
Eller så kan du bryta ut din pålitliga Instant Pot för att göra kryddiga vattenmelonskalpipor, perfekt om du inte har mycket tid att tillbringa i köket – du behöver bara skal, citroner, socker, salt och varm sås.
Du kan få receptet på Extra Crispy.
Slutligen, för att få ett uppfriskande sätt att hålla dig hydratiserad i sommar, väljer du saften på skalen. Eller helt enkelt kasta den i en mixer och tillsätt lime och mynta för smak för en uppfriskande smoothie-behandling.
Få smoothie-receptet Watermelon Rind på Vegalicious.