Mat med koppar
Koppar finns i en mängd olika livsmedel som passar alla dieter, vilket gör det lätt att få din dagliga rekommenderade mängd. Dessa åtta livsmedel är särskilt rika på mineraler.
1. Nötköttlever
Nötköttlever innehåller den största mängden koppar per portion av någon mat. Oavsett om det är bräserat eller stekt innehåller en servering på 4 uns 16 070 mikrogram, mer än 18 gånger ditt dagliga värde. Det är en så rik kopparkälla att källor rekommenderar att man äter den bara en gång i veckan för att undvika eventuella toxicitetssymptom. Kycklinglever är ett bra alternativ vid 566 mikrogram, 62% av din dagliga totala.
2. Ostron
Kokta ostron, som ångade eller rökta rätter, har en exceptionellt hög mängd koppar vid 4800 mikrogram per 100 gram servering – även om råa ostron innehåller ungefär hälften av den mängden. Om du inte är en ostronälskare kan du få mycket av ditt dagliga kopparkrav från de flesta skaldjur. Till exempel, per 100 gram servering innehåller kokt krabba 663 mikrogram och rökt lax har 228 mikrogram koppar.
3. Svampar
Som en proteinrik grönsak är svamp en utmärkt källa till många viktiga näringsämnen, inklusive koppar. Rå shiitakesvampar som kommer från östasiatisk matlagning kommer med 20% av ditt kopparkrav per kopp. När de tillagas ökar dock innehållet till 1 152 mikrogram, 128% av dina dagliga behov. Andra sorter som ostron, portobello eller knappsvamp innehåller liknande nivåer.
4. Cashewnötter
En handfull cashewnötter kan erbjuda nästan hela kopparportionen för dagen med 622 mikrogram per uns, cirka 18 nötter. Du kan äta cashewnötter råa, lägga dem till varma och kalla rätter, eller blötlägg dem över natten för att använda som bas för mjölkfria pålägg, ostar och doppar.
5. Solrosfrön
Många frön innehåller mycket koppar, inklusive solrosfrön, med sina imponerande 519 mikrogram per uns Vissa solrosfröprodukter har dock stora mängder tillsatt salt, så kontrollera etiketter och moderera dina portioner för att minska hälsoriskerna i samband med dieter med högt natriuminnehåll.
6. Potatis