Denna gröna peruanska doppsås är fantastisk !! Jag gjorde en peruansk rostad kyckling till middag nyligen och den serverades med en grön peruansk doppsås från ett recept på Serious Eats. Tyvärr kunde jag inte hitta aji Amarillo-pasta efter att ha sökt i tre olika butiker, så jag lade bara till lite mer jalapeno som receptet föreslog. Denna gröna doppsås är så god !! Den är kryddig, krämig, smidig och fylld med mycket koriander- och vitlökssmak. Min man, dotter och jag älskade verkligen denna kryddiga gröna sås !! Min son tycker att den har fantastisk smak men att den är lite för kryddig. Jag ser fram emot att prova den kvarvarande såsen på andra kött, skaldjur, tacos etc.
Kombinera de hackade jalapenos , färsk koriander, cotijaost, vitlök, vegetabilisk olja, vinäger och limejuice tillsammans i en mixer. Blanda i hög hastighet tills en jämn pasta bildas. Tillsätt majonnäs och blanda tills det är krämigt. Smaka på och tillsätt mer salt, peppar eller limejuice om det behövs. Servera med rostad kyckling (eller vad du än vill) och njut.
Oanvänd sås kan förvaras i en förseglad behållare i kylen i upp till en vecka.
Grön peruansk doppsås
Ingredienser
- 3 jalapenos, stam borttagen & grovhackad, inklusive frön och revben från 1 jalapeno Sida Obs: Jag tog bort frön och revbenen från 2 jalapenos så det skulle inte vara för kryddigt.
- 1 kopp färska korianderblad och stjälkar
- 2msk cotijaost, riven * Du kan använda parmesan om det behövs
- 2 små vitlöksklyftor, malet
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 tsk vit vinäger
- 1 tsk limejuice
- 1/2 kopp majonnäs
- Havssalt och nykrossad peppar, efter smak
Instruktioner
-
Kombinera hackad jalapenos, färsk koriander, cotijaost, vitlök, vegetabilisk olja, vinäger och limejuice tillsammans i en mixer. Blanda i hög hastighet tills en jämn pasta bildas.
-
Tillsätt majonnäs och blanda tills det är krämigt. Smaka på och tillsätt mer salt, peppar eller limejuice om det behövs. Servera med rostad kyckling (eller vad du vill) och njut.
-
Oanvänd sås kan lagras i en förseglad behållare i kylskåpet i upp till 1 vecka.
- Fäst
- Dela
- Tweet