Denna grillade hälleflundra är ett bra sätt att njut av fisk varje dag i veckan. Toppad med mitt smör av vitlöks timjan, är denna hälleflundra perfekt öm och flagnande utan att komma ut från grillen torr och intetsägande. Bonusnivå? Den är klar på mindre än 30 minuter.
Grillad hälleflundra
Hälleflundra är bra fisk att laga på grillen eftersom den inte är för känslig. Det är en medium fast vit fisk, så du behöver inte oroa dig för att den faller sönder på grillen mitt i kocken.
När det gäller ”fishiness factor” har hälleflundra också en riktigt mild fisksmak, vilket gör den till det perfekta skaldjursvalet om du inte riktigt gillar den starka fiskig smak. Detta gör det också till den perfekta fisken att leka med bra kryddor. Mitt vitlöks timjan smör är enkelt nog för att inte överväldiga hälleflundans milda smak samtidigt som den ger en örtartad smak av smak.
Denna hälleflundra serverar vackert och är citrusaktig, vitlökig och oh-så buttery. (Det här är ord, eller hur?). Det är en galet snabb middag, med förberedelsestid och tillagningstid på mindre än en halvtimme (här ser du på dig , upptagna familjer). Dessutom vet vi alla hälsofördelarna med fisk, eller hur? Tänk på det här som ett trevligt avbrott från de dagar med oavbruten konsumtion av rött kött.
Om du är en rött köttdjävla, har du tur. Hälleflundra är en tät fisk, så den äter nästan som en biff. Det är bra och hjärtligt och smälter fortfarande i munnen som du förväntar dig av fisk, men med en fin, robust konsistens. Det kommer att fylla dig och lämna dig bra och nöjd.
Grillad hälleflundra
För dagens recept, vi grilla en hälleflundefilé. Observera när du är i affären och köper din fisk att du ser till att du går iväg med en hälleflundrefilet och inte en hälleflundstek. De två är verkligen helt olika och kommer att koka upp olika på grillen.
Liten hälleflundra skärs i enskilda delar och varierar i storlek och tjocklek. Filéer säljs med både hud och ben avlägsnade, så de ger en trevlig, snabb matlagning, och de är mindre benägna att överkoka och torka ut (detta är extremt användbart när du lagar mat på en grill).
Halibut biffar tenderar däremot att vara mer enhetliga och konsekventa i storlek och tjocklek. De säljs med huden på och innehåller vanligtvis ryggrad och eventuellt ribben också.
Hur man grillar hälleflundra
Redo att grilla hälleflundra? Följ bara dessa sex steg-för-steg-anvisningar för att få perfekt kokad hälleflundra på nolltid!
- Tänd upp grillen. Förvärm din grill (dessa smakar bra på en kolgrill eller en bra oljegrill) till 375 grader F.
- Gör vitlökssmöret. Lägg din hälleflundra i en ugnsform. Kombinera ingredienserna till vitlöks timjan smör i en skål och häll över hälleflundra.
- Krydda din hälleflundra. Kasta försiktigt filéerna i smöret för att täcka alla sidor jämnt. Krydda med nykrossad svartpeppar och kosher salt.
- Krydda grillgallerna. Fukta en pappershandduk med matolja (olja med hög värme föredras, men all olja du har till hands kommer att göra). Klyva pappershandduken mellan tången och torka av den på gallren för att krydda gallren och hjälpa hälleflundret att fastna medan den grillar.
- Grill hälleflundret. Placera din smörade och kryddade hälleflundra på grillen och stäng locket. Grill fisken i ca 5-7 minuter. Vänd, stäng locket och grilla hälleflundran tills den inre temperaturen läser 145 grader F. Din hälleflundra ska vara ogenomskinlig och börja flaga.
- Ta bort och servera. Ta bort hälleflundret direkt från grillen. Servera omedelbart med en sida av citronkilar. Tillsätt ytterligare salt och peppar efter smak, om så önskas.
Hur lång tid att grilla hälleflundra
Beroende på tjockleken på din hälleflundrafilé tar det ungefär 10-15 minuter att grilla hälleflundra. Koka din hälleflundra i 5-7 minuter på ena sidan och vänd sedan. För den andra sidan, håll en kötttermometer till hands och fortsätt att grilla din hälleflundra tills den inre temperaturen på fisken når 145 grader F.
Ord av grillning varning: hälleflundra har mycket lågt oljeinnehåll risk för uttorkning om den lämnas kvar på grillen för länge. Var extra noga med din fisk medan den är på grillen så att du drar rätt när den når 145 grader F.Några minuter för långt på grillen kan det vara skillnaden mellan vackert flagnande fisk och en tuff, torr röra.
Vad går med hälleflundra?
Som nämnts tidigare är hälleflundra en fin, mild fisk. Detta innebär att smaken inte kommer att överväldiga din måltid, och du kan para ihop nästan vilken sida som helst med fisken. Jag älskar personligen att para grönsaker med fisk, och dessa går inte att slå:
- Vitlök parmesan grillade gröna bönor
- Bakade potatisar på grillen
- Grillad zucchini
Grillad hälleflundrecept
Följ receptet så lär jag dig de enkla stegen för att göra din egen grillad hälleflundra hemma. Hey Grill Hey är dedikerad till att hjälpa dig att göra bättre BBQ, mata de människor du älskar och bli en bakgård BBQ hjälte. Du hittar fler av mina röknings- och grillrecept och videor på YouTube, Instagram eller vår Facebook-sida.
Att göra middag för din familj borde vara lätt, och Hey Grill Hey är här för att hjälpa! På Patio Provisions har vi såser, gnuggar och mer för att spara tid och energi när du gör något för en kommande möte. Kolla in det idag!
Grillad hälleflundra
Ingredienser
- ▢ 4 4-6 oz skinnfria hälleflundrefiletter
- ▢ salt (efter smak)
- ▢ peppar (efter smak)
Vitlöks timjan smör
- ▢ 3 kryddnejlika vitlöksklyftor (malet)
- ▢ 4 T osaltat smör (smält)
- ▢ 1 T färsk timjan
- ▢ juice av 1 hel citron
Instruktioner
-
Förvärm din grill 375 grader F.
-
Placera hälleflundrafilén i en grunt bakform. Kombinera alla ingredienser till smöret i en liten skål och häll över dina hälleflundafiléer.
-
Kasta försiktigt fileten så att alla sidor är jämnt belagda i smöret. Krydda alla sidor med nykrossad peppar och salt.
-
Fukta en pappershandduk med matolja. Nyp pappershandduken mellan tången och torka av den på grillen på grillen så att hälleflundret inte fastnar medan den grillar.
-
Placera kryddad hälleflundra direkt på grillristen. Stäng locket och grill i 5-7 minuter. Vänd dem, stäng locket och grilla tills hälleflundans inre temperatur läser 145 grader F. Du vill att din fisk ska vara ogenomskinlig och bara börja flaga.
-
Ta bort grillad hälleflundra från grillen. Servera varm med citronkilar.