Glutenfritt brödrecept för en ugn eller brödmaskin

Ett hemlagat glutenfritt brödrecept som är enkelt att göra, mjölkfritt och bakar till det bästa glutenfria brödet. Gör din nästa lunch med detta enkla glutenfria smörgåsbröd.

Jag har också inkluderat instruktioner för att göra detta glutenfria bröd i en brödmaskin för dem som föredrar att använda en brödmaskin när de gör gluten- gratis bröd.

Bästa glutenfria bröd

Om du letar efter mer traditionella recept vill du definitivt göra min glutenfria pizza! Det är en häftklammer.

Mina glutenfria pannkakor är också en stor hit bland läsarna. För fler idéer, kolla in mina enkla glutenfria recept.

Du kommer att vilja göra allt med detta glutenfria bröd. Smörgåsar i Deli-stil, smörgåsar med grillad ost, french toast med gluten … allt.

Jag har inkluderat instruktioner för att göra detta recept till ett glutenfritt veganbröd.

Glutenfritt bröd

Jag lade upp ett glutenfritt brödrecept i början av 2015. Det var okej, men det var inte det bästa glutenfria brödet. Det hade lite snabb brödstruktur.

Jag drog ner det förra året tills jag kunde modernisera receptet.

Jag är glad att säga att jag har förbättrat det ton! Det är nu det bästa och enklaste receptet (enligt min mening och förhoppningsvis ditt).

Jag har också nu ett glutenfritt brödrecept för brödmaskinen (se längre ner om du använder en glutenfri brödmaskin) .

Titta bara på strukturen i det här lätta glutenfria brödet. Det är fantastiskt. Den glutenfria limpa som visas på den här bilden kunde ha använt några minuter till i ugnen men jag pratar mer om det nedan.

Du kommer att älska detta glutenfria mejerifria bröd. . Jag lovar.

Snälla, läs igenom det här inlägget. Jag delar min erfarenhet och vad som fungerade och inte när jag arbetade om detta glutenfria brödrecept.

Om du har frågor, vänligen skriv en kommentar. Jag återkommer till dig.

Glutenfria mjöl att använda när du gör glutenfritt bröd:

När jag först gjorde detta glutenfria brödrecept använde jag min glutenfria mjölblandning. Det fungerar jättebra, men jag insåg att det behövdes något mer.

Jag testade flera olika mjölblandningsalternativ innan jag bestämde mig för vinnaren, den som jag tycker är det bästa glutenfria brödet.

Här är vad jag använde och vilka resultat jag fick.

1. 2 1/2 koppar av min glutenfria mjölblandning + 1/2 kopp mandelmjöl + 1/4 kopp linfrömjöl ( malet linfrö) – Detta gav en bra limpa men det var inte vinnaren.
2. Jag inser att inte alla kan ha nöttermjöl eller mandelmjöl så jag testade också en sats med 2 1/2 koppar min mjölblandning + 1/2 kopp hirsemjöl + 1/4 kopp linfrömjöl. För att vara ärlig kunde jag inte se skillnaden. Det smakade detsamma och strukturen var densamma. Det är ett fantastiskt glutenfritt bröd utan mutter.
3. 2 1/2 koppar Bobs Red Mill 1-till-1 glutenfri mjölblandning + 1/2 kopp mandelmjöl + 1/4 kopp linfrömjöl – det här var riktigt bra men det var lite på den tunga sidan. Det steg inte lika mycket. Om du inte vill blanda mjöl rekommenderar jag denna kombination.
4. Om du inte kan ha nöttermjöl använder du 2 1/2 koppar Bobs Red Mill 1-till-1 glutenfritt mjöl blanda + 1/2 kopp hirsmjöl + 1/4 kopp linfrömjöl.

Detta glutenfria mejerifria bröd utvecklades ursprungligen för ugnen men jag har en glutenfri brödmaskin recept nedan.

För detta recept ger jag mjölmåttet i måttkoppar och vikt nedan på receptkortet så att du kan använda någon av metoderna.

Enligt en rekommendation från min vän Megan från Allergifri Alaska (som är en gudinna för brödtillverkning) Jag slutade med att bryta ner mjölen ytterligare och det BÄSTA glutenfria brödreceptet finns nedan på receptkortet.

Men igen, om du inte gör det vill inte blanda mjöl eller inte ha dem alla till hands, använd alternativ 3 ovan.

Och om du inte tror att min vän Megan är en gudinna för brödtillverkning, titta bara på hennes hemlagade gluten -fria hamburgarbullar. Dang! Så bra.

Äggfri ersättning i glutenfritt bröd

För en glutenfri vegansk brödversion av detta glutenfria brödrecept kan du använda chiaägg eller Bobs Red Mill Egg Replacer (2 ägg värda).

Jag har bara testat detta glutenfria äggfria brödrecept i ugnen. Jag har inte testat den äggfria versionen i en brödmaskin.

Byt ut de 3 äggvitorna med 2 matskedar chiafrön + 7 matskedar vatten (låt sitta i 5 minuter och rör om innan du lägger till det till blandningen).

Baka i 70 minuter (lägg en bit folie över limpa för att förhindra överbrunning, halvvägs igenom).

recept på mejerifritt glutenfritt bröd

Jag kan fortfarande inte komma över hur fantastiskt detta glutenfria smörgåsbröd är.Det är bättre än något glutenfritt bröd jag har haft och min familj, inklusive min glutenätande man, håller med.

Låt oss prata om mejeriprodukter nästa.

Detta glutenfria bröd är även mjölkfritt. Jag har testat det med mejeriprodukter (mjölk för att aktivera jäst och smör istället för olja) och jag tyckte att det skulle lägga till den snabba brödstrukturen.

Om du vill att detta glutenfria bröd ska ha samma konsistens som deli-smörgåsbröd måste du använda vatten när du aktiverar jäst och olja istället för smör.

Lita på mig. Dessutom är det billigare att använda vatten och olja i glutenfria brödrecept än det är att använda mjölk och smör.

För att göra detta till ett glutenfritt veganbröd, se instruktionerna ovan för att skiva ut äggen. för chiaägg.

Glutenfritt glutenfritt bröd

Jag använder xantangummi i detta glutenfria mejerifria brödrecept. Jag känner att det ger de bästa resultaten. Inte alla kan ha tandkött.

Du kan använda psylliumskalpulver (inte fulla skal) i detta recept. Jag testade bara är en gång, men jag använde 3 matskedar psylliumskalpulver istället för xantangummi – ja, det läser 3 TABLESPOONS.

Psylliumskalpulver är inte en 1-till-1 för xantangummi . Återigen testade jag bara den här gången så jag kan inte påstå att det här är den bästa subten för xantangummi.

Visst att det fungerade för mig, men jag har inte kontrollerat om det kan repeteras med den mängden psylliumskalpulver.

Hur länge baka glutenfritt bröd

Detta glutenfria bröd receptet fungerar bäst när det bakas i 60-65 minuter i ugnen eller i glutenfri inställning i en brödmaskin.

Se mina anteckningar om glutenfritt brödrecept för brödmaskinen nedan.

Bilden högst upp visar en limpa som bara bakas i 55 minuter i ugnen. Jag blev lite otålig.

När den är bakad längre stiger den upp och du kommer inte få den klibbiga konsistensen längst ner.

Kom ihåg att täcka ditt glutenfria bröd med folie halvvägs genom bakning så att den inte blir för brun.

Du kanske läser att en limpa är bakad när den når cirka 200 grader F. Vänligen baka denna limpa 60-65 minuter även om din termometer säger något annat.

Tips för att göra glutenfritt bröd

Här är mina tips som fungerar med detta glutenfria brödrecept. Se recept för mitt glutenfria brödmaskinrecept.

Ersätt inte något om jag inte har angett ovan att jag har testat det. Det här är viktigt. Om du ersätter något kan jag inte garantera någonting och jag kan inte hjälpa dig att felsöka om något inte fungerar i ditt glutenfria bröd.

Ingredienser vid rumstemperatur fungerar bäst. Du kan alltid köra dina ägg under varmt vatten i några minuter för att höja temperaturen.

Läs receptinstruktionerna och ta ut alla ingredienser innan du börjar.

Använd torr aktiv jäst eller snabbjäst.

Om ditt bröd sjunker i mitten innan det är bakat, låter du sannolikt jästskyddet sitta för länge innan du använder det eller låter ditt bröd stiga för länge. Du vill sätta ditt glutenfria bröd i ugnen när det stiger strax över toppen av limpannan, inte längre.

Se till att ditt vatten ligger mellan 95-110 grader innan du lägger till jästen. Om du inte har en termometer föreslår jag att du skaffar en.

Fyll limpannan med pergamentpapper och sprut den sedan med olja, det hjälper dig att ta bort limpan från pannan.

Pannstorleken är viktig. Om du använder en bredare kastrull blir din limpa bredare och kortare. Om du använder en smalare kastrull kan din bakningstid ändras.

Återigen, om du har några frågor om hur man gör glutenfritt bröd, vänligen lämna mig en kommentar nedan. Jag har inkluderat en video som steg för steg visar hur man gör glutenfritt bröd.

Glutenfritt Bröd i en brödmaskin

Om du föredrar att göra detta glutenfria brödrecept i en brödmaskin, se till att du har ett med en glutenfri miljö. Jag har en Zojirushi BB-PAC20 (affiliate link) och den är en vacker limpa och är min favoritfria glutenfria brödmaskin.

• Lägg till varmt vatten, olja, äggvitor och ättika i pannan i din glutenfria brödmaskin.
• Vispa ihop alla torra ingredienser utom jäst (socker, mjöl, linfrö, xantangummi, bakpulver och salt) och lägg i brödmaskinspannan på toppen av de våta ingredienserna, i en hög.
• Gör ett hål i mitten av toppen av de torra ingredienserna och lägg till jästen. Låt inte jästen röra vid de våta ingredienserna.
• Om din maskin har en ”viloperiod”. Avbryt den, du behöver inte den. Med Zojirushi måste du göra detta innan du väljer någon andra inställningar.
• Välj glutenfri brödinställning på din maskin.
• Stäng locket och tryck på ”start”.

Arbeta med Glutenfria mjöl

När du arbetar med eller mäter glutenfritt mjöl, sked mjölet i mätkoppen och nivå. Sopa inte din mätkopp i det glutenfria mjölet.

För detta recept har jag också tagit med viktmätningarna.

Hur man gör glutenfritt bröd i ugnen

Jag har inkluderat instruktionerna för att göra glutenfritt bröd i ugnen i receptkortet nedan.

Varför var mitt glutenfria bröd tätt?

Har det för din brödmaskin en glutenfri miljö? Den här inställningen är viktig eftersom den bara gör en blandningscykel, inte två blandningscykler som du får med andra inställningar.

Om du inte har ett glutenfritt inställningsalternativ, använd ett snabbt program som har en blandning cykel, snarare än två. Om du blandar det två gånger kommer brödet alltid att bli tätare.

Ska du in din måttkopp i mjölet? Eller skedar mjölen i kopparna och jämnar ut? Du ska alltid skeda sedan nivån.

Annars får du mer mjöl än du vill, vilket gör att brödet blir tätt.

Förvarar du dina mjöl i frysen eller kylskåp? Om mjöl förvaras så tappar de fukt och när de blandas med andra ingredienser tenderar de att absorbera mer av fukten och brödet är tätare.

Jag har inget recept på bagels men du kanske som dessa glutenfria bagels från Salted Plains. Mitt senaste recept – Glutenfria rullar!

Jag hoppas att jag har gjort dig framgångsrik med att göra det bästa glutenfria brödet du någonsin har haft. Om du har några frågor om detta glutenfria brödrecept, lämna en kommentar. Om du klarar det vill jag också veta vad du tänkte! Kom tillbaka och dela din erfarenhet.