Som med något annat dopp eller sås uppfyller storleken på en behållare hummus aldrig dina behov, eller hur?
Den är antingen för liten, i i vilket fall du måste köpa flera containrar eller för stora, vilket innebär att du inte kommer att använda allt i en enda skål. I båda fallen kommer det att finnas rester.
Och efter några dagar i kylen kommer den fruktade frågan upp: går hummus dåligt? Och hur länge kan det hålla i kylskåpet innan det förstörs?
Om du inte är ett stort hummus-fan som österar varje behållare med hummus som du kan få tag på direkt, är det vettigt att känna till några grundläggande frågor om lagring, hållbarhet och dåligt hummus. I den här artikeln täcker vi exakt dem.
Hur man lagrar hummus
När det gäller lagring liknar hummus väldigt mycket pesto. Det betyder att det finns två typer av hummus tillgängliga på marknaden: säljs kylskåp och säljs kylskåp.
Om du aldrig har sett hummus som säljs kylskåp, låt mig informera dig om att det finns ett märke som heter Hummustir som säljer en.
Tricket de använder är att ingredienser som gör hummus, som tahini, har en ganska lång hållbarhet på egen hand. Så istället för att sälja den färdiga att äta hummus, säljer de den separerad i tahini och kikärtspuré, och du rör helt enkelt om den innan du äter.
Dessutom kan du ibland hitta hummus på burk, som också säljs o kylskåp.
Så om din hummus inte var i den kylda delen kan du hålla den vid rumstemperatur så länge den förblir oöppnad. Se till att den inte är i närheten av solljus och värmekällor.
När du öppnar behållaren, överför resterna i kylen och se till att de är täta. Om det inte är möjligt att använda originalförpackningen, häll doppet i en lufttät behållare innan du kyler.
När det gäller den mer populära sorten av hummus, den som säljs i kyl, bör du förvara den alltid i kylen. Kom ihåg att täta den efter öppningen. Återigen, om det inte är ett alternativ med originalförpackningen, häll doppet i en återförslutningsbar behållare.
Hemlagad hummus tillhör också kylen.
Det skulle naturligtvis vara perfekt om du piskade upp ett nytt parti färsk hummus varje gång du behöver lite. Men låt oss vara ärliga, det kommer nog inte att hända. Så om du förbereder en större sats för de närmaste dagarna, se till att den sitter i kylen tätt tillsluten.
Sist men inte minst, livsmedelshygien.
De flesta behållare med hummus är super bekvämt om du vill använda hummus för doppning. Men om du inte planerar att avsluta hela förpackningen i ett sammanträde, häll några matskedar av doppet i en liten skål och använd den istället.
På så sätt undviker du att förorena hummusen med olika bakterier från din mat och förhindra att den förstörs på en dag eller två. Av samma skäl bör du alltid använda rena redskap när du använder hummus som brödspridning.
Kan du frysa hummus?
Om du vill förvara hummus under en längre tid, frysning är ett alternativ. Hummus förändrar strukturen något efter frysning och upptining. När du väl har avfrostat kan du vanligtvis röra upp den till dess normala konsistens.
Observera att olika hummusmärken fryser annorlunda, så det är vettigt att testa om ditt favoritmärke fryser bra innan du fryser en större sats. .
När det gäller vilken metod du ska använda för att frysa hummus är frysning i en isbitbricka ett utmärkt val, liksom frysning i små behållare.
Kolla in vår artikel om frysning av hummus för mer information.
Hur länge håller Hummus på
Återigen, låt oss gå igenom alla sorter som finns tillgängliga på marknaden.
Först, den kommersiella en kylskåp. Det kommer vanligtvis med ett sista datum på etiketten. Och som alltid med det bästa datumet bör produkten vara längre.
I det här fallet bör hummusen vara färsk i minst en månad efter det datumet, kanske mer. När du har öppnat paketet ska du slutföra det på 4 till 7 dagar. Om din hummus inte innehåller några konserveringsmedel, håll dig till 4 dagar. Om det tillsätts konserveringsmedel ska det vara i upp till 7 dagar.
När det gäller den kommersiellt förpackade kylda hummusen kommer den vanligtvis med ett sista datum. Såsen borde vara några dagar efter det datumet, men inget att skriva hem om.När du öppnat förpackningen gäller samma 4 till 7 dagar som nämnts ovan.
Hemmagjord hummus innehåller vanligtvis inga konserveringsmedel, så du kan förvänta dig att den håller i kylen i cirka 4 till 5 dagar.
| Skafferi | Kylskåp | |
|---|---|---|
| Hummus (säljs obehandlad, oöppnad) | Bäst med + 1 – 3 månader | |
| Hummus (säljs obehandlad, öppnad ) | 4 – 7 dagar | |
| Hummus (säljs kyld, oöppnad) | Användning med + 3 – 7 dagar | |
| Hummus (säljs kylt, öppnat) | 4-7 dagar | |
| Hummus (hemlagad) | 4-5 dagar |
När det gäller öppnad hummus kommer den ganska ofta att pågå dagar längre än uppskattningarna ovan, men det är inte givet. Observera att alla perioder ovan är grova uppskattningar.
Hur man säger om Hummus är dålig
Se till att det är okej att äta innan du gör din hummus och tortillachips, eller vad du än vill använda din hummus till.
Det finns några tecken som tyder på att din hummus har gått dåligt.
Den första och mest populära är mögel eller annan tillväxt på doppets yta. Kasta produkten om du märker något av detta. Samma sak om lukten är av eller rolig.
Mindre förändringar i struktur, som en viss oljeseparation, är helt normala och du kan fixa dem med en snabb omrörning. Det är samma sak som senap eller jordnötssmör.
Om oljan verkar helt separerad och texturen förändras avsevärt, kasta du doppet. Det kan vara säkert att äta, men det är bättre att hålla sig på den säkra sidan.
Om det ser ut, luktar och smakar okej bör hummusen vara OK att äta.
Sista men inte minst, kom ihåg att hummus går snabbt dåligt när du öppnar paketet. Det betyder att om din halvöppna behållare med Sabra-hummus sitter i kylen i 10 dagar eller längre, är det dags att kasta det. Även om det verkar vara okej och smakar som det borde.