Du har fyllt på med köttskinka eller köpt en stor hel skinka. Nu när du tänker på är det lite för mycket. Hur länge skinkar skinka?
Eller har du köpt en skinka som du behöver laga hemma för ett speciellt tillfälle. Efter tillagningen blev köttet väldigt gott, men du är helt säker på att du inte kommer att kunna äta allt inom några dagar.
Det fick dig att tänka på att frysa resterna, men du är inte säker på hur bra skinka fryser.
Hur som helst, den här artikeln är för dig om du har några frågor eller tvivel angående:
- lagring
- hållbarhet
- eller dålig skinka
Nedan pratar vi om deliköttskinka, hel skinka och till och med beröring av skinka. Vi har täckt dig oavsett vad du föredrar.
Hur man förvarar skinka
När det gäller förvaring av skinka finns det i princip två alternativ: kylen och frys.
Jag vet att det finns vissa specialprodukter som landskinka som ibland säljs kylskåp och håller sig bra vid rumstemperatur, men de allra flesta skinkprodukter kräver kylning.
Oavsett vilken typ av skinka du har att göra med, om den är botad eller inte, kokt eller inte, eller skivad eller inte, gäller samma få grundläggande riktlinjer.
Först och främst , håll köttet väl förpackat hela tiden. Förpackad skinka är vanligtvis vakuumförseglad eller åtminstone tätt tillsluten i en förpackning. Och även om du köper skivat lunchkött i delikatessdisken kommer det vanligtvis också ordentligt förpackat.
När du öppnat förpackningen kan du överföra om du inte kan försegla det lätt. skinkan i en lufttät behållare eller en fryspåse. De håller fukten och lukten inuti och förhindrar att skinkan plockar upp lukt från kylskåpet.
Om varken är något alternativ kan aluminiumfolie eller plastfolie också fungera.
För att köttet ska vara längst, håll det i kylskåpets yttersta hörn och sätt tillbaka det direkt efter att du har skurit så mycket du behöver.
När det gäller konserverad skinka som säljs kylskåp, är rumstemperaturen helt bra för den. En sval plats i ett skafferi eller kök är perfekt för att förvara burkarna.
När du öppnar burken, förvara eventuella rester i kylen. Se till att de är väl täckta, så att lukten inte läcker ut i hela kylen och köttet inte torkar ut.
Om möjligt, överför kvarvarande skinka till en liten lufttät behållare eller lägg i burk i en fryspåse.
Kan du frysa skinka?
Om du vill förvara din skinka under en längre tid fungerar frysning verkligen bra (precis som för fläskkött). Dessutom kräver det väldigt lite extra arbete, så det finns inga ursäkter för att inte frysa skinka.
Om din skinka behöver bearbetas innan du äter (t.ex. den är okokt och kräver matlagning), ta hand om det innan du fryser.
På det här sättet kommer din tinade skinka att vara redo att äta, och du behöver inte oroa dig för något senare. Plus att frysa kan ändra köttstrukturen något, så en frusen och upptinad skinka kommer sannolikt inte att bli lika bra efter tillagningen.
Nästa steg är att tänka på portionerna. Om du har en helt stor skinka till hands är det bättre att dela upp den i några mindre delar, så var och en räcker i några dagar. På det här sättet ser du till att det inte går dåligt.
Om du använder skinka främst till dina smörgåsar, överväg att skära den innan du fryser. På så sätt är det redo att gå direkt efter avfrostningen. Om du har köpt en stor sats skivad skinka i delikatessen, dela upp den i flera mindre.
När det gäller hur man fryser skinka fungerar fryspåsar vanligtvis bäst, eftersom de ta inte så mycket utrymme som behållare.
Om du använder påsar, kom ihåg att pressa ut så mycket luft innan du täcker tätningen.
Om du förväntar dig att skinkan ska frysas längre än några veckor, överväga att förpacka delen med aluminiumfolie innan du lägger den i påsen. Ett extra skydd mot kall luft är användbart vid långvarig frysning. Om skinkan fortfarande är oöppnad behöver inget extra skydd, eftersom originalförpackningen kommer att fungera bra.
Kort sagt, allt du behöver göra är att skydda skinkan från den kalla temperaturen och torka ut, och det är ungefär det.
Som vanligt, tina den över natten i kylen.
Hur länge håller skinkan
Lagringstiden är något annorlunda för varje typ av skinka, beroende på hur den bereddes. Men eftersom dessa perioder är ganska lika kommer jag inte att täcka över dem en efter en och istället prata om allmänna riktlinjer.
Om skinkan är vakuumförseglad behåller den vanligtvis kvaliteten i cirka två veckor. Och i stort sett alltid kommer ett sista datum på etiketten. Även om skinkan borde hållas oöppnad några dagar efter det datumet, handlar det om det.
Det finns undantag från 2 veckors regeln, som t.ex. Prosciutto som ofta varar i över två månader , men det finns bara ett par av dem.
När du öppnar förpackningen, eller om skinkan kommer öppnad (t.ex. skivad i deli-räknaren), tar den cirka 3 till 5 dagar . Samma sak för tinat kött.
När det gäller konserverad skinka kommer det med ett bästa datum och kan lätt behålla kvaliteten i några veckor efter det datumet. När du har öppnat burken, ät skinkan inom tre till fem dagar.
| Skafferi | Kylskåp | |
|---|---|---|
| Skinka (vakuumförseglad, oöppnad) | Användning + 2-4 dagar | |
| Skinka (öppnas) | 3-5 dagar | |
| Skinka (upptinad) | 3-5 dagar | |
| Konserverad skinka (säljs obehandlad, oöppnad) | Best-by + 1 månad | |
| Konserverad skinka (säljs obehandlad, öppnad) | 3-5 dagar |
Hur man vet om skinka har gått dåligt
Kontrollera datumen först. Om du lagrar färsk skinka långt efter datumet på etiketten eller om den har öppnat länge, släng den bara. Ja, även om det verkar helt bra.
Då är det dags att kontrollera kvaliteten på köttet. Kasta ut det om det är slemmigt eller börjat bli grått. Samma sak om den har utvecklat en lukt av.
Om du märker att lukten av skinkan inte är helt rätt, även om den någonsin är så liten, är den förbi sitt bästa, och du bör kasta den.
Sist men inte minst, om smaken är avstängd, släng den.
