Detta stekt wontonrecept är mjuka omslag fyllda med malet fläsk, svamp och kryddor, sedan djupt stekt till krispig gyllenbrun perfektion. En äkta restaurangstil-aptitretare som säkert kommer att ge dig fantastiska recensioner!
Min familj älskar kinesisk mat, och jag har lärt mig att återskapa några av våra favoriträtter hemma inklusive salladsomslag, apelsinkylling och dessa salta stekta wontons.
Har du någonsin haft en stekt wonton på din lokala kinesiska restaurang? Om inte, missar du helt! Den salta fläskfyllningen inuti ett krispigt ytterskal kan inte slås. Stekta wontons tar lite tid att montera, men slutresultatet är helt värt det.
Hur gör man stekt wontons?
Det är förvånansvärt enkelt och roligt att göra din egna wontons. Gör fyllningen genom att blanda ihop griskött, malet svamp, hackad grön lök, sojasås, majsstärkelse och kryddor. När den är ordentligt kombinerad, placera en sked fyllning i mitten av en fyrkantig wonton-omslag. Vik wonton och lägg det åt sidan. Upprepa processen med återstående fyllning och omslag. Efter ett snabbt dopp i varm olja blir wontonsna gyllenbruna och krispiga. Servera omedelbart med doppsås och njut!
Stekt wontons tips och tricks
- Du kan fälla dessa wontons som du vill. Jag har gett instruktioner nedan för att vika dem som visas på dessa foton, men du kan också helt enkelt vika in omslaget för att skapa en triangelform om det är lättare.
- Fyllningen kan göras upp till en dag innan du planerar att använda den.
- Var noga med att använda en stektermometer för att se till att din olja har rätt temperatur. Om oljan är för varm kan wontons brinna. Om oljan är för kall absorberar wontons mer fett och har en tyngre konsistens.
- Jag serverar mina wontons med söt chilisås för doppning. Du kan också använda gyoza-sås, sursås, kryddig senapssås eller någon annan asiatisk sås som du gillar.
- Dessa wontons smakar bäst nylagade, men du kan förvara eventuella rester i kylen, värm dem sedan i ugnen tills de är skarpa.
Hur man fäller ett wonton
För att vika en wonton, placera omslaget på en plan yta som en diamant med en spets vänd mot dig och en spets vänd från dig. Lägg cirka 3/4 tesked fyllning i mitten av omslaget. Doppa ett finger i vatten och rita en kontur på kanten av den övre halvan av torget. Vik omslaget från dig själv så att omslaget bildar en triangel med spetsarna vända från dig och långsidan vänd mot dig. Tryck på de övre sidorna av triangeln som vetter från dig tillsammans. Nu har du en förseglad triangel som vetter bort från dig.
Vik sedan trekantens spetsar mot dig själv med två händer genom att använda tummen för att skjuta in arkivfickan. Lägg en droppe vatten på en av wontonens fällbara punkter och tryck ihop de två punkterna. Du skapar en ringform ur den vikta triangeln.
Variationer i Fried Wonton
Jag älskar det här receptet som skrivet, men ibland lägger jag till andra ingredienser beroende på vad jag har till hands.
- Protein: Griskött är traditionellt i denna maträtt, men du kan ersätta andra typer av köttfärs som kyckling eller kalkon.
- Smaker: Lägg gärna till andra smaker till blandningen som sriracha, kryddor med fem kryddor, andra typer av örter, hoissinsås eller ostronsås.
- Grönsaker: Du kan använda knappsvampar istället för shiitakesvampar som receptet kräver. Ett annat alternativ är att byta ut svamparna mot en annan grönsak, såsom finstrimlad kål.
Vad är skillnaden mellan en dumpling och en wonton?
En dumpling är en bred term för en deg som lindas runt en fyllning. Dumplings finns i kök över hela världen från polska pierogier, italiensk tortellini, indiska samos och japansk gyoza till ett antal kinesiska dumplings som potstickers, soppdumplings och naturligtvis wontons.
Wontons är en typ av knödel gjord med ett wonton-omslag och vanligtvis fyllt med fläsk, räkor eller ost. Wontons är populära i de södra delarna av Kina.
Kan du steka frysta wontons?
Jag rekommenderar inte att steka frysta wontons. Om du vill förvara okokta wontons i frysen och steka dem senare, se till att de är helt tinade i kylen innan du lagar dem. Tappa dem med en pappershandduk innan du steker dem för att se till att det inte finns överflödigt vatten.
När du väl har testat dessa guldbruna behandlar, du vill göra dem hela tiden så att du kan njuta av de färskaste och krispigaste wontonsna!
Mer fantastiska asiatiska recept
- Kung Pao Chicken
- Räkor Stekt ris
- Chicken Lo Mein
- Crab Rangoons
- Söt och sur kyckling
Skriv ut stift
Fried Wonton-recept
Ingredienser
- 1 pund griskött
- 1/2 kopp shiitake-svamp finhackad
- 1/4 kopp grön lök tunt skivad
- 1 msk sojasås
- 1 tesked rostad sesamolja
- 1 tesked majsstärkelse
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked peppar
- 1/2 tesked malet ingefära
- 1 tsk malet vitlök
- 12 ounce paket fyrkantiga wontonomslag
- vegetabilisk olja för stekning
- söt chilisås för servering valfritt
Instruktioner
-
Lägg fläsk, svamp, grön lök, sojasås, sesamolja, majsstärkelse, salt, peppar, ingefära och vitlök i en stor skål. Rör om tills de är ordentligt kombinerade.
-
Placera ett wonton-omslag på en plan yta. Håll de återstående omslagen täckta så att de inte torkar ut. Borsta de två kanterna på wontonomslaget längst bort från dig med vatten.
-
Placera 3/4 tesked fläskblandningen på mitten av omslaget. Vik omslaget till en triangelform och föra sedan ihop de två nedre hörnen för att göra en handväska. Använd lite vatten för att ”limma” nedre hörnen tillsammans.
-
Upprepa processen med återstående omslag och fyllning.
-
Värm 3 tum olja i en stor djup kruka till 375 grader F.
-
Stek 6 -8 av wontonsna i taget i 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna. Tappa av på pappershanddukar och upprepa processen med återstående wontons.
-
Servera omedelbart, med en sida av söt chilisås om så önskas.