Mat borde vara bra för dig. Men vissa är det inte. Mer än 10 000 tillsatser * är tillåtna i livsmedel. Vissa är direkta tillsatser som medvetet formuleras till bearbetad mat. Andra är indirekta tillsatser som matas in under bearbetning, lagring och förpackning. Hur vet du vilka som ska undvikas eftersom de ger upphov till oro och har kopplats till allvarliga hälsoproblem, inklusive hormonstörning och cancer?
EWG: s ”Dirty Dozen Guide to Food Additives” hjälper dig att räkna ut allt genom att belyser några av de värsta misslyckandena i regleringssystemet. Guiden täcker ingredienser som är förknippade med allvarliga hälsoproblem, tillsatser som är förbjudna eller begränsade i andra länder och andra ämnen som inte borde finnas i livsmedel. Och det understryker behovet av bättre regeringsövervakning av livsmedelssystem.
Här är en lista med 12 tillsatser som EWG kallar ”Dirty Dozen.” Vi berättar varför, vilka livsmedel innehåller dem och vad du kan göra för att undvika dem. (Ett bra ställe att börja är att leta upp maten i EWG: s Food Scores-databas.).
* Med livsmedelstillsatser menar vi ämnen som läggs till livsmedelsprodukter och deras förpackningar. . Enligt federal lag används termen ”livsmedelstillsats” för att bara beskriva en kategori av dessa ämnen, men vi använder termen som det brukar förstås.
Livsmedelstillsatser kopplade till hälsoproblem
Nitrater och nitrit
Någonsin undrar hur härdade kött som salami och skinka kan behålla sin till synes fräscha rosa färg efter veckor i butikshyllan? De kan behandlas med nitrater eller nitriter – kemikalier som vanligtvis används som färgämnen, konserveringsmedel och smakämnen. Även om de kan förlänga en livsmedels hållbarhet och ge den en attraktiv nyans, kommer de med hälsoproblem.
Nitriter och nitrater används som konserveringsmedel i härdat kött som bacon, salami, korv och korv. Nitriter, som kan bildas från nitrater, reagerar med naturligt förekommande proteinkomponenter som kallas aminer. Denna reaktion kan bilda nitrosaminer, som är kända cancerframkallande föreningar. Nitrosaminer kan bildas i nitrit- eller nitratbehandlat kött eller i mag-tarmkanalen.
Studier har kopplat nitrit till magcancer (IARC 2010). Vissa data tyder också på en koppling till matstrupen. en studie visade en ökad risk hos personer som äter rått kött oftare (Rogers 1995; Mayne 2001). Det finns också bevis för att nitriter kan vara associerade med cancer i hjärnan och sköldkörteln, men en orsakssamband har inte fastställts (Preston-Martin 1996; Pogoda 2001; Aschebrook-Kilfoy 2013; IARC 2010).
2010 , förklarade forskare vid Världshälsoorganisationens internationella byrå för cancerforskning att intagna nitriter och nitrater är troliga cancerframkallande hos människor. California Office of Environmental Health Hazard Assessment överväger för närvarande att lista nitrit i kombination med aminer eller amider som ett känt cancerframkallande ämne. Vissa näringsrika livsmedel som spenat och andra bladgrönsaker är naturligt höga i nitrater, men mänskliga studier om nitratintag från grönsaker har antingen inte funnit någon koppling till magcancer eller minskad risk (IARC 2010).
Vad du bör göra
Leta efter tillsatta nitriter och nitrater på matetiketter och undvik dem. Detta kommer inte bara att minska din exponering för tillsatser i samband med cancer utan kommer också att sänka ditt intag av härdat kött som kan innehålla mycket hälsosamt fett och kolesterol. Använd EWG: s livsmedelsresultat för att hitta livsmedel utan nitrater och nitriter.
Kaliumbromat
Kaliumbromat är används för att stärka bröd och smaksdeg och hjälpa det att höjas under bakning. Det är listat som ett känt cancerframkallande ämne av delstaten Kalifornien, och den internationella cancermyndigheten klassificerar det som ett möjligt humant cancerframkallande ämne (IARC 1999; OEHHA 2014). Det orsakar tumörer på flera ställen hos djur, är giftigt för njurarna och kan orsaka DNA-skador (IARC 1999). Bakning omvandlar mest kaliumbromat till icke-cancerframkallande kaliumbromid, men forskning i Storbritannien har visat att bromatrester fortfarande är detekterbara i färdigt bröd i små men betydande mängder (Ministry of Agriculture, Fisheries and Food 1993).
Både Storbritannien och Kanada förbjuder användningen av kaliumbromat i livsmedel, och det är inte heller tillåtet i Europeiska unionen. USA tillåter dock att det tillsätts till mjöl.
Vad du ska göra
Kaliumbromat är ett onödigt tillsatsmedel, så läs etiketter och undvik produkter som innehåller det. Använd EWGs Food Scores för att hitta livsmedel utan kaliumbromat.
Allmänt erkänd som säker – Men är det?
Regeringen klassificerar vissa tillsatser som ”Allmänt erkända som säkra” eller GRAS. De antas vara säkra i livsmedel och behöver inte genomgå en granskning och godkännande före marknaden. Detta system är vettigt för godartade tillsatser som peppar och basilika, men det finns enorma kryphål som gör att tillsatser av tvivelaktig säkerhet kan listas som GRAS. Tillverkare kan bestämma om dessa föreningar är säkra utan någon tillsyn av Food and Drug Administration – och i vissa fall erhåller GRAS-status utan att berätta FDA alls.
Propylparaben
Det är svårt att tro att propylparaben, en endokrin -störande kemikalier, är tillåtna i mat och ännu svårare att tro att det är ”Allmänt erkänt som säkert.” Studier visade att råttor som matade FDA: s maximala gräns för propylparaben i livsmedel hade minskat spermier. Vid denna dos noterade forskare också små minskningar av testosteron, som blir signifikanta med högre exponeringar (Oishi 2002).
Propylparaben fungerar som ett svagt syntetiskt östrogen (Routledge 1998; Kim 2011; Vo 2011). Det kan förändra uttrycket av gener, inklusive de i bröstcancerceller (Terasaka 2006; Wróbel 2014). Propylparaben har rapporterats påskynda tillväxten av bröstcancerceller (Okubo 2001). Och en nyligen genomförd studie av forskare vid Harvard School of Public Health kopplade propylparaben till nedsatt fertilitet hos kvinnor (Smith 2013).
Propylparaben används som konserveringsmedel i livsmedel som tortillor, muffins och livsmedelsfärgämnen. Människor kan utsättas för det antingen som en direkt tillsats eller som ett resultat av kontaminering under bearbetning och förpackning av livsmedel. , inkludera drycker, mejeriprodukter, kött och grönsaker (Liao 2013). I en federal studie hade 91 procent av de testade amerikanerna detekterbara nivåer av propylparaben i urinen (Calafat 2010).
Vad du ska göra
Kontrollera produktetiketter för propylparaben och undvik den. Berätta för livsmedelsföretag att hormonstörande kemikalier inte bör tillåtas i livsmedel. Använd EWG: s Food Scores för att hitta livsmedel utan propylparaben.
Butylerad hydroxianisol (BHA)
The FDA anser att konserveringsmedlet butylerad hydroxianisol (BHA) är ett GRAS-tillsatsämne – även om det nationella toxikologiprogrammet klassificerar det som ”rimligen förväntat vara ett humant cancerframkallande ämne”, klassificerar det internationella cancerföretaget det som en möjlig human cancerframkallande, och det är listat som ett känt cancerframkallande ämne enligt Kaliforniens proposition 65 (NTP 2011; IARC 1986; OEHHA 2014). Dessa beteckningar är baserade på konsekventa bevis för att BHA orsakar tumörer hos djur, även om det diskuteras om dessa resultat är relevanta för människor.
Europeiska unionen klassificerar BHA som en hormonstörande effekt. Vid högre doser kan det sänka testosteron och sköldkörtelhormonet tyroxin och påverka spermiekvaliteten och könsorganen hos råttor negativt (Jeong 2005). hade en minskning av livmodervägen ht, vilket kan bero på effekter på östrogenmetabolismen (Kang 2005; Zhu 1997). Andra studier fann utvecklingseffekter som minskad tillväxt och ökad dödlighet hos råttor som inte hade avvänts och beteendeeffekter efter avvänjning (EFSA 2011a; Vorhees 1981a).
Ett brett utbud av livsmedel innehåller BHA, inklusive chips och konserverat kött. Det läggs också till fetter och till livsmedel som innehåller fetter och är tillåtet som konserveringsmedel i smakämnen.
Vad du ska göra
Leta efter BHA på produktetiketter och undvik det. Använd EWG: s Food Scores för att hitta livsmedel utan butylerad hydroxianisol.
Butylerad hydroxytoluen (BHT)
Butylerad hydroxytoluen (BHT) är en kemisk kusin till BHA som också listas som ”allmänt erkänd som säker.” Det läggs också till maten som konserveringsmedel. De två föreningarna verkar synergistiskt och används ofta tillsammans.
BHT är inte ett listat cancerframkallande ämne, men vissa data har visat att det orsakar cancer hos djur. Råttor som matats med BHT har utvecklat lung- och levertumörer (EFSA 2012). BHT har också visat sig orsaka utvecklingseffekter och sköldkörtelförändringar hos djur, vilket antyder att det kan störa endokrin signalering (EFSA 2012). En neurobeteendestudie av exponerade råttor till BHT under hela utvecklingen beskrev effekter på motorik och samordning innan djuren avvänjades (Vorhees 1981b).
Vad du ska göra: Läs etiketter och undvik produkter med BHT, särskilt de som också innehåller BHA. Använd EWG: s Livsmedelsresultat för att hitta livsmedel utan butylerad hydroxytoluen.
Propylgallat
Propylgallat används som konserveringsmedel i produkter som innehåller ätbara fetter, såsom korv och ister.Det klassificeras som GRAS även om en National Toxicology Program-studie rapporterade om en förening med tumörer hos hanråttor och sällsynta hjärntumörer hos två honråttor (NTP 1982). Dessa resultat visar inte en orsakssamband mellan propylgallat och cancer, men de väcker viktiga frågor om huruvida denna kemikalie bör betraktas som säker. I ett yttrande från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet från 2014 drogs slutsatsen att de tillgängliga reproduktionsstudierna av propylgallat är föråldrade och dåligt beskrivna. Dessutom finns det ofullständiga uppgifter om huruvida propylgallat är en hormonstörande substans; vissa bevis tyder på att den kan ha östrogen aktivitet (EFSA 2014; Amadasi 2009; ter Veld 2006).
Vad du ska göra
Var försiktig. Kontrollera om det finns propylgallat på etiketterna och överväga att undvika det. Använd EWG: s livsmedelsresultat för att hitta livsmedel utan propylgallat.
FDA misslyckades med oss
Teobromin
År 2010 begärde Theocorp Holding Co. att FDA listade teobromin, en alkaloid som finns i choklad som har effekter som liknar koffein, som ”allmänt erkänd som säker” för användning i en mängd olika livsmedel, inklusive bröd, spannmål och sportdrycker. FDA-forskare ifrågasatte GRAS-beteckningen och noterade att den uppskattade genomsnittliga konsumtionsgraden var fem gånger högre än den nivå som företaget rapporterade som säker (NRDC FOIA 2013). De sa också att företaget inte tillräckligt hade förklarat varför reproduktions- och utvecklingseffekter som ses hos djur som exponerats för teobromin var ingen oro. Som svar drog Theocorp tillbaka sin begäran till FDA, men teobromin förklarades senare GRAS och används i mat utanför FDA-tillsyn (NRDC 2014).
Teobromin är bara ett exempel på ett enormt kryphål i FDA: s frivilliga GRAS inte ifikationsprocess. Livsmedelstillsatsindustrin tillåts beteckna ett ämne som GRAS utan att ens meddela byrån utan istället förlita sig på ”expertpaneler.” Theocorps inlägg utlöste viktiga frågor från FDA-forskare om tillsatsens säkerhet. I stället för att ta itu med dem drog företaget tillbaka begäran och GRAS-beteckningen gjordes senare utan FDA-godkännande. I vissa fall avstår företag helt från FDA: s anmälningsförfarande. Byrån gör inte känna till dessa hemliga GRAS-godkända kemikaliers identitet och kan inte granska data för att avgöra om de verkligen är säkra i livsmedel (NRDC 2014).
Detta måste ändras. För att tillsatser ska allmänt erkännas som säkra, FDA måste ha tillgång till säkerhetsinformation och hävda behörighet över godkännande av alla GRAS-listade tillsatser.
Vad du ska göra
Berätta för FDA att GRAS-godkännandeprocessen måste reformeras. Företag bör inte tillåtas att i hemlighet godkänna livsmedelstillsatser som GRAS utan att meddela eller dela säkerhetsdata med FDA.
Hemlig smak Ingredienser
Uttrycket ”naturlig smak” hittar sitt långt in i mer än en fjärdedel av EWG: s lista över 80 000 livsmedel i Food Scores-databasen, med endast salt, vatten och socker som nämns oftare på livsmedelsetiketter. ”Konstgjorda smaker” är också mycket vanliga livsmedelstillsatser som förekommer på en av sju etiketter.
Vad betyder dessa termer egentligen? Bra fråga.
Sanningen är att när du ser ordet ”smak” på en livsmedelsetikett, du har nästan ingen aning om vilka kemikalier som kan ha tillsatts maten under paraplyet för denna vaga term. För personer som har ovanliga livsmedelsallergier eller har begränsade dieter kan detta vara ett allvarligt problem.
Förutom själva de smaksättande kemikalierna innehåller smakblandningar ofta naturliga eller artificiella emulgeringsmedel, lösningsmedel och konserveringsmedel som kallas ”tillfälliga tillsatser”, vilket innebär att tillverkaren inte behöver avslöja sin närvaro på livsmedelsetiketter. Smaksättningsblandningar som läggs till livsmedel är komplexa och kan innehålla mer än 100 olika ämnen. upp till 80 till 90 procent av blandningen.
Konsumenterna kan bli förvånade över att sk ”naturliga smaker” faktiskt kan innehålla syntetiska kemikalier såsom lösningsmedlet propylenglykol eller konserveringsmedlet BHA. Smaksextrakt och ingredienser som härrör från genetiskt modifierade grödor kan också märkas som ”naturliga”, eftersom FDA inte har definierat vad termen betyder. (Certifierade organiska ”naturliga smaker” måste uppfylla strängare riktlinjer och kan inte inkludera syntetiska eller genetiskt modifierade ingredienser. )
De företag som tillverkar smaksättningsblandningar är ofta samma som gör doftkemikalierna i parfymer och kosmetika. EWG förespråkar fullständig redovisning av doftingredienser och anser att smakblandningar bör behandlas på samma sätt.
EWG anser att det är oroväckande att livsmedelsföretagen inte fullständigt avslöjar sina ingredienser och använder vaga termer som ”smaker”. Konsumenter har rätt att veta vad som finns i maten.Vi är också oroliga över att tillverkare av bearbetade livsmedel manipulerar smaker för att väcka människors aptit på ohälsosamma livsmedel och uppmuntra till överätning.
Vad du ska göra
Välj färska livsmedel snarare än bearbetade och förpackade livsmedel som innehåller smakämnen som artificiellt förändrar lukt och smak. Uppmana företagen att avslöja vilka kemikalier de använder i sina smakblandningar. Använd EWG: s livsmedelsresultat för att hitta livsmedel utan smakämnen.
Livsmedelsfärger: Frågor och förorening
Konstgjorda färger
Konstgjorda färger används ofta för att öka tilltalandet av livsmedel som har lite näringsvärde. Frågor har ställts om säkerheten för en klass syntetiska färger, kallad FD & C (Food, Drug & Kosmetika) färger, och föroreningar i andra konstgjorda färgämnen.
Karamellfärgerna III och IV kan till exempel vara förorenade med 4-metylimidazol (4-MEI), vilket orsakade tumörer i en National Toxicology Program-studie (NTP 2004) . Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet har uttryckt oro över furankontaminering, som också är associerad med cancer (EFSA 2011b).
Det pågår en debatt om effekterna av den syntetiska FD & C färger på barns beteende. Vissa studier har visat att blandningar av syntetiska färgämnen och konserveringsmedlet natriumbensoat var associerade med hyperaktivitet (Bateman 2004; McCann 2007). Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet drog slutsatsen att syntetiska färgblandningar kan ha en ”liten och statistiskt signifikant effekt på barnens aktivitet och uppmärksamhet” och att denna effekt kan vara ett problem för vissa känsliga individer (EFSA 2008a). koppling mellan hyperaktivitet och syntetisk matfärgning (Arnold 2012; EFSA 2008a).
Att undvika konstgjorda färger som Caramel III och IV kan vara svårt. Nuvarande reglering gör det möjligt för livsmedelsproducenter att helt enkelt skriva ut konstgjord färg på produktetiketten ingrediensen finns på en FDA-godkänd lista. Men konsumenter kan lätt undvika de syntetiska färgerna på FDA: s separata FD & C-certifierade lista eftersom de måste visas på etiketten med sin fulla eller förkortat namn, till exempel FD & C Gul 5 eller Gul 5.
Vad du ska göra
Läs etiketter om du vill undvika FD & C-certifierade färger. I allmänhet konstgjorda färger tenderar att vara kännetecken för mer bearbetade livsmedel, så de kan också undvikas genom att hålla sig till färskvaror, kött och hela livsmedel. Använd EWG: s livsmedelsresultat för att hitta livsmedel utan konstgjorda färger.
Smakindustrin och arbetarnas hälsa
Diacetyl
Bekymmer för livsmedelstillsatser är inte begränsade till konsumenter; vissa har förknippats med allvarliga arbetssjukdomar. Diacetyl, som används som smörsmak i mikrovågs popcorn, är förknippat med ett allvarligt och irreversibelt andningsbesvär som kallas bronchiolitis obliterans, vilket leder till inflammation och permanent ärrbildning i luftvägarna. Diacetyl används också för att smaka på mejeriprodukter som yoghurt och ost samt i ”bruna smakämnen” som smörgås och lönn och i fruktaromer som jordgubbar och hallon (OSHA 2010).
Flera smak- relaterade andningssjukdomskluster har identifierats, med början med en undersökning år 2000 av tidigare arbetare vid en mikrovågs popcornfabrik (NIOSH 2004). I ett fall fann National Institute for Occupational Safety and Health komprometterad lungfunktion hos 11 av 41 produktionsarbetare – två till tre gånger det förväntade antalet. Det fanns lite eller inget svar på medicinsk behandling och arbetstagare med allvarliga former av sjukdomen, vissa bara i 30-åren, hamnade på väntelistor för lungtransplantationer.
Arbetshälsoproblem i samband med smakämnen går utöver diacetyl. De federala centren för sjukdomsbekämpning och förebyggande arbete och arbetsmiljöverket har identifierat andra smakämnen som kan utgöra en risk till arbetare, inklusive 2,3-pentandion och acetaldehyd. NIOSH betonar att säkerhetsbedömningar av smakämnen baseras i stor utsträckning på konsumentexponering, och det finns inga riktlinjer för yrkesmässig exponering för de flesta. Detta innebär att arbetstagare kan möta mycket högre risker som är dåligt förstådda.
Vad du ska göra
Var medveten om livsmedel som innehåller den icke-specifika ingrediensen ”smak”. Det är svårt att veta vilka slags föreningar den här termen kan gömma sig. Använd EWG: s livsmedelsresultat för att hitta livsmedel utan tvivelaktiga aromer.
Livsmedelstillsats ”Bevakningslista”
Fosfater
Fosfater är bland de vanligaste livsmedelstillsatserna, som finns i mer än 20 000 produkter i EWG: s Food Scores-databas.De kan användas för att sura bakverk, minska syra och förbättra fuktretention och ömhet i bearbetat kött. Fosfater tillsätts ofta i ohälsosamma högt bearbetade livsmedel, inklusive snabbmat. Hos personer med kronisk njursjukdom är höga fosfatnivåer i kroppen associerade med hjärtsjukdomar och död (Ritz 2012).
Hos personer utan njursjukdom har en studie kopplat högre fosforhalter i blodet till ökat kardiovaskulär risk (Dhingra 2007). En annan studie som följde mer än 3000 personer i 15 år fann också en koppling mellan fosfor och hjärtsjukdomar i kosten. Annan forskning har rapporterat liknande resultat (Foley 2009; Cancela 2012). Juryn är fortfarande ute efter om det verkligen finns en koppling mellan konsumtionen av fosfat livsmedelstillsatser och hälsoproblem. Mer forskning behövs helt klart. Under tiden tas frågan på allvar av vissa regeringstjänstemän. År 2013 inledde Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet en högprioriterad omvärdering av tillsatta fosfater i livsmedel, men tidsfristen för slutförande är inte förrän i slutet av 2018 (EFSA 2013).
Vad du ska göra
Överväg att minska konsumtionen av livsmedel med tillsatta fosfater och minska på att äta mycket bearbetade och snabbmat. Personer med njursjukdom bör rådfråga sina läkare. Använd EWG: s livsmedelsresultat för att hitta livsmedel utan tillsatta fosfater
Aluminiumadditiver
Aluminium är det vanligaste metall i jordskorpan. Det kan förekomma naturligt i livsmedel, men människor exponeras främst genom livsmedelstillsatser (EFSA 2008b). Aluminium kan ackumuleras och kvarstå i människokroppen, särskilt i ben. Tillsatser som innehåller aluminium, såsom natriumaluminiumfosfat och natriumaluminiumsulfat, används som stabilisatorer i många bearbetade livsmedel.
Djur som utsätts för aluminium i livmodern och under utveckling visar neurologiska effekter såsom förändringar i beteende, inlärning och motoriskt svar. Neurotoxicitet har förekommit hos personer som genomgår dialys som fått stora intravenösa doser av renat vatten, men en direkt koppling mellan livsmedelstillsatser av aluminium och neurologiska effekter har inte bevisats (Schreeder 1983; EFSA 2008b). En koppling till Alzheimers sjukdom och andra neurodegenerativa störningar har föreslagits, men föreningen är fortfarande oklar (Bondy 2013). Medan betydande vetenskaplig osäkerhet kvarstår kring huruvida det kan finnas kopplingar mellan aluminiumbaserade livsmedelstillsatser och hälsoeffekter, ger deras omfattande användning teckningsoptioner som placerar dem på ”bevakningslistan”.
Vad du ska göra
Läs livsmedelsetiketter för att identifiera aluminiumbaserade tillsatser och överväga alternativ. Använd EWG: s Food Scores för att hitta livsmedel utan aluminiumtillsatser.
Slutsatsen
Livsmedelstillsatser är ofta kännetecken för mycket bearbetade, ohälsosamma livsmedel. Att undvika dem kan hjälpa till att förbättra din kost på många sätt, men att handla och äta smartare är inte tillräckligt. Konsumenterna måste kräva en verklig reform av maten regleringssystemet, särskilt ”allmänt erkänt som säkert” eller GRAS-godkännandeprocessen. EWG rekommenderar:
- Välj färska livsmedel som har bearbetats minimalt när det är möjligt. Produkter med färre ingredienser tenderar att bli mindre bearbetade och kan vara hälsosammare.
- Läs etiketter och undvik mat med ingredienser kopplade till hälsoproblem. Använd EWG: s Food Scores-databas för att ta reda på vilka livsmedelstillsatser som finns i dina favoritprodukter.
- Berätta för livsmedelsproducenter att produkter med ingredienser kopplade till hälsoproblem inte är acceptabla. Efterfrågan bättre.
- Uppmana FDA att stärka sitt regleringssystem för livsmedelstillsatser. Företag bör inte tillåtas att certifiera säkerheten för sina egna ingredienser.
Amadasi A, Mozzarelli A, Meda C, Maggi A, Cozzini P. Identifiering av xenoöstrogener i livsmedelstillsatser med en integrerad i silico och in vitro-tillvägagångssätt. Chem Res Toxicol. 2009 jan; 22 (1): 52-63
Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. 2012. Konstgjorda livsmedelsfärger och uppmärksamhetsunderskott / hyperaktivitetssymptom: slutsatser att färga efter. Neuroterapeutika. 9 (3): 599-609
Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, Dean T, Rowlandson P, Gant C, Grundy J, Fitzgerald C, Stevenson J. 2004. Effekterna av en dubbelblind , placebokontrollerade, konstgjorda livsmedelsfärgämnen och bensoatkonserverande utmaning på hyperaktivitet i ett allmänt populationsprov av förskolebarn. Arch Dis Child. 89 (6): 506-11
Bondy SC. 2014. Långvarig exponering för låga nivåer av aluminium leder till förändringar i samband med hjärnåldring och neurodegeneration. Toxikologi. 315: 1-7
Cancela AL, Santos RD, Titan SM, Goldenstein PT, Rochitte CE, Lemos PA, dos Reis LM, Graciolli FG, Jorgetti V, Moysés RM. 2012. Fosfor är associerad med kranskärlssjukdom hos patienter med bevarad njurfunktion. PLoS One. 7 (5): e36883
Dhingra R, Sullivan LM, Fox CS, Wang TJ, D ”Agostino RB Sr, Gaziano JM, Vasan RS. 2007.Förhållandet mellan serumfosfor och kalciumnivåer till förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar i samhället. Arch Intern Med. 167 (9): 879-85
EFSA. 2008a. Bedömning av resultaten av studien av McCann et al. (2007) om effekten av vissa färger och natriumbensoat på barns beteende – Vetenskapligt yttrande från panelen om livsmedelstillsatser, smakämnen, bearbetningshjälpmedel och livsmedelskontaktmaterial (AFC). EFSA Journal. 660, 1-54
EFSA. 2008b. Säkerhet för aluminium från kostintag. EFSA Journal. 754, 1-34
EFSA. 2011a. Vetenskapligt yttrande om omvärdering av butylerad hydroxianisol – BHA (E 320) som livsmedelstillsats. EFSA Journal. 19 (10): 2392
EFSA 2011b. Vetenskapligt yttrande om omvärdering av karamellfärger (E 150 a, b, c, d) som livsmedelstillsatser. EFSA Journal. 9 (3): 2004
EFSA. 2012. Panel för livsmedelstillsatser och näringskällor läggs till i livsmedel (ANS); Vetenskapligt yttrande om omvärdering av butylerad hydroxytoluen BHT (E 321) som livsmedelstillsats. EFSA Journal. 10 (3): 2588
EFSA. 2013. Bedömning av en publicerad granskning av hälsorisker i samband med fosfatadditiv i livsmedel. EFSA Journal. 11 (11): 3444
EFSA. 2014. Vetenskapligt yttrande om omvärdering av propylgallat (E 310) som livsmedelstillsats. EFSA Journal.12 (4): 3642
Foley RN, Collins AJ, Herzog CA, Ishani A och Kalra PA, 2009. Serumfosfornivåer associerade med koronar ateroskleros hos unga vuxna. Journal of the American Society of Nephrology. 20, 397-404
IARC. 1986. Några naturligt förekommande och syntetiska livsmedelskomponenter, furokumariner och ultraviolett strålning. Vol. 40
IARC. 1999. Vissa kemikalier som orsakar tumörer i njurarna eller urinblåsan hos gnagare och vissa andra ämnen. Vol. 73
IARC. 2010. Förtärda nitrat- och nitrit- och cyanobakteriella peptidtoxiner. IARC-monografier om utvärdering av cancerframkallande risker för människor. Vol. 94
Jeong SH, Kim BY, Kang HG, Ku HO, Cho JH. 2005. Effekter av butylerad hydroxianisol på utvecklingen och funktionerna hos reproduktionssystem hos råttor. Toxikologi. 208 (1): 49-62
Kang HG, Jeong SH, Cho JH, Kim DG, Park JM, Cho MH. 2005. Utvärdering av östrogen och androgen aktivitet av butylerad hydroxianisol i omogna hon- och kastrerade råttor. Toxikologi. 213 (1-2): 147-56
Kim TS, Kim CY, Lee HK, Kang IH, Kim MG, Jung KK, Kwon YK, Nam HS, Hong SK, Kim HS, Yoon HJ, Rhee GS. 2011. Östrogen aktivitet av ihållande organiska föroreningar och parabener baserat på den stabilt transfekterade humana östrogenreceptorn-α-transkriptionsaktiveringsanalysen (OECD TG 455). Toxicol Res. 27 (3): 181-4
Liao C, Liu F, Kannan K. 2013. Förekomst av och kostexponering för parabener i livsmedel från USA. Miljö Sci Technol. 2013 47 (8): 3918-25
Mayne ST, Risch HA, Dubrow R et al. 2001. Näringsintag och risk för subtyper av matstrupscancer och magcancer. Cancer Epidemiol Biomarkers Före. 10: 1055–1062
Neltner TG, Kulkarni NR, Alger HM, Maffini MV, Bongard ED, Fortin ND, Olson ED. 2011. Navigera i U.S. Food Additive Regulatory Program. Omfattande recensioner inom livsmedelsvetenskap och livsmedelssäkerhet. 10 (6): 342
NTP. 1982. NTP Teknisk rapport om cancerframkallande bioanalys av propylgallat (Cas nr. 121-79-9) i F344 / N-råttor och B6c3f1-möss. NIH-publikation nr 83-1796
NTP. 2004. Teknisk NTP-rapport om toxicitetsstudier av 2- och 4-metylimidazol (CAS-nr 693-98-1 och 822-36-6) Administreras i foder till F344 / N-råttor och B6C3F1-möss. NIH publikation nr 04-4409
Oishi S. 2002. Effekter av propylparaben på det manliga reproduktionssystemet. Food Chem Toxicol. 40 (12): 1807-13
Okubo T, Yokoyama Y, Kano K, Kano I. 2001. ER-beroende östrogen aktivitet hos parabener bedömd genom spridning av humana bröstcancer MCF-7-celler och expression av ERalpha och PR. Food Chem Toxicol. 39 (12): 1225-32
Preston-Martin S, Pogoda JM, Mueller BA et al. 1996. Maternal konsumtion av härdat kött och vitaminer i förhållande till pediatriska hjärntumörer. Cancer Epidemiol Biomarkers Före. 5: 599–605
Pogoda JM, Preston-Martin S (2001). Matkurerad köttkonsumtion under graviditet och risk för hjärntumör hos barn hos avkommor: potentiellt skadliga nivåer av intag. Folkhälsanötter. 4: 183–189
Ritz E, Hahn K, Ketteler M, Kuhlmann MK, Mann J. Fosfatadditiv i livsmedel – en hälsorisk. Dtsch Arztebl Int. 109 (4): 49-55
Rogers MA, Vaughan TL, Davis S, Thomas DB. 1995. Konsumtion av nitrat, nitrit och nitrosodimetylamin och risken för cancer i övre luftvägarna. Cancer Epidemiol Biomarkers Före. 4: 29–36
Smith KW, Souter I, Dimitriadis I, Ehrlich S, Williams PL, Calafat AM, Hauser R. 2013. Urinparabenkoncentrationer och äggstocksåldring bland kvinnor från ett fertilitetscentrum. Miljöhälsoperspektiv. 121 (11-12): 1299-305
ter Veld MG, Schouten B, Louisse J, van Es DS, van der Saag PT, Rietjens IM, Murk AJ.Östrogen styrka hos livsmedelsförpackningsassocierade mjukgörare och antioxidanter som detekteras i ERalpha- och ERbeta-reportergencellinjer. J Agric Food Chem. 2006 juni 14; 54 (12): 4407-16
Terasaka S, Inoue A, Tanji M, Kiyama R. 2006. Uttrycksprofilering av östrogenresponsiva gener i bröstcancerceller behandlade med alkylfenoler, klorerade fenoler parabener eller bis- och bensoylfenoler för utvärdering av östrogen aktivitet. Toxicol Lett. 163 (2): 130-41
Vo TT, Jung EM, Choi KC, Yu FH, Jeung EB. 2011. Östrogenreceptor α är involverad i induktionen av Calbindin-D (9k) och progesteronreceptor av parabener i GH3-celler: en biomarkörgen för screening av xenoöstrogener. Steroider. 76 (7): 675-81
Vorhees CV, Slaktare RE, Brunner RL, Wootten V, Sobotka TJ. 1981a. Utvecklings neurobeteende toxicitet av butylerad hydroxianisol (BHA) hos råttor. Neurobehav Toxicol Teratol. 3 (3): 321-9
Vorhees CV, Slaktare RE, Brunner RL, Sobotka TJ. 1981b. Neurobeteendemässig toxicitet för utveckling av butylerad hydroxytoluen hos råttor. Food Cosmet Toxicol. 19 (2): 153-62
Weiss B. 2012. Syntetiska livsmedelsfärger och risker för neurobeteende: utsikten från miljöhälsovetenskap. Miljöhälsoperspektiv. 120 (1): 1-5
Wróbel AM, Gregoraszczuk EL. 2014. Åtgärder av metyl-, propyl- och butylparaben på östrogenreceptor-α och -β och progesteronreceptorn i MCF-7-cancerceller och icke-cancerösa MCF-10A-celler. Toxicol Lett. 230 (3): 375-381