Detta inlägget innehåller anslutningslänkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
Älskar konserverade sardiner? Detta läckra konserverade sardinrecept använder chili-infunderade sardiner för att göra mini-sardinfiskkakor! Servera dem med en kryddig yoghurtsås som tapas eller Hors d’Oeuvres.
Det här inlägget sponsras av kung Oscar.
För ungefär ett år sedan upptäckte jag en knäppa liten tapasrestaurang i centrum.
För att komma in, vandrade jag nerför en trappa inomhus, förbi det höga möbelklädseln och svagt upplysta ljuskronor och luktade efter något gott.
Den kvällen när jag delade små tallrikar av mycket snygg mat med vänner, och särskilt en maträtt förvånade mig.
När vi gick mat från person till person, tog jag en bit av några små fiskkakor och förväntade mig att de var bekanta och milda. / p>
I stället bet jag i en kryddig smakexplosion!
Dessa kakor stannade kvar i mig och månader och månader senare, när jag såg burkar med kryddiga chili-oljesardiner, visste jag exakt vad jag ville göra med dem.
Dessa mini Sardine Fish Cakes är perfekta som en festförrätt eller som en tapasrätt delad med vänner.
Vill du ha fler idéer om sardinerecept? Läs detta: Hur man äter konserverade sardiner
Varför äta sardiner?
Har du provat sardiner än? Om du inte har – borde du! Varför? För det första är det lätt att hitta hållbara sardiner, och de är på Marine Stewardship Councils lista över ”Fish to Eat.”
Plus, till skillnad från tonfisk, har sardiner otroligt låga nivåer av kvicksilver! med andra ord, att välja att äta sardiner är ett hälsosamt val för både miljön och för dig!
Vill du ha fler konserverade fisktips? Kolla in den här ultimata guiden för konserverad fisk.
En av mina favorit saker med sardiner är dock att de kan göra det enklare att laga mat.
Bläddra igenom sardinservicen på din lokala livsmedelsbutik så kommer du att inse något fantastiskt – Konserverade sardiner kommer packade i infunderade oljor. och såser!
Och det, mina vänner, betyder att det finns MINDRE ARBETE för dig när du lagar mat!
Nu, helt ärligt – jag rekommenderar inte alltid fisk som kommer på burk i smakämnen eller såser.
Varför inte?
Eftersom jag inte alltid har varit imponerad av fiskens kvalitet. Nyligen testade jag dock några sardiner som ändrade mig.
smakfyllda sardiner som vann mig är från King Oscar. Deras spansk stil sardiner är förpackade i olivolja och chilipeppar, och de är OTROLIGA.
Så snart jag öppnade den första burken blev jag imponerad av den fylliga, glänsande fisken och chilins smak. infunderad olja.
En bit, och jag såldes! Dessa fiskar är utsökta, högkvalitativa och bara lite kryddiga!
Hur man gör fiskkakor utan majonnäs
En sak hindrar mig alltid från att göra fiskkakor – normalt använder de en OTROLIG mängd majonnäs.
Eller åtminstone verkar det som mycket för mig, för jag använder sällan mayo i något.
Jag bestämde mig för att se om jag kunde byta ut mayo mot yoghurt – och det var DELICIOUS.
Först var jag orolig för att hoppa över majonnäs skulle ge mig torra fiskkakor.
Då kom jag ihåg att jag använde en fet fisk som hade packats i mer olja och var ganska säker på att den skulle fungera. Jag testade några varianter av detta recept, och den här är min favorit!
Hur man gör sardinfiskkakor
För det första behöver du för detta läckra sardinerecept två burkar med sardiner med chiliolja. Ta bort sardinerna från burkarna, reservera oljan och kasta chilipeppar.
Tillsätt sardinerna i en blandningsskål tillsammans med två matskedar reserverad olja. Tillsätt Old Bay-kryddan, tillsammans med resten av fiskkakaingredienserna, och blanda försiktigt allt med en gaffel.
Häll sedan ut små bollar av smeten. (Jag försökte detta med två olika små skopor – en 1 matsked skopa och även en 1 ½ matsked skopa – båda fungerade, de gav mig bara lite olika småkakor.)
Press kakorna i skivor ungefär två tum och kyla dem i en halvtimme.Medan kakorna kyls, blanda ihop ingredienserna till såsen och ställ såsen i kylen för att kyla.
Steka sedan kakorna i cirka fem minuter per sida. Se till att använda en ugnssäker behållare med upphöjda kanter – ett bakplåt, en gjutjärnspanna, en gryta – någon av dem fungerar.
När du steker kakorna rinner oljan inifrån kakorna och fiskkakorna steker i pannan.
Obs: Jag testade det här receptet med mindre tillsatt olja, och kakorna smakade torra inuti. Var noga med att lägga till de fulla två matskedarna.
När kakorna är färdiga tillagningen tar du bort dem från pannan och serverar dem medan de fortfarande är varma tillsammans med den kryddiga yoghurtsåsen.
Njut av dessa tillsammans med andra små tallrikar (som laddade krabba pommes frites, mini räkor tacos och naturligtvis – en cocktail eller två), eller servera dem på din nästa middag för en liten, men smakfull, aptitretare !
Hur man eliminerar fisklukt
Eftersom dessa fiskkakor är festmat, finns det en rimlig chans att du får gästerna under matlagningen eller omedelbart efter och inte vill NÅGON fiskig lukt.
Rensa bara omedelbart!
Skölj ut sardindunkarna så fort du är klar med dem och kasta dem. Se till att rengöra pannan som du använde för att steka fisken så snart den svalnat.
Och det är det! Varje fisklukt ska vara borta!
Skriv ut Recept Spara Recept Sparat!
Ett konserverat sardinrecept: Mini Fish Cakes
Ja !
2 dagar, 3 månader
Ingredienser
Sardinfiskkakor:
- 2 burkar sardiner (~ 4 oz) packade i chili + olja, oljereserverad King Oscar spansk stil sardiner rekommenderas
- ½ kopp vanlig yoghurt (helmjölk)
- ½ kopp Panko brödsmulor
- 2 kvistar färsk timjan
- 2 tsk Old Bay-kryddor
- 1 ägg
Kryddig yoghurtsås:
- ½ kopp vanlig yoghurt (helmjölk)
- 1 TB Dijon senap
- 1 TB kapris
- 1 TB kapers saltlösning (från kaprisburk)
- 1 tsk Worcestershire sås
- 1 tsk cayennepulver, efter smak
- 1 tsk salt, efter smak
Instruktioner
-
Ta bort sardiner från tenn, reservera olja och placera fisk i en blandningsskål. Tillsätt resterande fiskkakaingredienser tillsammans med oljan från en burk (cirka 2 TB) i skålen.
Blanda försiktigt alla ingredienserna med en gaffel. Blanda tills den är inkorporerad och sluta sedan. (Använd inte en mixer eller matberedare för det här steget, för du vill inte purera fisken.)
-
Använd en 1 TB mätsked (eller en annan liten skopa) och skopa fiskkakablandning i små bollar.
Rulla bollarna en i taget i dina händer och platta sedan till små patties 2 ”över och ungefär ½” tjocka. Du bör sluta med 15 – 18 patties , beroende på storleken på din skopa.
Ställ kakor på ett kantat bakplåt, en stor gjutjärnspanna eller grytform.
(Obs: Vi har lagt olja på en oljig fisk. Under tillagningen rinner oljan från fisken ut ur fisken och fisken kommer att steka i oljan under slaktkycklingen. Undvik att använda ett ramfritt bakplåt, eftersom oljan kommer att droppa över hela ugnen.)
Kyl patties i ungefär 30 minuter.
-
Medan fiskkakor kyls, blanda ihop alla ingredienser till yoghurtsås. Var noga med att smaka när du tillsätter cayenne och salt – använd mer eller mindre efter önskemål. Lägg sås i kylen tills det är dags att servera.
Flytta ugnsstället till den övre 3: e delen av ugnen (eller ca 6 ”från slaktkycklingen). Steka 5 minuter, vänd och stek 3-5 minuter mer tills fiskkakor är mörka och gyllene. Servera medan det fortfarande är varmt med yoghurtsås.
Rester:
Förvara kvarvarande patties i kylen och använd inom 1-2 dagar. Använd såsen inom en vecka.
Make Ahead + Freeze:
Låt sardinkakor svalna och linda sedan var för sig och tätt med vaxpapper, plastfolie eller folie. Förvara i en lufttät behållare i frysen och använd inom tre månader. För att värma upp, helt enkelt packa upp och laga mat igen. Koka tills det är gyllent. Kakor kan ta 2-3 minuter längre att laga från frysta.
Sås bör inte frysas.
Anteckningar
Alternativt gör du större 4 ″ patties och serverar som huvudrätt.
Sardinalternativ: Det går inte att hitta sardiner packade med chili? Prova en av dessa kombinationer:
- (smaksatta) sardiner, plus 2 TB chili-infunderad olja som används INSTÄTT av oljan i burken
- (smaksatt) sardiner packade i olivolja. Använd oljan i burken (enligt anvisningarna i receptet) PLUS 1 tsk röd chiliflingor