- Dela det!
- Yum It!
- Skicka det!
Detta Chop Suey-recept är inte bara visuellt imponerande med sin myriad av grönsaker och kött, det är också utsökt och så hälsosamt! Det är lätt att steka färgglada grönsaker med tjock smaskig sås bra för speciella tillfällen eller för en hälsosam måltid varje dag.
Historia av Chop Suey
När jag forskade på detta recept blev jag förvånad över att få veta att det exakta ursprunget till denna berömda maträtt är fortfarande okänd! Ja, vi vet att det är ett amerikansk-kinesiskt kök men det fanns så många berättelser om hur, när och vem som startade denna maträtt som hittills fortfarande är obevisade.
Ändå såg jag en vanlig trend i dessa berättelser. Denna maträtt gjordes något slumpmässigt genom att blanda alla tillgängliga ingredienser eller matrester på den tiden och kasta den i en tjock sås – sedan viola! – Chop suey uppfanns!
Vissa historiker hävdade att denna maträtt ursprungligen är nudelbaserad som Chow Mein. Men jag har alltid känt att denna maträtt är ihop med ris. Den jag gjorde är naturligtvis det filippinska sättet att är aptitretande maträtt som vi äter med ångad med ris.
Vilka ingredienser ska du använda?
Det som är bra med att laga Chop Suey är att du kan använda så många grönsaker, kött, skaldjur och andra tillsatser som du vill. Du kan välja vad du vill eller utelämna de du inte gillar.
Detta är anledningen till att Chop Suey inte har någon exakt formell definition. Det beskrivs mestadels som en ”stek av grönsaker, kött och skaldjur som kommer med en tjock sås.”
Vegetabiliska alternativ – Du kan använda kvarvarande grönsaker i kylen som måste kokas snart eller skörda dem färska från din egen veggieträdgård! De vanligaste grönsakerna som används för denna maträtt är kål, morötter, lök, selleri, paprika, blomkål, broccoli, vitlök, ung majs, svamp, bönor, bambuskott och böngroddar. På det här receptet använde jag också Pak Choi och sockersnaps som nyligen plockats från min trädgård.
Köttalternativ – det finns också flera köttalternativ som du kan välja mellan. Fläsk, nötkött och kyckling är de mest gynnade. De som tillverkas här på Filippinerna innehåller vanligtvis fläsk- eller kycklinglever, kycklinghjärta och kråkor.
Skaldjursalternativ – Om du väljer att lägga till skaldjur på den redan smakrika blandningen av din Chop Suey, skulle de bästa alternativen vara räkor, räkor, kammusslor, bläckfisk och musslor. Du kan också lägga till fiskkött skuren i kuber.
Andra alternativ – som om det inte räcker att ha en full med grönsaker, kött och skaldjur, vissa gillar också att lägga till hårdkokta vaktelägg och stekt fast tofu.
Foxy Tips för en levande och läcker Chop Suey
Koka inte dina grönsaker för mycket! Detta är ett stort nej-nej när du gör denna maträtt, du vill ha livfulla och ömma skarpa, inte fuktiga och gråa grönsaker. Så se till att vara medveten om tillagningstiden. Det är bäst att alltid laga de som tar längre tid att mjuka upp och sedan lägga till de som lagar snabbare senare.
Håll dem levande och skarpa. Ett annat bra tips som du kan använda är att parboil (för att tappa grönsaker i kokande vatten i en minut) blanchera sedan (sänk dem i iskallt vatten) dem. Denna process kommer att bevara livskraft, smak och näringsämnen i dessa.
Använd rätt wok eller stekpanna. se till att storleken på din wok eller stekpanna är tillräckligt stor för att rymma alla ingredienser. Överdriven panna under tillagning kommer att resultera i ångande kontra stekning eller stekning och gör dem fuktiga.
Fortfarande inspirerad att göra enklare grönsaksrätter? Prova dessa:
Vill du ha fler recept?Prenumerera på vårt nyhetsbrev och följ oss på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Easy Chop Suey Recept
Skriv ut
INGREDIENSER
- ▢ 2 msk vegetabilisk olja
- ▢ 2 vitlöksklyftor – malet
- ▢ 1 kopp fläsk b elly – eller kyckling – skivad i tunna remsor
- ▢ 1 kopp räkor
- ▢ 2 msk majsstärkelse – – upplöst i 1 kopp vatten
- ▢ 3-4 matskedar ostronsås
- ▢ ¼ tesked malet peppar
- ▢ 1 kopp blomkålblommor
- ▢ 1 kopp broccoliblommor
- ▢ 1 morot – – skivad diagonalt
- ▢ 1 kopp socker snap – eller snöärtor
- ▢ 1 liten paprika – – skuren i diagonala kuber
- ▢ 1 gäng pak choi – – skuren i mindre bitar
- ▢ 1 medium rödlök – – skuren i 4
- ▢ 3-4 bitar svamp – – varje skuren i 3- 4 skivor
- ▢ 5 stycken ung majs – – vardera skuren diagonalt i 2
▢ salt – efter behov
INSTRUKTIONER
-
I en wok eller stor stekpanna, värm olja över medelvärme. Saut vitlök tills den är mjuk. Tillsätt fläskskivorna och koka under omrörning regelbundet tills alla sidor är klara. Tillsätt räkorna och gör detsamma.
-
Häll majsstärkelseblandningen i woken och tillsätt ostronsås och malet peppar och lägg till en koka upp. Att göra detta från början håller grönsakerna skarpa och hjälper till att förhindra överkokning av dem. Ta ut räkorna.
-
Lägg till den första satsen grönsaker: broccoli, blomkål, morötter och sockerärtor och koka täckt i cirka 2-3 minuter.
-
Tillsätt resten av grönsakerna och koka i ytterligare 2-3 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och skarpa. Tillsätt räkorna. Krydda med salt om det fortfarande behövs. Servera varmt.
VIDEO
Detta recept publicerades ursprungligen i juli 2016. Uppdaterades i augusti 2020 för att inkludera nya foton, fler tips och en receptvideo.