Det finns fyra faser i Dukan diet:
Attackfasen
Attackfasen består av att äta mat från listan ”rent protein”. Den syftar till snabb viktminskning.
Teorin är att att äta en stor mängd proteinrika livsmedel kommer att starta metabolism. Även om det tar några fler kalorier för att smälta protein, är dietister överens om att ingen speciell mat kan starta ämnesomsättningen. Träning kan dock öka det.
Människor kan gå ner i vikt i denna fas eftersom att skära ned på kolhydrater tar bort vatten från kroppen, och denna vattenförlust plus uttorkning kan leda till snabb viktminskning.
Attackfasen varar vanligtvis i cirka 2-5 dagar, men människor som siktar på att förlora mer än 40 pounds kan stanna kvar i denna fas i mer än sju dagar.
Under denna fas kan en person äta något av de 68 rena proteiner som anges. Dessa är alla magert proteinkällor och inkluderar magert nötkött, fisk, kyckling, ägg, soja, keso och fettfritt mejeri. Valet bör ha låg fetthalt och inte innehålla socker. En person kan äta så mycket de vill, och det räknas inte kaloriräknat.
Kosten kräver också att de äter minst 1,5 matskedar (msk) havrekli varje dag. Havrekli innehåller mycket fiber, så kroppen kan inte bryta ner eller smälta det mesta av denna kolhydrat. Livsmedel med hög fiber hjälper till att dämpa hunger.
Under attackfasen kräver dieten att en person dricker minst 1,5 liter (l) vatten och tränar i 20 minuter varje dag.
Kryssningsfasen
Kryssningsfasen syftar till att sänka en persons kroppsvikt gradvis genom att lägga till 32 specifika grönsaker i kosten. Människor kan nu äta alla 100 matvaror på listan, även om de borde försöka växla mellan rena proteindagar och protein plus grönsaksdagar.
Längden på denna fas beror på hur mycket vikt personen vill gå ner i. Det varar i 3 dagar för varje pund de vill förlora.
En person kan äta obegränsade mängder proteiner med låg fetthalt och obegränsade mängder icke-stärkelsegrönsaker, inklusive spenat, okra, sallad och gröna bönor.
I kryssningsfasen kräver kosten att äta 2 msk havrekli och träna i 30-60 minuter varje dag.
Konsolideringsfasen
I konsolideringsfasen är målet inte att gå ner i vikt utan att undvik att återfå det. En person får introducera några stärkelserika livsmedel. Varje dag kan de äta:
- obegränsade mängder protein och grönsaker
- en bit frukt
- 1,5 uns hårdskalost
- två skivor fullkornsbröd
De kan också ha en eller två portioner stärkelse och en eller två festmåltider varje vecka. I en festmåltid kan en person äta vad de vill.
Denna fas kräver att de äter kärnkosten av rent protein en dag i veckan, helst samma dag i varje vecka.
Denna fas kräver 25 minuters träning per dag.
Stabiliseringsfasen
Stabiliseringsfasen är den långsiktiga underhållsdelen av planen. Personen bör inte räkna med att gå ner i vikt under denna tid.
En dag varje vecka kommer de att ha en helt proteindag, precis som i attackfasen. Bortsett från det kan de äta vad de vill, så länge de följer några enkla regler:
- Ät 3 msk havrekli varje dag.
- Ta trappan som ofta som möjligt.
- Ha en ”ren proteindag” varje torsdag.
- Träna i 20 minuter varje dag.
- Fortsätt att dricka 1,5 l vatten dagligen .
Stabiliseringsfasen är en långsiktig plan som blir en del av personens livsstil.
Vid denna tidpunkt kan människor konsumera konstgjorda sötningsmedel, vinäger, socker- gratis tuggummi och kryddor. Kosten rekommenderar också att man tar multivitaminer med mineraler.