Enligt min mening är pasta ett bevis på att det finns en gud. Om jag kunde äta nudlar för varje måltid, skulle jag absolut göra. Frukost linguini någon? Men den enda pasta jag har i mitt hem är en äldre låda med penne, tigger till frågan, går pasta bort? Det finns så många olika rätter du kan göra med pasta som bas ingrediens – från spaghetti bolognese och mac och ost till padda thailändsk och spenat tortellini – så att du kommer att vilja se till att du har lagrat.
I trädgrenen som beskriver pastavärlden, börjar med färsk pasta kontra torkad pasta. Torkad pasta är den typ du hittar i lådor på de flesta livsmedelsbutiker. Det är vanligare än färsk pasta, särskilt för oss som är på språng. Naturligtvis är färsk pasta ungefär tusen gånger mer god än de saker i boxen, men vem har tid att rulle spagetti eller grejer raviolis i sina små lägenheter? Och färsk pasta som säljs i mataffären kommer ofta med en kraftigare prislapp jämfört med dess torkade motsvarighet. Så för oss som hoppas att en dag ska laga den tvivelaktiga lådan med spagetti som lurar i köksskåpet men vet inte hur man berättar om torkad pasta har gått dåligt finns det några saker du borde veta.
”Torkad pasta kan bli oätlig, men dess hållbarhet är vanligtvis några år så länge den lagras ordentligt,” Alyssa Pike, RD, chef för näringskommunikation vid International Food Information Council, berättar för liv. ”Förvara pasta på en sval, torr plats antingen i originalförpackningen eller i en lufttät behållare för att förlänga hållbarheten så länge som möjligt”, tillägger hon.
Torkad pasta kommer sannolikt inte att odla skadliga bakterier, men den förlorar sin smak när den åldras. ”Det är bra att veta att datumetiketter eller” utgångsdatum ”(t.ex. säljs av, används av, bäst av) är baserade på kvalitet, inte säkerhet – förutom modersmjölksersättning”, säger Pike. ”Så ja, tekniskt är det säkert att äta torkad pasta efter utgångsdatumet, även om smakens eller konsistensens kvalitet kan börja förändras efter utgångsdatumet.” Utgångsdatumet på en låda med pasta är vanligtvis ungefär ett till två år.
”Om din pasta har passerat sitt datum” Bäst om den används före / före ”är det en bra idé att inspektera den innan du lagar mat, säger Pike. ”Överdrivna förändringar i konsistens eller lukt är indikationer på att pastan inte längre är säker att äta. Som ordspråket säger:” När du är osäker, släng den. ””
Färsk pasta å andra sidan, har en mycket kort hållbarhet och borde bara sitta i ditt kylskåp i ungefär två dagar, enligt US Department of Agriculture ”FoodKeeper-appen. Du kan förlänga hållbarheten för färsk pasta till upp till två månader genom att frysa den, men när du har färsk pasta i huset, hur länge kan du verkligen vänta utan att sluka den? Under tiden kan kokt pasta hållas i tre till fem dagar i ditt kylskåp och upp till två månader i frysen.
När det kommer till det bör du alltid använda ditt bästa omdöme när du utvärderar gammal pasta. . Om nudlarna är missfärgade eller visar synliga tecken på mögel är det bäst att kasta den gamla pastaen och börja färsk.
Experter:
Alyssa Pike, RD, chef för näringskommunikation, International Food Information Council
Ytterligare rapportering av Kathryn Kattalia