Från rika, balanserade vita, till jordiga, fruktdrivna röda, vi låter dig ta reda på var du kan titta på din lokala vinbutik för de bästa vinerna att smutta med kalkon på Thanksgiving Day.
Att para ihop vin med Thanksgiving Day kalkon är faktiskt inte så svårt som det verkar. Köttets saftiga smakprofil och saftiga konsistens gör det till den perfekta matchningen för en mängd olika druvsorter som kommer från olika regioner över hela världen. Från rika, balanserade vita till jordnära, fruktdrivna röda, vi släpper in var du ska titta på din lokala vinbutik för de bästa vinerna att smutta med kalkon på Thanksgiving Day.
Chardonnay
Oavsett vilken region du tittar på kan du inte gå fel när du parar ihop Chardonnay med din kalkon. Trots att druvans uttryck varierar över hela världen får vinets skarpa syra, minerala undertoner och fruktframåt natur det bästa som kalkon har att erbjuda. Old World-uttryck, särskilt från Frankrike, kommer i allmänhet att visa mer mineralitet och citrusdrivna toner, medan New World-uttryck, från USA, Australien eller Sydamerika, tenderar att visa mer saftiga stenfruktsmaker. Bäst av alla? Chardonnay är ett utmärkt val för att tränga kalkon – såväl som att smutta vid sidan av beredningen.
Försök:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbara County 2015, $ 28
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, $ 48
- Dominique Lafon Meursault 2015, $ 100
Pinot Noir
För älskare av rött vin, Pinot Noir med kalkon är ingen idé. Vinets ljusa höga syra samt extrema mångsidighet på bordet gör det till ett solidt val för att para ihop inte bara med kalkon utan också en handfull sidor som täcker resten av din tallrik. När du skurar hyllorna i din lokala vinbutik, leta efter gamla världsregioner för jordnära uttryck, noterade med svamp- och tårtkörsbärssmaker. För saftiga, mer frukt-framåtflaskor, leta inte längre än USA, Australien och andra växande områden i den nya världen.
Försök:
- Whitcraft Winery Pinot Noir Santa Barbara County 2015, $ 40
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, $ 40
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, $ 50
Viognier
Även om Viognier kanske inte är lika populärt av en sort som Chardonnay, är det verkligen en av Turkiets största matcher. Köttiga och runda, vinets saftiga stenfruktsmak och blommiga honungiga undertoner är perfekta med ömt kalkonkött. Har du inte smakat Viognier än? Thanksgiving är en bra tid att börja. Sök efter solida uttryck från norra Rhône, Australien och Sydafrika i din lokala vinbutik.
Prova:
- Domaine Faury Condrieu 2015, $ 60
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, $ 33
- Smutsiga & Rowdy Alder Springs Viognier 2017, $ 42
Gamay
Beaujolais är synonymt med Turkiets dag – även om vi rekommenderar att man vidarebefordrar uttryck i Nouveau-stil och tar en flaska Cru Beaujolais av hög kvalitet istället. Vinets höga syra, låga tanniner och saftiga munkänsla är producerat helt från Gamay och gör det till en av de bästa flaskorna att para ihop med kalkon. Rådfråga din lokala vinbutikspersonal för råd om vilken cru de älskar bäst.
Försök:
- Clos de la Roilette Fleurie Christal 2016, $ 19
- Famille Dutraive Saint Amour Clos du Chapitre 2017, $ 40
- Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2017, $ 20
Dry Riesling
Det finns ingen bättre tid att bryta dina gästers Riesling-stereotyper än Turkiets dag! Glöm de explosivt sockerridna flaskorna som brukade dominera marknaden; torr Riesling är tillbaka och bättre än någonsin, vilket visar sig vara ett av Thanksgiving Day middagsbordets mest mångsidiga viner. Högt i syra, rikligt med mineralitet och överdrivet mångsidighet, vi kan inte tänka oss ett bättre vin att gå med kalkon, fyllning och alla dina andra Thanksgiving-middagsidor.
Försök:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, $ 20
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, $ 20
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling Calcaire 2015, $ 48
Zinfandel
Det finns en anledning till att Zinfandel länge har varit en tacksägelsedag – det är en av de bästa vinerna med Kalkon. Jammy, saftig och frukt framåt, dessa flaskor parar sig fantastiskt med både ljust och mörkt kött, samt en rad sidor.Vi rekommenderar att du tar några flaskor Zin från din lokala vinbutik – när dina middagsgäster får en smak, kommer de definitivt att vilja ha mer.
Försök:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, $ 45
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, $ 65
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, $ 45
Champagne
Ingen helgdag är en riktig fest förrän en flaska bubblande dyker upp och Thanksgiving är inget undantag. Så mycket som vi älskar bubblor från andra områden runt om i världen, för speciella helgdagar som sådana, rekommenderar vi att vi springer för de riktiga grejerna. Hög i syra, vansinnigt matvänlig och ungefär lika festlig som den blir, kan Champagne bara vara det bästa vinet att smutta på med kalkon – liksom före middagen, efter middagen och varje sekund däremellan.
Försök:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, $ 40
- Frédéric Savart lOuverture Brut NV, $ 55
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, $ 65
Alla ämnen i Thanksgiving
Registrera dig för maträtten
Håll dig uppdaterad med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!