Verklig sherryvinäger kommer från Spanien och tenderar att vara lite knepig att hitta.
Saken är att det är min favoritvinäger.
Passar någonstans mellan vinäger med rött och vitt vin, det ger en mjukare, mer rundad smak än vanliga vinvinäger.
Dessutom har den inte sötma av balsamico.
Vi pratar om min dessertövinäger.
Mest snygga ”delis” eller levererar att lager av dyra olivoljor och balsamico borde också ha en bra sherryvinäger. Det är värt ansträngningen att spåra några.
Om du inte hittar det här är mina favoritersättare.
Bästa ersättare för Sherry Vinegar
( i önskad ordning)
1. Risvinäger
Även kallat ”risvinäger”, detta är närmast smakprofil och surhetsstyrka till sherryvinäger. Den finns i den asiatiska livsmedelsavdelningen i min lokala stormarknad.
2. Champagnvinäger
Det närmaste är champagnvinäger som tenderar att vara lite sötare och mindre hård än din vanliga vinäger.
3. Vitt vinäger
Ett annat bra substitut. Jag tycker att de flesta märken har en hårdare eller starkare surhet, så jag skulle använda lite mindre om jag byter ut.
4. Rödvinsvinäger
Såvida den inte är hemgjord, har rödvinsvinäger vanligtvis den starkaste och hårdaste smaken. Om du använder det som en ersättning för sherryvinäger, börja igen med att använda mindre och tillsätt mer efter behov.
5. Citron / limejuice
Citrusjuicer är beroende av citronsyra medan alla vinvinäger som nämns ovan är ättiksyrabaserade. Det betyder att citrusjuice har en helt annan smakprofil.
Men om du inte har någon vinäger i huset, kommer en pressad citron eller lime att ge friskhet och ge de andra smakerna i din maträtt liv på samma sätt som vinäger. Du kan till och med njuta av smakskillnaderna!
Fler tips för matlagning med vinäger
- Den bästa vinäger att använda vid matlagning
- Hur man gör vinvinäger
- En nybörjarguide till kryddkonsten
Mer ingredienser ersättare
- Den ultimata guiden till vegetabiliska ersättare
- Broccoli
- Blomkål
- Grönkål
- Collard Greens
- Miso Paste
- Oyster Sauce
- Pesto
- Tahini
Se även se Simple Ingredients Substitutes Index.
Ha kul i köket!
Med kärlek,
Jules x