De bästa ställena att äta i Istanbul är utsökt olika. Fest som en ottomansk kejsare på fantastiska traditionella rätter på Asitane eller prova banbrytande fusionsdelikatesser på Mikla. På sommaren ska du äta utomhus på de många restaurangerna på taket och terrassen som erbjuder fantastisk utsikt över Istanbul och den glittrande Bosporen. Stadens position mellan framstående europeiska och asiatiska länder möjliggör mat inspirerad av internationella stilar och ingredienser, medan utsökt fisk och skaldjur regelbundet ligger i framkant på Istanbuls bästa restauranger. Det här är våra val av de bästa restaurangerna i Istanbul, Turkiet.
Ulus 29
Öppnade i 1993 är Ulus 29 det perfekta stället att se Bosporen och Istanbuls broar från restaurangens terrasser på sommaren. Ulus 29 fokuserar på gastronomiska koncept med traditionella tillagningsmetoder för att erbjuda regionala rätter med säsongens färskhet. Restaurangen gör sina egna torråldrade kött samt glass och pasta för en autentisk upplevelse när man letar efter var man ska äta i Istanbul. Välj gastronomifokuserade rätter, klassisk turkisk mat eller sushi. En vinlista med cirka 4500 flaskor innehåller etiketter Njut av cocktails i Teras Bar, eller välj en livlig kväll på Ulus Club 29 för att dansa med till internationella DJs på helgerna.
ulus29.com
Râna Meyhane
På Râna, tidigare känt som Topaz, samlas det bästa av medelhavs- och ottomanska köket. Med utsikt över Bosporen påminner den fridfulla atmosfären i Râna om stenen den är uppkallad efter i sin geometriska design som kompletteras med modern inredning. Restaurangen erbjuder två provsmakningsmenyer: modern och traditionell. Den första omfattar innovativa rätter som gåsleverterin med tranbärsmarmelad och valnöt, medan den senare innehåller klassiker som turkisk ravioli med nötkött och ansträngd yoghurt. Ranas vinlista har fått nationellt erkännande med ett pris från den lokala tidningen Gusto och personalen ger gärna parningar på begäran.
ranameyhane.com
Banyan
Med Istanbul inbäddat mellan östliga och västerländska influenser beskriver Banyans motto ”mat för själen” den asiatiska fusionspriset som serveras. njutas på översta våningen i en historisk byggnad med fantastisk utsikt över staden nedanför. Rätter som Sichuan pepparbiff, anka satay och dim sum är bara några av alternativen för att avnjutas med te, färsk juice eller en cocktail Oavsett om du äter inomhus eller utomhus, kommer lamporna i det omgivande Istanbul säkert att blända från denna lokala favorit.
banyanrestaurant.com
St. Regis Brasserie
För franska franska rätter i Istanbul, leta inte längre än St. Regis Brasserie. Inrymt i det lyxiga St. Regis Istanbul-hotellet, imate restaurang består av både inomhus och utomhus matsalar med eleganta detaljer som ek, mässing och onyx. Priset är säsongsbetonat, inklusive moderna, franskinspirerade rätter med en turkisk touch. En expansiv meny innehåller en mängd sallader, handgjord pasta och smörgåsar bland aptitretare och huvudrätter. Prova St. Regis Brasserie-köttbullar eller pannstekt svart brax med en signatur Bloody Mary från cocktailmenyn. Var noga med att lämna utrymme för efterrätten – restaurangen erbjuder hallonkaka, rispudding, tiramisu och mascarponeostkaka.
stregisbrasserie.com
Nar Lokanta
Turkisk kultur och mat är kärnan i denna restaurang i Istanbul. Både menyn och miljön är i sig turkiska – inredningen har traditionellt turkiska accenter medan rätterna påminner om ottomanska recept som går tillbaka tusentals år. Nar inkluderar en inomhus matsal samt tre terrasser och ett tak för de varmare månaderna och privata fester. Du hittar aldrig produkter utanför säsongen på denna anläggning i Istanbul – alla rätter är gjorda för att vara säsongsbetonade och färska. Som med traditionellt turkiskt kök har många av huvudrätterna lamm (lammskuld, bräserad lammskaft, gryta med lamm), men skaldjursrätter som havsabborrefilé och räkor är också tillgängliga att beställa.
narlokantasi.com
Jungfrutornet
Istanbul, Jungfrutornets underskrift står stolt i korsningen mellan Bosporen där de två kontinenterna i Asien och Europa möts. Tornets historia sträcker sig 2500 år tillbaka, med en mängd legender som omger sin plats i denna extraordinära stad. Nu fungerar tornet som ett kafé och restaurang och lockar gäster från när och fjärran för en romantisk måltid, affärsengagemang eller till och med ett bröllop. Med utsökt frukost och internationella lunch- och middagsmenyer kan Maidens Tower avnjutas när som helst på dagen.Levande musik och en vänlig stämning kommer att åtfölja din måltid, och med Bosporen på alla sidor är utsikten magisk. Inomhus på vintern eller utomhus på sommaren, för en riktigt skräddarsydd upplevelse, be om de exklusiva bokningsalternativen och njut av Jungfrutornet i unik stil.
kizkulesi.com.tr
Asitane
Att äta här är en levande historikklass. Asitane Restaurant har utsikt över Golden Horn och ligger vid foten av Edirnekapı, som av många anses vara ett av de viktigaste områdena i det historiska Istanbul. Restaurangen ligger i skuggan av den mäktiga Chora-kyrkan, känd för sina mosaiker och en av de mest vördade och välbevarade byggnaderna under den bysantinska eran. Asitane öppnade sina dörrar 1991 och serverade rätter som återspeglar den turk-ottomanska stadsdelens eklektiska natur. Asitane var ett av de många namnen som gavs till Istanbul under hela det ottomanska rikets tid, och idag väcker Asitane Restaurant liv till smakerna från en härlig svunnen tid. Efter 20 år i gästfrihet har Asitane nu ett imponerande arkiv bestående av över 450 glömda söta och salta recept, beredda enligt 500 år gamla tillagningsmetoder.
asitanerestaurant.com
Feriye-palatset
En gång en ottomansk polisstation är Feriyes byggnad ett sällsynt exempel på klassisk ottomansk arkitektur från 1800-talet. En förespråkare för turkisk gastronomi, Feriye håller regelbundna seminarier och speciella matpresentationer. Restaurangen drar nytta av ottomanska matlagningstekniker från 1100- till 1800-talet och innehåller sådana delikatesser som kryddat härdat nötkött och manti (fyllda degfickor). Feriye kan vara värd för ett brett utbud av evenemang: à la carte-restaurangen sörjer för cocktailparty och middagar, och på sommaren kan den stora terrassen rymma upp till 2000 gäster.
feriye.com
16 tak
Restaurangen 16 Roof ligger ovanpå Swissôtel och har fantastisk utsikt över Bosporen. Interiören är modern och minimalistisk med mjuka blå toner som återspeglar själva flodens nyanser. Kocken producerar samtida världskök med unika smaker samt desserter; från uppfriskande citrongräs och ingefära sorbet till läckra karamelliserad banan och kanel tårta med karamellglass. Varje kurs i provmenyn kompletteras med ett lämpligt turkiskt vin. Det finns också en privat sektion med plats för 12 gäster om du önskar en mer intim sammankomst.
swissotel.com
Mikla
Beläget på taket av det fashionabla hotellet Marmara Pera, har dess sublima utsikt över Istanbul Hagia Sophia och Topkapipalatset. Med retrokrommöbler och en bar gjord av järnvägsband i trä är Mikla urban, elegant och snygg. Den unika menyn återspeglar den turkisk-skandinaviska bakgrunden till kockägaren Mehmet Gürs, som banade väg för den moderna restaurangscenen i Istanbul. Gürs slår skickligt samman turkiska och skandinaviska matlagningstekniker och producerar delikatesser som rå havsbiff med oliver och citron och en turkisk kaffe vaniljskiva med hallonsorbet. Takterrassen i Mamara Pera är perfekt för drycker före middagen. Ta in mjuka jasmin dofter och smutta på en generöst uppmätt martini när du tittar på solnedgången i denna historiska stad.
miklarestaurant.com
Sunset Grill & Bar
Ligger på en kulle i Ulus Park med spektakulär utsikt över Bosporen och den asiatiska kusten, Sunset Grill & Bar är den ultimata romantiska restaurangen i Istanbul. Det finns en omfattande meny med turkiska och internationella rätter med starkt japanskt inflytande. En sushibar öppnades här år 2000, 2006 gick den japanska mästarkocken Hiroki Takemura till Sunset Grill & Bar och introducerade ett urval av nya japanska rätter, och 2015 chef för kulinarisk innovationskock Fabrice Canelle gick med i laget och tog de bästa exemplen på medelhavsmat till menyn. Källaren innehåller några av de finaste sällsynta vinerna i världen, från Petrus till La Tache, Château Latour till Sassiccaia och Opus One till Château dYquem. Sunset Grill & Bar har utsetts till en av de bästa restaurangerna i Europa av Zagat, och Time Out Istanbul förklarade restaurangen som den bästa i Istanbul.
sunsetgrillbar .com
Nicole
Samtida medelhavsrätter serveras på en lugn modern terrass med utsikt över Gamla stan, Prince Islands och bortom. Parkockarna Kaan och Aylin leder köket och tolkar om klassiska smaker med en lätt och modern touch. Det moderna utbudet av rätter är utformat kring säsongens råvaror och förändras därefter.Välj mellan sex-rätters Discovery Menu eller den sju-rätters Nicole Menu för rätter som sommarsallad med vattenmelon, tomater med lånad ost och lamm med njurbönor. Nicoles vinkällare omfattar lokala vinproducenter i slottstil från Egeiska, Thrakien och Anatolien samt importerade sorter.
nicole.com.tr