De 12 bästa steakhusen i Houston

För att göra vårt slutliga urval av de bästa steakhusen i Houston, tittade vi på menybredd, stekinköp och åldrande, tillgängliga nedskärningar och tillagningsmetoder, och slutligen service, sidor och vinlistor.

Taste of Texas

Vissa kallar det rustikt, andra kallar det kitschigt. Hur som helst, inredningen, som spelar upp det texanska temat med djurtroféer, vapen och artefakter samlade av ägaren Nina Hendee, är en del av lockelsen vid denna nyrenoverade, familjevänliga institution, som trots sin reservationspolicy drar massor av folkmassor som är villiga att vänta mer än en timme på en måltid. Anledningen? koformade tallrikar på begäran), en expansiv salladsbar och ser Vi hjälper gärna gästerna att fira kvällen med en foto-op – röda bandannor, cowboyhattar och allt annat.

Biff 48

Ingen kostnad sparades i utformningen av denna glittrande, glamorösa och 13 700 kvadratmeter bedövande, full av snabba bilar och vackra människor, som öppnade 2016. Från det ögonblick du anländer, är du ute efter en upplevelse. Fenomenal king krabba, jumbo räkor och skaldjur tallrikar är pläterade för att imponera, medan hand-cut, USDA Prime våt åldrade biffar mer än tillfredsställer kött-hungriga, liksom andra förrätter, inklusive långsamt kokta kort revben. För en fullständig se-och-ses-upplevelse, begär en tabell med utsikt över det livliga nedre barområdet.

Chama Gaucha

Tjänsten kan vara lite för ivrig på denna brasilianska allt-du-kan-äta rodízio, men ingen lämnar någonsin missnöjd. Från det ögonblick du sätter dig ner och vrider serviceknappen från rött till grönt, börjar köttparaden: totalt 12 styckningsdelar, allt tillagat över en kolgrill, allt från signaturen picanha (en prima ländskärning ), till cordeiro (lammstativ), till den otroligt ömma costela de boi (nötköttstöd). Lämna utrymme för en resa till den enorma färska salladsbaren, plus sidor av svarta bönor, ris, potatismos, karamelliserade bananer och det mycket beroendeframkallande brasilianska ostbrödet som heter pão de queijo.

B & B Slaktare & Restaurang

När denna plats öppnades 2015, det var den ambitiösa nya killen med djärvheten att ta på sig Houstons långvariga stora kanoner. Idag är det svårt att ha en konversation om biff i den här staden utan att erkänna vad B & B har blivit: en Houston-steakhouse-upplevelse. Ägaren Benjamin Berg tog alla element som utgör ett extraordinärt steakhouse och slog dem samman under ett tak. Slaktning och torråldring görs på plats. Menyalternativen finns i överflöd, allt från klassiker som centrumfiléer till 55-dagars torråldrade Prime ribeyes till kungen av allt kött: det certifierade Kobe-nötköttet från Japan. Lägg till i en livlig bar, en sommelier på plats och service från äldre skolor så har du allt.

Killens STQ

Erbjuder bara 60 platser i en rustik, stugliknande miljö, kock / restauratör Ronnie Killens första restaurang inom Houstons stadsgränser representerar en kraftfull turné i köttbehärskning. Quintessentially texansk i anda, med intressanta rätter som nötkött-ribben tamales, kolad majsbisque med sommarsuccash och pecannökt fläskmage med körsbär-habanero grillsås, menyn kombinerar klassiska smaker av rök och röding med moderna vändningar, som torråldring och wagyu. Dagliga specialerbjudanden av verkställande kock Teddy Lopez – tänk att 20-dagars, torråldrad port-kaffe-glasad brisket serveras med parmesan gnocchi – är alltid intressanta. utrymme för bacon tres leches brödpudding eller rökt chokladkaka.

Mastros Steakhouse

Debuterar i slutet av förra året tillsammans med ägaren Tilman Fertittas överdådiga Post Oak Hotel, alldeles intill hans Bentley, Rolls Royce och Bugatti-återförsäljare, den här platsen är där A-listerna spelar. Spendera överdådigt och du kommer att belönas. Hot-ticket-artiklar inkluderar skaldjursplattan som anländer i ett wow-inducerande moln av rökigt flytande kväve, den dekadenta A5-wagyu tillagad på en het sten och någon av de 16 delarna av USDA Prime biffar. Kom efter maten; stanna för den Instagram-värda uteplatsen och fontänväggen; vinlistan på 20 000 flaskor som övervakas av mästare sommelier Keith Goldston; och kedjans första dedikerade whiskybar.

Doris Metropolitan

Du hittar inte kejsarsallad, mac ”n” -ost eller potatisgratäng vid detta israeliska koncept. Istället förrätter som en livlig tomatsallad beredd på fyra sätt och medelhavsbläckfisken gör din aptit på vad som kommer: 21- eller 31-dagars hus-torr åldrad USDA Prime nedskärningar, kokt sous vide i flera timmar, sedan grillad till saftig, smakfull fulländning. Beställ fyra eller fler biffar, så levereras de på dramatiskt sätt på en flammande slaktare.

Pappas Bros. Steakhouse

Detta är utan tvekan ett helvete steakhouse, ett svanigt köttmekka som konsekvent ger en av de bästa upplevelserna du har någonstans. USDA Prime-biffar är torråldrade i 28 dagar, smälter på grillen för en skarp, brun skorpa och bastas i smör strax före servering – perfektion. Det exceptionella, prisbelönta vinprogrammet har nu två mästare sommeliers, Jack Mason och Steven McDonald, som övervakar en sammanlagd inventering av mer än 4000 etiketter och 65 000 flaskor från alla vinproducerande regioner i världen.

Killens Steakhouse

Gör sitt debuterade 2006 och fick en förnyelse 2015, kocken Ronnie Killens flaggskeppsbiffhus är byggt på två och ett halvt tunnland, med en enorm huvudmatsal, ett privat bankettrum, en bar, ett torråldersrum, ett öppet kök, ett uteplats och ett vinrum för förvaring av cirka 700 etiketter. Om version 2.0 inte är lika mysig som originalet, levererar den fortfarande på saftiga biffar med en tilltalande crusty gjutjärn. Välj mellan benfri våt åldrad och torr åldrade ribbor, filéer och New York-remsor eller splurge på avancerad inhemsk wagyu och japansk A5 wagyu från Kagoshima, Japan. Kreativa, reptillverkade förrätter och sidor – särskilt jumbo klumpkrabkakakan och den berömda gräddade majsen – är stora träffar, liksom den varma morotkakan.

Perrys Steakhouse & Grill

Det finns Perrys platser över hela Houston, alla mycket bra, men ingen lyser riktigt lika ljust som Memorial-flaggskeppet. Nu en av de mest snygga stekhusen i staden, tack vare omfattande renoveringar efter Harvey, erbjuder platsen service från gamla skolan – tänk chateaubriand, eller Perrys berömda fläskkotlett, serverad vid bordet – tillsammans med våtåldrade USDA Prime styckningar tillagade till en vacker sear. Delar är enorma här, och prissättningen är konkurrenskraftig.

Georgia James

Chris Shepherd stängde sin massivt populära restaurang Underbelly 2018 och öppnade istället ett fullskaligt steakhouse som hyllar sin mamma och pappa och, ännu mer, personifierar den nationellt anmärkningsvärda kocken. Stekarna, som torråldrad långbenben från 44 gårdar och den underskattade, våtåldrade wagyu zabutonen från Snake River Farms, passar stjärnor från en kameravänlig kille som Shepherd, men nördiga, stora barn Midwestern-förrätter som bacon korv och hash browns och collard green och king crab dip stjäl nästan showen. Helvete, sitt bara där med ett köttfärsbräde och ta sikte på en livlig matsal, där nästan alla firar något till ett ljudspår av Van Halen och Def Leppard – kocken vill inte ha det på något annat sätt.

Skydd & Nåd

Med sina höga tak och botten-till-topp-fönster; bronsstänger hängande från takbjälkarna, snygga tvåsitsar med individuell penna lampor och mysiga bås med utsikt över ett massivt kök i gropstil, Guard & Grace tjänar verkligen sin stora pengar inställning Downtown på One Allen Center. 400 miljoner dollar Fajitas, lägger mer tonvikt på biffen.Det är bra, för Guard & Grace gör nötkött rätt, som den enkla lyxen med hängarstek som gnuggas med en husblandning och avslutas med en vacker demi-glace. Bort från biffen, Vi rekommenderar kungsfisk och förrätt av ekeldade morötter.