Det här inlägget kan innehålla anslutningslänkar. Läs min policy för offentliggörande.
Detta traditionella kreolska röda bönor och risrecept görs extra enkelt i långkokaren!
Detta inlägg sponsras av Crock-Pot®, tillverkare av mina favorit långkokare.
Åh, ris och bönor.
Dessa två enkla ingredienser är en sådan häftklammer runt om i världen. Och jag älskar hur det verkar som om alla olika länder – heck, ofta alla olika kulturer i ett land – har sina egna helt unika sätt att göra dem.
När jag till exempel bodde i Costa Rica ringde de ris och bönor ”gallo pinto”, som var vitt ris rördes om tillsammans med svarta bönor och några grönsaker och salsa lizano, och serverades till frukost, lunch och middag. När jag var på Jamaica älskade jag hur de kokade sitt vita ris i söt kokosmjölk och serverade den med duvaärtor eller njure bönor. När jag var i Mexiko kunde jag inte få nog av deras klassiska refried bönor, och några välkruvade mexikanska ris går inte att slå. på …
Men jag är ganska säker på att min favoritupptagning av ris alltid kommer att vara den klassiska, snygga, kreolska maträtten som jag inte kan få nog av – Röda bönor och ris.
Ännu bättre? Röda bönor och ris gjorde det extra enkelt i Crock-Pot®.
Recept för röda bönor och ris | 1 minuts video
Mmmm hmmmm.
Inget tråkigt ris och bönor här. Titta bara på alla dessa livfulla ingredienser!
Huvudingredienserna här är naturligtvis ”treenigheten” – lök, paprika och selleri – som är en slags kreolversion av mirepoix, eller sofrito, etc. Så läcker. Sedan lade jag till lite smakfull Andouille-korv (eller så kan du använda rökt korv, om detta inte är tillgängligt i din livsmedelsbutik), massor av vitlök, kreolsk kryddor och lagerblad. Och ja, en hel pund torkade röda bönor.
Det fantastiska med långsam tillagning av detta recept är att du inte behöver barnvakt en kastas på spisen i timmar medan de röda bönorna kokar helt till perfektion. Kasta bara allt i Crock-Pot® långsam spis (här är den jag använder) och ge blandningen en bra omrörning. Sedan ca 6-8 timmar senare, detta stor gryta med godhet kommer du att njuta av.
Allvarligt, det är så enkelt! Jag serverade min över traditionellt vitt ris, men brunt ris (eller till och med quinoa eller långt ro) skulle fungera bra här. Eller så kan du också servera lite av det till frukost i en mugg, vilket jag också gjorde nästa dag för rester. Läckra hela dygnet!
Så om du råkar älska röda bönor och ris lika mycket som jag, prova den här! Och bonus – om du råkar vara på marknaden för en ny långkokare ger Crock-Pot® en söt rabatt till Gimme Some Oven-läsare idag som klickar över till sin webbplats. Denna Crock-Pot® 6-Quart Slow Cooker med en kokplattesäker gryta är den jag äger och använder mest och rekommenderar helt.
Njut!
Skriv ut
Beskrivning
Detta Crock Pot Red Beans and Rice recept är snabbt och enkelt att förbereda, fullt av fantastiska kreolska smaker, och så hjärtliga och läckra!
Ingredienser
- 1 pund okokta (torra) röda njure bönor
- 3/4 pund (12 uns) Andouille korv, skivad
- 5 vitlöksklyftor, malet
- 3 selleri stjälkar, tärnade
- 1 medel vitlök, skalad och tärnad
- 1 paprika, kärnad och tärnad
- 2 teskedar kryolsk krydda
- 1 tesked sås eller mer / mindre efter smak
- 1/2 tsk torkad timjan
- 2 lagerblad
- 7 koppar kyckling- eller grönsaksbuljong
- Kosher salt och nykrossad svartpeppar
- för servering: kokt vitt eller brunt ris, tunt skivad grön lök
Instruktioner
- Skölj njure bönorna noggrant under vatten.
- Tillsätt njure bönor, korv, vitlök, selleri, lök, klocka peppar, kreolsk kryddor, varm sås, torkad timjan, lagerblad och kycklingbuljong i skålen med en stor långsam spis. Rör om för att kombinera.
- Koka på högt i 6-8 timmar, eller tills njurbönorna är mjuka och genomkokta *. Smaka på och krydda med hur mycket salt och peppar du vill. (Jag använde cirka 1 tesked salt, 1/2 tsk peppar. **) Om du vill ha en kryddigare maträtt kan du gärna lägga till mer varm sås. Ta bort och kasta lagerbladen.
- Servera omedelbart över ris, garnerat med gröna lök.
Anteckningar
* Var mycket försiktig för att vara säker på att dina njure bönor är helt kokta. Röd njurebönaförgiftning är faktiskt en ”sak” och kan bero på underkokta bönor. Du kan läsa mer om det på FDA: s webbplats.Så var försiktig och se till att din långsamma spis är tillräckligt varm för att koka bönorna helt.
** Olika märken av kreolsk kryddor och kyckling / veggie-lager har definitivt olika smakprofiler (och salt), så gå med vad som helst som smakar bra för dig när det gäller saltning och peppar och krydda detta recept.
*** Såsen tjocknar lite när den svalnar. Men om du vill ha en ännu tjockare sås, bara vispa ihop 2 matskedar majsstärkelse med 2 matskedar vatten (eller kycklingbuljong) för att göra en uppslamning. Rör sedan gradvis lite av det i de röda bönorna och riset medan det fortfarande kokar i långkokaren tills du når önskad tjockleksnivå.
Det här inlägget sponsras av Crock-Pot®, tillverkare av min älskade långkokare. Tack för att du fortsätter att stödja varumärkena som hjälper till att göra denna webbplats möjlig!