För krispigt fläsk av restaurangkvalitet, få din stekpanna (eller wok) super het för den vackra gyllene svansen. 😋
Vilken typ av fläsk kan jag använda?
Stekt fläskkött fungerar bra med många olika styckningsdelar. Benfria fläskkotletter, fläskfilé och till och med malet fläsk kan användas, men du måste justera tillagningstiderna för att undvika överkokt kött.
Hur ser jag till att fläsket blir krispigt?
Vi har några knep för detta. Se till att klappa fläskköttet torrt med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt. När vi väl har kryddat fläskköttet med salt och peppar, kastar vi det i majsstärkelse, som blir ett krispigt yttre skal när det träffar den heta oljan. Slutligen, var noga med att inte överfulla pannan. Varje fläskbit ska komma i kontakt med din kastrull och ha lite utrymme runt den så att ånga slipper ut.
Kan jag använda olika grönsaker?
Skönheten i en stekpanna är hur mångsidig du kan göra den. Vi älskar snap-ärter för deras krispiga konsistens, men vi är också intresserade av paprika, broccoli, blomkål eller till och med grönkål. Du kan använda nästan vilken grönsak som helst som hänger i kylen, var bara medveten om hur lång tid det tar att laga mat innan du börjar laga mat.
Varför ansjovis?
Om ordet ”ansjovis” får dig att snurra, var inte rädd: såsen är fylld med så många andra smakrika ingredienser – sojasås, ingefära, farinsocker och vitlök – att du inte kommer att smaka på ansjovisfiléen. Vad du kommer att märka: En utsökt salt, salt smak som gör nästan vilken sås eller dressing som helst 10x bättre – det är ansjovis!