- Dela
- Tweet
- Pin
Krispig på utsidan, saftig på insidan, denna holländska ugnshöna är en mångsidig, enkel middag! Vitlök och färska örter krydda hela rostad kyckling, som passar perfekt med potatis, ris eller kex. Det är en enkel, smakrik, hemtrevlig mat för din nästa söndagsmiddag!
Holländsk ugnsstekt kyckling
Ja, det stämmer – du kan steka en hel kyckling i en holländsk ugn! Förbered bara kycklingen på cirka 15 minuter och den holländska ugnen gör resten av jobbet. Det är en utsökt och rejäl hemlagad middag med mycket liten ansträngning!
Vad är så speciellt med en holländsk ugn?
Den holländska ugnen är ett av de mest mångsidiga köksredskapen eftersom det ” s används för allt från chili till grytstek och stekt kyckling till kyckling och klimpar. Du kan till och med baka en bröd i den tunga potten!
En holländsk ugn är perfekt för grillad kyckling på grund av dess unika design och flexibilitet. Holländska ugnar är gjorda av gjutjärn, så de behåller och fördelar jämnt värme. Dessutom möjliggör det tätt passande locket den mest effektiva tvådelade tillagningsmetoden. Först fångar locket fukt inuti potten – vilket resulterar i den saftigaste rostade hela kycklingen som du någonsin kommer att smaka på.
Sedan, mot slutet av tillagningstiden, kan du ta bort locket för en torr stek som skarper huden och skapar det underbara gyllenbruna utsidan. Du får det bästa av två världar med en holländsk ugnshöna – fuktigt, saftigt kött med krispig hud. Inget mer uttorkat vitt kött eller förkolnat yttre!
Vilken storlek holländsk ugn behöver du för en hel kyckling?
Du behöver en holländsk ugn med en kapacitet på minst 5½-6 liter. Jag använder en holländsk ugn på 7¼ liter, som fungerar särskilt bra och ger utrymme för ytterligare potatis eller grönsaker, om du vill.
Hur länge man ska laga en kyckling i en holländsk ugn
Denna nederländska ugnsmetod rostar hela 4-5 kg kyckling vid två olika temperaturer:
- Koka först kycklingen med locket på potten vid 375 grader F i 55 minuter.
- Ta sedan bort locket, öka ugnstemperaturen till 400 grader F och steka kycklingen i 15-20 minuter till.
Den totala tillagningstiden varierar beroende på din kycklings storlek och början. Om du börjar med en mindre 3-4 kg kyckling, sänk tillagningstiden för det första steget vid 375 grader F till 45 minuter. Ta sedan bort locket och fortsätt steka vid 400 grader F tills kycklingen är helt kokt.
Hur man lagar kyckling i en holländsk ugn
Du måste ge mycket tid för kycklingen att komma till rumstemperatur och för att kycklingen ska steka i ugnen, men den faktiska praktiska förberedelsetiden för detta recept är bara cirka 15 minuter. Det är så enkelt, så gott, och ditt kök kommer att lukta fantastiskt medan det lagar mat!
Ingredienser till krispig fransk ugnshöna
- Hel kyckling
- Kosher salt och peppar
- Lök
- Selleri
- Färsk timjan
- Färsk rosmarin
- Vitlök
- Smör
- Vegetabilisk olja
Steg 1: Förbered kycklingen
Krydda kycklingens insida med salt och peppar, och fylla sedan fågeln med lök, selleri, timjan, rosmarin och vitlök. Knyt ihop benen, stoppa vingarna under dem och lägg kycklingen (bröstsidan uppåt) i den nederländska ugnen. Strö eller pensla med smält smör, krydda med salt och peppar.
Steg 2: Stekt täckt
Täck den nederländska ugnen och stek kycklingen vid 375 grader F i 55 minuter.
Steg 3: Stek otäckt
Öka ugnstemperaturen till 400 grader F, ta bort locket och fortsätt e rosta kycklingen i 15-20 minuter till, eller tills skinnet är skarpt och köttet är kokt.
Stekt kycklingstemperatur
En hel kyckling är klar när en kötttermometer infogad i det inre låret (nära men inte vidrör lårbenet) läser minst 165 grader F (74 grader C). Obs: temperaturen på köttet fortsätter att stiga något när du drar ut det ur ugnen, så om termometern visar några grader under 165, drar jag vanligtvis ut det från ugnen och antar att temperaturen fortsätter att öka lite.
Steg 4: Vila
Ta bort kycklingen till en skärbräda eller annan serveringsfat. Låt den vila i minst 10-15 minuter innan du hugger och serverar.
Vad man ska servera med nederländsk ugnsstekt kyckling
En krispig grillad kyckling är en perfekt söndagsmat. Koppla ihop det saftiga köttet med någon av din familjs favoritsidor, till exempel:
- Bakad potatis eller potatismos
- Södra kärnmjölk kex
- Mosad Söta potatis
- Stekpanna Cornbread eller Corn Muffins
- Pumpkin Bread or Pumpkin Muffins
- Rostad broccoli
- Sallad klädd med Pepper Jelly Vinaigrette
- Stekt majs
- Rostad kål
- Vitlök och parmesan blomkålmassa
- Hemlagad äppelmos
- Mac och ost
- Brysselkål med bacon
Förvaring
Kvarvarande kyckling förvaras i en lufttät behållare i kylen i 3-4 dagar eller i frysen i upp till 3 månader. Var dock medveten om att huden inte blir så krispig när den tinas.
Att värma upp igen
Låt kycklingen komma till rumstemperatur på disken i minst 30 Värm ugnen till 350 grader F. Ordna kyckling på ett foliefodrat bakplåt eller rostpanna och lägg (otäckt) i ugnen sv tills skinnet är skarpt och kycklingen värms igenom. Var noga med att inte lämna kycklingen i ugnen för länge, annars torkar den ut.
Hur man använder kvarvarande kyckling
Strimla kvarvarande kött och använd den kokta kycklingen i grytor ( som Chicken Spaghetti, Chicken Noodle Casserole eller Chicken and Fyllning Gryta), i soppor (som Chicken Tortilla Soup eller Brunswick Stew), i fyllda potatisar, i södra kycklingsallad, i Chicken Enchiladas, för Chicken Pot Pie, eller ovanpå Caesar Salad . Så många läckra alternativ!
Tips för den bästa grillade kycklingen
- Ta kycklingen till rumstemperatur i cirka 30 minuter innan du rostar för att säkerställa jämn matlagning.
- Tillagningstiden varierar beroende på den totala vikten på din kyckling. Använd alltid en kötttermometer för att testa köttets inre temperatur för att veta när det är klart.
- Trussa kycklingen. Det tar bara en minut eller två, men att binda ihop kycklingbenen med garn och tucka vingarna under hjälper kycklingen att laga jämnt.
- Krydda rikligt. Var inte blyg med salt och peppar. Detta är en stor bit kött, så du vill lägga till mycket smak genom att använda tillräckligt med kryddor både inom och utanför fågeln.
- För det saftigaste köttet, låt kycklingen vila i minst 10 minuter innan träsnideri.
- Glöm inte smöret. Smöret på utsidan hjälper till att se till att utsidan är perfekt krispig och gyllenbrun, och det ger också en fantastisk smak.
- Använd ytterligare färskt örter som garnering (visas här) strax före servering.
Variationer av recept
- Holländsk ugn Kyckling och potatis: Placera 6-8 små, halverade eller kvartade Yukon Guld- eller röda potatisar i botten av den holländska ugnen innan du lägger till kycklingen ovanpå.
- Inkludera grönsaker: Lägg till butternut squash eller rotgrönsaker som lök, morötter eller rovor till botten av den nederländska ugnen för att skapa en enda grytmåltid.
- Fyll citronkilar inuti kycklinghålan för en ljus citrus smak.
- Ytterligare örter: Använd färsk basilika eller persilja förutom rosmarin och timjan.
Fler holländska ugns kycklingrecept
- Chicken Bog {Dutch Oven Chicken and Rice}
- Curry av holländsk ugn kyckling
- Farm Chicken och dumplings
- Amish Chicken and Noodles
- Dutch Fried Oven Deep Fried Chicken
Holländsk ugnshöna
Ingredienser
- 1 hel kyckling (cirka 4-5 pund), inlagor borttagen
- Kosher salt och svartpeppar
- ½ av en lök, skuren i 4 stycken
- 1 stjälk cel ery, kvarts
- 5 kvistar färsk timjan
- 2 långa kvistar färsk rosmarin
- 3 vitlöksklyftor, skalade men inte hackade
- 1 msk vegetabilisk olja, för beläggning av den holländska ugnen
- 2 msk saltat smör, smält
- Köketråd
Instruktioner
-
Tillåt kyckling att sitta på disken i ungefär 30 minuter för att komma till rumstemperatur. Förvärm ugnen till 375 grader F. Stryk lätt botten på en holländsk ugn med vegetabilisk olja.
-
Torka kyckling med pappershanddukar. Krydda kycklingens inre hålighet med salt och peppar. Fyllhålighet med lök, selleri, timjankvistar, rosmarinkvister och vitlöksklyftor. Det är okej om du inte får plats med allt där – bara så mycket du kan!
-
Binda ihop benen med köksgarn och stoppa in vingarna under fågeln. Lägg kycklingen (bröstsidan uppåt) i den holländska ugnen.
-
Drizzle or brush of the smält smör över utsidan av kycklingen. Krydda rikligt överallt med salt och peppar. Lägg locket på den nederländska ugnen.
-
Baka kycklingen täckt vid 375 grader F i 55 minuter. Ta försiktigt av locket (ånga kommer att flyta ut), öka ugnstemperaturen till 400 grader F och koka i ytterligare 15-20 minuter utan lock eller tills huden är gyllenbrun. Kycklingen görs när en termometer i den tjockaste delen av låret läser 170 ° -175 °.
-
Ta bort kycklingen från potten och låt den vila i 10-15 minuter innan du hugger ut.
Anmärkningar
- Ta kycklingen till rumstemperatur i cirka 30 minuter innan du rostar för att säkerställa jämn tillagning.
- Tillagningstiden varierar beroende på din kycklings totala vikt. Använd alltid en kötttermometer för att testa köttets inre temperatur för att veta när det är klart.
- Trussa kycklingen. Det tar bara en minut eller två, men att binda ihop kycklingbenen med garn och tucka vingarna under hjälper kycklingen att laga jämnt.
- Krydda rikligt. Var inte blyg med salt och peppar. Detta är en stor bit kött, så du vill lägga till mycket smak genom att använda mycket kryddor både inom och utanför fågeln.
- För det saftigaste köttet, låt kycklingen vila i minst 10 minuter innan du hugger.
- Glöm inte smöret. Smöret på utsidan hjälper till att se till att utsidan är perfekt krispig och gyllenbrun, och det ger också en fantastisk smak.