Citronpondkaka är mjuk och fuktig med ett gyllene yttre och en snygg citronglasyr … ett enkelt, läckert efterrättrecept till påsk, vår eller sommar!
Om du gillar citronsmak som jag och njut av detta Lemon Pound Cake-recept, så kommer du definitivt att älska min Lemon Texas Sheet Cake, fylla på allt med en citronvispad grädde eller ha dessa citronsockerbakade munkar till frukost, lunch eller när som helst!
Tiden har kommit för alla saker citron! Jag vet inte vad det handlar om våren och närmandet av påsk, men den här tiden på året ger mig alltid en längtan efter citronrecept av något slag … och särskilt desserter. Och i år betyder det en härlig citronpondkaka från början!
Det är svårt att slå en bra pundkaka, men ibland är det inte så enkelt att skapa en bra pundkaka. Lyckligtvis är dagens recept överlägset gott … det är rent läckert. Annnnd det är lätt att göra, att starta!
Hur man gör citronpondkaka
För att skapa detta recept på pundkaka tog jag ett klassiskt recept med gräddfilspundkaka i en buntpanna – den typ som du troligen hittar i din mormors receptfiler eller gamla kyrkböcker – och gav den en läcker citron twist Det betyder att denna här pundkaka är från grunden och 100% hemlagad! Ingen kakmix eller puddingblandning i mixen – heh.
Den här pundkakan, som många kakrecept, börjar med din vanliga vispning av de torra ingredienserna och sedan slog de våta ingredienserna separat. Jag växlade sedan med de torra ingredienserna med gräddfil. Det sista steget var en final av citron trifecta: citronskal, färskpressad citronsaft och ett stänk ren citronextrakt.
Slutligen måste det naturligtvis finnas en puckery-söt glasyr för att lägga allt över citron- lovin top, vilket var lika enkelt som att röra mer fräscha le mon juice till strösocker.
Och det är det! Denna citronpondkaka var den perfekta motgiften för mina nyligen släppta lös citronbehov på våren. Min familj blev också galen över det. Jag menar, jag visste att min citron-fanatiska mellanson skulle älska det (och det gjorde han). Men alla som försökte det positivt scarfed det ner … hela kakan varade inte alls alls alls. Så efter populär efterfrågan ska jag göra det igen till påsk (och förmodligen varje vecka resten av sommaren)!
Hur får jag ingredienser till rumstemperatur?
Det har hänt de bästa av oss – du blir allt glatt över ett recept och skumar ingredienserna, gör en snabb matlista om du inte ”t har allt, plocka upp nödvändiga föremål och åk hem för att baka.
Först när du ska sätta ihop ingredienserna märker du andra instruktioner där i ingredienserna. Fraser som ”rumstemperatur.” Det skulle inte vara en stor sak förutom att du inte har tid att föra ingredienser upp till rumstemperatur.
Finns det en snabb lösning på detta problem? ja! För det här receptet är det bäst att använda smör, ägg och gräddfil vid rumstemperatur, och jag berättar hur du får dem där så att du fortfarande kan göra din kaka och äta den också.
Smör: Om du förvarar ditt smör i kylen kan du * mikrovågsugna det med låg effekt i några sekunder åt gången (kontrollera och roterar ofta) tills det mjuknar. Jag har blandat resultat med den här metoden eftersom en del av smöret vanligtvis smälter, oavsett hur vaksamt jag håller.
Ett bättre sätt är att sätta din smör i ett varmt bad. Du vill placera smöret i en skål och placera skålen i en annan skål med varmt vatten. Om du har fryst smör kan du behöva byta vattenbad en eller två gånger tills det är helt mjukt. Kontrollera igen att det inte är så varmt att smöret smälter.
Ägg: De flesta behåll inte sina ägg längre på bänkskivan. Även om jag har hört att det är bra för vissa ägg som gårdsfärskt, håller jag aldrig ägg i butiken på disken. Så för att få ägg till rumstemperatur, placera dem i en varm (inte varm) skål med vatten i fem eller tio minuter. Stick dem inte i mikrovågsugnen såvida du inte går till äggröra! 😉
Gräddfil: För att få gräddfil upp till rumstemperatur skulle jag göra samma sak som med smöret – prova det varmt vattenbad. Rör om gräddfilet när det värms upp för att överföra värmen jämnt.
Varför ingredienser i rumstemperatur?
Jag önskar att all bakning kunde vara så enkel och lätt som att dra saker från kylen och gå därifrån. Men tyvärr är det inte alltid så. Men varför är det viktigt att använda ingredienser i rumstemperatur? Jag menar, du ska bara baka kakan eller kakorna eller muffins ändå, eller hur? Vilken skillnad gör det?
Tja, det handlar om konsistens.Att använda mejeriprodukter och ägg vid rumstemperatur vid bakning säkerställer att du får den lätta, luftiga, fluffiga konsistensen. Ingredienserna piskar också lättare om de inte används kalla. Tänk på hur det är att slå kallt, hårt smör kontra mjukt smör. Om du inte är övertygad kan du alltid prova båda sätten och se vilken kaka du föredrar. 😉
Vad gör denna citron Pound Cake Moist?
Denna traditionella pundkaka får sin mjuka, täta konsistens och fuktiga smulor från en kombination av smör, gräddfil och ett halvt dussin (ja – hela sex av dem) ägg. Jag bestämde mig för att minska sockret något i originalreceptet. Min kaka visade sig fortfarande fin och söt med en bestämt skarp, gyllene skorpa.
Naturligtvis borstar jag en citronsirap på och förseglar sedan fukten med en citronglasyr, vilket gör att den blir den fuktigaste, mest citroniska -kakan någonsin. Den enda nackdelen är att det kommer att bli så bra, du måste göra det hela tiden!
Nyttiga tips , Tricks och utrustning
- Du vill använda en bundtpanna med en kapacitet på 12 koppar. Om du fortfarande är orolig för överflöd placerar du ett bakplåt under pannan medan din tårta bakas. Som någon som visserligen är paranoid och inte gillar att rengöra min ugn gör jag alltid.
- Vissa människor svär med en no-stick bakspray som innehåller mjöl, men jag tror att det säkraste sättet att se till att din pundkaka släpper ut från pannan är att mycket generöst smörja och mjölka pannan.
- För bästa resultat, gör se till att dina ingredienser har rumstemperatur och inte överblandar efter att du har tillsatt de torra ingredienserna.
- Citronsaften tillsätts mot slutet av receptet, tillsammans med mjöl och gräddfil. Detta förhindrar smeten från curdling, vilket kan påverka kakans slutliga struktur.
- Den här kakan är redan ganska fuktig och citron. Men om du vill att den ska vara överdriven fuktig och citron, kan du göra en halv -batch av Lemon Simple Sirap från detta recept (lämna gärna ut de skivade citronerna). Sticka hål över den kylda pundkakan och borsta på sirap. Låt det suga in innan du borstar på kvarvarande sirap. Glasera sedan som vanligt.
Så vad sägs om dig? Är du ett fan av en enkel, klassisk pundkaka? Älskar du citrondesserter, men förflyttar dem till vår- och sommarmånaderna? Eller är du den typen som väljer skivan med citronpundkaka ur Starbucks bagerifodral även i december? Äntligen älskar du en glasyr som gör att din mun smälter? Om du svarade ”ja” på något eller alla ovanstående är det här läckra citronpondreceptet något för dig!
Fler citronsaker
- Citron sockerkakor
- Citronfruktdopp
- DE BÄSTA citronmuffinsen med citrongrämfrostning
- Citronblåbär över natten bakad fransk toast med citronsirap
Citronpondkaka
Skriv ut stift
Ingredienser
- ▢ 3 koppar allmjöl
- ▢ 1/2 tsk bakpulver
- ▢ 1/2 tesked salt
- ▢ 2 msk citronskal
- ▢ 1 kopp (2 pinnar) smör, i rummet temperatur
- ▢ 2 1/2 koppar socker
- ▢ 6 stora ägg, vid rumstemperatur
- ▢ 1 kopp gräddfil, vid rumstemperatur
- ▢ 2 msk färskpressad citronsaft
- ▢ 1 te poon rent citronextrakt
För glasyren:
- ▢ 1 1/2 koppar strösocker
- ▢ 2-3 msk färskpressad citronsaft
Instruktioner
-
Ordna ett rack i ugnens mittläge och förvärm till 325 ° F.Smörj och mjöl en 12-kopps pannpanna generöst och lägg åt sidan.
-
I en stor skål , vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och citronskal. I en annan stor skål, använd en elektrisk mixer för att grädda ihop smöret och sockret. Öka hastigheten till medelhög och slå i ca 5 minuter tills den är lätt och fluffig. Lägg till äggen, ett i taget, blanda väl efter varje tillsats.
-
Med mixern ställ in på låg hastighet, tillsätt växelvis hälften av mjölblandningen, hälften av gräddfil och sedan den återstående mjölblandningen, gräddfil, citronsaft och citronextrakt. Blanda tills alla ingredienser bara är kombinerade, var noga med att inte överblanda.
-
Överför smeten till den beredda pannan, släta toppen med en spatel och knacka fast pannan på disken för att släppa eventuella luftbubblor. Baka i 1 timme och 15 minuter (upp till 1 timme och 30 minuter) tills några fuktiga smulor håller fast vid en tandpetare som sätts in i mitten. Kyl kakan i pannan i 15 minuter innan du vänder ut på en tråd för att sluta svalna helt.
-
För glasyren, mät pulveriserat socker i en skål och rör om 2 msk citronsaft med en sked tills den är helt jämn. Tillsätt lite mer citronsaft om glasyren är för tjock. Drizze glasyren över den kylda kakan och låt den härda och stelna. Om så önskas, garnera med ytterligare citronskal.
UTRUSTNING BEHÖVS
- ▢