Hoppa till recept
Detta Champurrado-recept är gjort med mexikansk choklad, masa harina, mjölk, vatten, kanel och vanilj. Tjock och krämig, den här mysiga drinken avnjutas bäst på en kall vinternatt under semestern.
Detta Champurrado-recept är varmt och tröstande och kommer att fylla dig i vintersäsongen! Precis som mexikansk atol, tillverkas champurrado med masa harina men har det roliga tillsatsen av mexikansk choklad.
Denna chokladbaserade atol är beredd med mjölk, mexikansk choklad och kanel. Sötad med lite piloncillo och vaniljextrakt, varje sipp är krämig, tjock och tillfredsställande och kommer att värma dig inifrån och ut!
Njut av en mugg champurrado med några mexikanska bunuelos till en festlig efterrätt eller lite tamales för en fyllande måltid!
Vad är Champurrado?
Champurrado är en varm mexikansk dryck som görs genom att värma mjölk, mexikansk choklad, piloncillo och mexikansk kanel tillsammans. Den förtjockas sedan med en blandning av vatten och masa harina. När den är färdig är champurrado smidig, tjock, chokladaktig och krämig!
Det är en säsongsdrink du kan njuta av på en kall kväll, till frukost eller under semestern. På grund av dess tjocka konsistens är champurrado fyllande, tillfredsställande och kan användas som en näringsrik ersättning.
Vad är skillnaden mellan atole och champurrado ?
Champurrado är en typ av atol som är gjord med mexikansk choklad, medan det grundläggande atolreceptet inte innehåller choklad.
Både atol- och champurrado-recept är gjorda med masa harina, piloncillo, vaniljextrakt, kanel, mjölk och vatten.
Ingredienser du behöver för champurrado
- Mjölk – Jag gillar att använda helmjölk för den tjockaste och krämigaste konsistensen och smaken. Du kan använda 2% eller till och med mandelmjölk om du föredrar det.
- Piloncillo – Hela rörsockret har en jordnära och karamelliknande smak och är en bas för mexikansk bakning. (Läs mer om piloncillo.)
- Mexikansk choklad – Mexikansk choklad är en pasta gjord av kakaosnibbar, socker och kanel. Den har en råare struktur än mjölkchoklad och är vanligtvis inte avsedd att ätas ensam. Mitt favoritmärke är Abuelita, som du vanligtvis hittar i livsmedelsbutiker eller etniska marknader. (Lär dig mer om mexikansk choklad.)
- Masa harina – Denna mexikanska häftklammer och nödvändig ingrediens när du gör majs tortillas eller tamales är gjord av torkad majs majs. Du hittar vanligtvis masa harina i stora livsmedelsbutiker eller din lokala spansktalande butik.
- Varmt vatten – Detta blandas med masa harina för att tjockna champurrado.
- Kanelstång, vaniljextrakt och salt – För smak!
Hur man gör champurrado
- Värm mjölk- och chokladblandningen: Tillsätt mjölk, piloncillo, mexikansk choklad och kanelstång i en medelstor kastrull. Värm på spisen tills piloncillo och choklad har lösts upp. Ta bort och kasta kanelstången.
- Kombinera vattnet och masa harina: Vispa ihop varmt vatten och masa harina tills det är en jämn blandning. Tillsätt sedan masa harina-blandningen, vaniljextraktet och saltet i kastrullen och vispa för att kombinera.
- Värm upp det och servera: Låt det simma och sänk sedan värmen. Koka och vispa tills champurrado är tjock, krämig och slät. Häll en stor mugg full av den färdiga champurraden och lägg på den med en aning kanel!
Tips och substitutioner
- Har du inte piloncillo? Du kan använda två matskedar mörkbrunt socker istället.
- Hittar du inte mexikansk choklad? Leta efter det i den spansktalande gången vid. din lokala livsmedelsbutik eller gå till en spansk specialaffär. Om du fortfarande inte hittar den kan du beställa den online här.
- Är din champurrado kornig? Lägg i lite armbågsfett och fortsätt vispa! Få en mjukast möjlig champurrado genom att vispa den kraftigt under hela tillagningsprocessen. Du vill att den ska vara sammetslät för bästa konsistens.
- Vill du göra den mjölkfri? Använd mandelmjölk istället för mjölk.
- För att göra detta helt vegan, använd ett veganskt mexikanskt chokladmärke som Taza eller Ibarra.
Förvaring och uppvärmning
Förvara den färdiga och kylda champurraden i kylen i upp till fyra dagar. Ju längre den sitter, desto tjockare blir den.
För att värma upp, blanda i lite mer vatten eller mjölk i drycken först.Ge det en bra omrörning och värm upp den i mikrovågsugnen eller på spishällen.
Fler mexikanska recept
- Mexikanska ponche
- Café de Olla
- Atole
- Mexikansk varm choklad
Recept
Champurrado-recept
- Pin
Ingredienser
- ▢ 4 koppar mjölk
- ▢ 2 uns piloncillo, plus mer att smaka på
- ▢ 2 skivor (3 ounce) mexikansk choklad (Jag använde Abuelita-märket)
- ▢ 1 kanelstång
- ▢ 1 1/2 koppar varmt vatten
- ▢ 1/2 kopp masa harina
- ▢ 2 teskedar vaniljextrakt
- ▢ 1 nypa salt
Instruktioner
-
Tillsätt mjölk, piloncillo, mexikansk choklad och kanelstång i en medelstor kastrull eller kruka. Värm över lågt mediumvärme tills piloncillo och choklad har lösts upp helt. Rör om ofta för att se till att inget fastnar i botten av kastrullen.
-
Ta bort och kasta kanelstången med en sil om den har bruten i bitar.
-
Tillsätt varmt vatten och masa harina i en liten skål. Vispa ihop tills blandningen är jämn.
-
Tillsätt masa harina-blandningen, vaniljextraktet och saltet i kastrullen. Vispa att kombinera.
-
Låt sjuda, sänk värmen till låg och fortsätt laga, vispa ofta i 25-30 minuter tills den är tjock, krämig, sammetslen och slät. Champurrado ska vara tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked.
-
Servera och garnera med en touch av mark kanel eller en kanelstång .
Isabels tips:
- Mjölk: Användning helmjölk är bäst eftersom den ger en tjockare och krämigare konsistens och smak, men du kan använda 2% om du föredrar. Du kan också använda mandelmjölk för att göra det mjölkfritt.
- Har du inte piloncillo? Du kan använda 2 matskedar mörkbrunt socker istället.
- Glöm inte att vispa! Se till att vispa kraftigt under hela processen för att få drycken så smidig och sammetslen som möjligt. Champurrado ska vara helt slät och inte kornig. Om det fortfarande är lite kornigt, fortsätt vispa tills det blir smidigt.
Näringsinformation