Carolina Vinegar BBQ Sauce

5968shares

Carolina vinäger BBQ sås är en sur, kryddig och kryddig sås som har sitt ursprung i North Carolina. Denna tunna, vinägerbaserade sås är extremt lätt att göra och är den ultimata grillsåsen för rökt eller grillat fläsk.

Vinäger BBQ sås

Vinäger BBQ sås är en häftklammer i North Carolina. Det anses ofta som mor till amerikansk BBQ-sås, och dess ursprung går tillbaka generationer när kött blöts med sur sås medan det kokades över en öppen eld. Såsen skapas genom att kombinera några grundläggande ingredienser tillsammans och använda den för att tråka eller torka över fläsk för att hålla det fuktigt medan det kokar.

Till skillnad från andra populära såser är Carolina vinägersås tunn och har en sur och kryddig bit som skiljer den från de mer kända grillsåser som är tjocka och söta.

Medan mitt recept kräver brunt socker och ketchup (vanligare i västra Carolina), kombinerar vinägersås ”purister” i östra Carolina bara vinäger, kryddor och ibland vatten och socker för en vattentunn sås med en ganska snäll spark.

Båda versioner anses vara ”traditionella” och alla är helt fantastiska på sitt eget sätt, så jag uppmuntrar dig att testa båda varianterna och bestämma vad du gillar bäst. Trots allt handlar inte BBQ om att äta det som smakar bra?

Vad gör en bra Carolina vinäger BBQ-sås?

En bra Carolina vinägersås kombinerar några grundläggande ingredienser: vinäger, socker och kryddor. Den ska vara tunn till vattentun (beroende på om du gör den med eller utan ketchup) och den ska ha en sur, kryddig smak.

Carolina vinägersås borde också vara snabbt och enkelt att göra. Mitt recept innehåller bara 7 ingredienser som du troligen kommer att ha i ditt skafferi eller kylskåp. Detta recept behöver inte kokas eller kokas; du kombinerar enkelt alla ingredienser i en burk eller en såsflaska och skakar för att kombinera. (Jag gillar dessa Wide Mouth Mason Jars för att lagra alla mina såser).

Slutligen måste denna sås vila för att smakerna ska kunna kombineras och ge den en starkare, mer sammanhängande smak. Jag föredrar att låta min sås sitta i 24 timmar i kylen så att allt socker löses upp och låter smakerna blandas ordentligt. Kom ihåg! Det här är ingen tjock sås, så kom inte i panik om din sås är ganska tunn (så ska det vara!).

Tips för vinägerbaserad BBQ-sås

Denna BBQ-sås är vansinnigt enkel att göra, men här är några tips för att få det rätt:

Anpassa kryddan efter dina önskemål. För de av er som inte vill ha en super kryddig ättika sås, skära ner mängden röd paprika flingor som du lägger till blandningen. Vill du ha en bra brännskada? Strö i extra paprika för att ge denna sås en bra spark.
Gå traditionell och utelämna ketchupen. Vill du ha en autentisk östra North Carolina-upplevelse? Gör det här receptet utan ketchup och ge ditt fläsk en bra smask med denna tunnare, klibbiga sås.
Servera med fläsk. Vinägerbaserad BBQ-sås passar perfekt med fläsk, eftersom den naturliga fläsksmaken förstärks av vinägerblandningen. Mitt recept på Carolina Style Pulled Pork är en klassisk Americana BBQ som alla behöver prova minst en gång. Du kan också laga lite enkelrökt svinfläsk och smaka när du går eller servera med en god dryck vinägergrillsås vid bordet.

Fler grillsåsrecept

räver du den här läckra såsen? Prova dessa andra såsrecept från hela USA:

Carolina Mustard BBQ Sauce – Zesty Alabama White Sauce
Kansas City Style BBQ Sauce

Om du behöver lite bekvämlighet i ditt liv, kolla in min butik, Patio Provisions, för att köpa min samling läckra färdiga såser:

Apple Jalapeno BBQ Sås
Whisky Peach BBQ Sås – Allt BBQ sås

Vinägerbaserat BBQ sås recept

Följ receptet så visar jag dig steg för steg hur jag gör lätt Carolina vinäger BBQ sås hemma. Jag handlar om att hjälpa dig att göra den bästa bakgrillen i ditt liv, så kolla in mer av mina videor för rökning och grillning på YouTube, Instagram eller vår Facebook-sida. Följ med och låt oss göra fantastisk mat tillsammans!