Brun sockerkakor

Brun sockerkakor gjorda med mörkt brunt socker och smör är söta, mjuka, tuffa och PERFEKT snurrar på den traditionella kakan färdig på under 30 minuter!

Vi gör oss redo att servera några klassiska desserter för semestern, och för att följa med dessa kakor gör vi också prisbelönta pepparkakor till min ultimata Apple Crisp!

Brown Sugar Cookies

Brown Sugar Cookies är en bra twist på detta traditionella cookie-recept och får sin färg och rika smak från mörkbrunt socker och smör. De är mjuka och tuffa och superlätta att göra. De har också en total förberedelsestid på 30 minuter, vilket innebär att du kommer att vara i kakhimmel på nästan ingen tid alls.

Jag hade aldrig haft dessa kakor innan jag tillbringade en värdhelg på Kohler Food and Wine Festival och äter den mest utsökta maten jag någonsin har ätit. Jag vet, jag vet, det är ett enormt uttalande. Men det är sant. det finns verkligen inget annat sätt att beskriva en helg så full av bortskämd och utsökt mat att jag redan har börjat titta på festivalen 2019 för en upprepad resa.

Om du följde med på mina Instagram-berättelser som du såg en del av den utsökta maten, men den var full av A5 Wagyu-biff (The Immigrant Restaurant är en fyrstjärnig restaurang och den bästa restaurangmåltiden jag någonsin har haft), nötkött, kaffe, smält i munnen bakverk, de bästa choklad någonsin (dessa Peppermint Crunch Terrapins var fantastiska) och jag fick delta i inte mindre än tre dagars evenemang där jag lärde mig att göra lite utsökt mat inklusive dessa Brown Sugar Cookies vid Cooks Illustrated Cooking-evenemanget.

Plus I stannade på American Club (en femdiamantresort) och spaet fick mig att känna att jag var i himlen. Om du går måste du prova behandlingen av läkande vatten, som i grunden är den bästa spa-behandlingen jag någonsin har haft. Det är också det enda stället i världen du kan få det! Lita på mig, om det fanns tillgängligt lokalt för mig, skulle jag behöva det i mitt liv hela tiden.

Du kan använda detta recept för att skära ut kakor på skoj former, men jag gillar att rulla små kakdegegbollar och låta dem falla i cirklar medan de bakar. Du kan rulla bollarna i ljusbrunt socker eller strösocker för att ge kakorna extra sötma. Jag har också använt kanelsocker som toppkakor i det här receptet för lite extra smak.

HUR LÅNG GÖR SOCKERKOKIES SENAST

Sockerkakor sist i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka. Du kan också frysa dem i flera månader så att de håller längre, eller gå vidare på semestern!

Du kan göra den här degen i förväg och frysa den upp till en månad. Dra bara ut det och avfrosta i kylskåpet innan du rullar, skär det och bakar.

HUR VET DU NÄR COOKIES ÄR GJORT?

Du kommer att vilja ta ut dem när kanten bara knappt börjar bli brun och mellanmålen fortfarande ser blöta ut.

HUR GÖR DU SOCKERKOKJER MJUKA OCH SÄTTA?

För mjuka och tuffa sockerkakor vill du lägg till ingredienser som har mycket fukt i sig. Mörkbrunt socker innehåller lite melass, så att kombinera det med smör gör att dessa kakor har en otroligt mjuk och tugg konsistens.

Detta recept fungerar också med ljusbrunt socker eller vitt socker, men kakorna kan bli mindre snygga och smuligare. Om dina kakor är för krispiga, försök med mindre bakningstid och se till att ugnen har rätt temperatur med en ugnstermometer.

För en djupare smak, prova brunt smör istället för vanligt. Du kan göra brunt smör genom att laga smör på medium värme tills det smälter. Låt det fortsätta laga tills smöret blir brunt och luktar lite nötigt. Låt det bruna smöret svalna innan du lägger till det i kakdeggen.

MER STORA UPPGIFTER FÖR COOKIES

• Buckeye Brownie Cookies
• SMores-kakor
• Legendariska Jacques Torres-chokladkakor
• Svarta och vita kakor
• Mörk chokladkrympa kakor
• Mjölk chokladkakor
• Apple Crisp Cookies
• Flourless Peanut Butter Cookies

TIPS FÖR BRUNSOCKERSOKOKIES

• Lägg till all mjöl efter behov om din deg är för klibbig att arbeta med. Du kan också mjölla din kavel och bara damma bort det extra mjölet från kakorna innan du bakar. Var försiktig så att du inte lägger till för mycket mjöl, annars kan dina kakor bli för torra efter att du har bakat dem.
• Lägg en bit pergamentpapper under din deg när du rullar ut den igen.Det gör det lättare att plocka upp och förhindra att det fastnar på ytan. Du kan också lägga till pergamentpapper på ett osmält bakplåt för att underlätta rengöringen.
• Om du inte har vaniljextrakt kan du prova detta recept med en tesked mandel extrakt på sin plats. Det kommer att ge dem en riktigt övergiven smak, men lägg bara till en tesked eftersom den har en starkare smak än vanilj.