Bolillo är en variation av bagetten och har därför ofta namn på det lokala språket som återspeglar detta. I Yucatán är de kända som barras. I Guadalajara och Sonora kallas de biroter som ofta görs med surdeg. I norra Mexiko är de kända både som bolillos och pan blanco, medan det i nordöstra Mexiko är känt som pan francés. I Sinaloa kallas de torcido och birote. I Centralamerika, särskilt i El Salvador, är det också känt som pan francés. I Panama är en liknande men längre typ av bröd känd som flauta (flöjt) medan pan francés hänvisar till den tunnare, skorpigare franska bagetten. I Brasilien tillverkas ett liknande bröd och kallas pão francês eller pão de sal (”saltbröd”). På Filippinerna kallas ett annat liknande bröd från baguett som pan de sal (även ”saltbröd”).
SlangEdit
Bolillo är en slangterm som används i vissa delar av Mexiko och USA för att hänvisa till Anglos eller, mer generellt, någon blekhudad person. Användningen liknar ordet gringo eller gabacho och kan eller inte kan vara en nedsättande uppslamning beroende på region och socialt sammanhang.
En vanligare betydelse används när en person säger uttrycket ”puro bolillo” (lit. ”endast franskt bröd”), vilket motsvarar det engelska slangordet zilch.