Detta bästa recept utan mjölkchokladkaka är en glutenfri efterrätt för seriösa chokladälskare. Den är gjord med endast 7 ingredienser och är en utsökt & elegant förberedelse för alla speciella tillfällen! Titta på videon och följ våra steg-för-steg-instruktioner för att se till att den blir perfekt!
När folk säger att en efterrätt är ”för fuddig” eller ”för chokladaktig” förstår jag aldrig någonsin vad de menar . Jag säger bara ”Umm, ja, ge det här!”
Denna mjölfria chokladkaka är verkligen en show-stopper. Det har varit ett av mina mest efterfrågade recept i flera år. Den här kakan är ren choklad & fudgy godhet, och är en glutenfri efterrätt för seriösa chokladälskare, (precis som dessa mjölfria brownies)!
Den är gjord med endast 7 ingredienser och är den perfekta efterrätten för ett speciellt tillfälle! Servera den med hemlagad vispad grädde för en extra speciell touch!
Hur man gör mjölk chokladkaka
Detta recept består av några enkla ingredienser som samlas vackert för att göra en riktigt speciell dessert. Här är processen steg för steg, och glöm inte att titta på videon!
Lös socker & salt i vatten
Det första steget i detta mjölfria chokladkakrecept är att kombinera vattnet, sockret och saltet och värma det tills sockret och saltet är upplöst.
Var noga med att inte låta vattnet koka, och vispa varje minut eller så för att påskynda upplösningen. När blandningen är klar tar du bort den från värmen och låter den svalna lite medan du gör resten av receptet.
Förbered kakpannan
Se till att du täcker kakpannan med pergamentpapper för enkel borttagning . Jag spårar botten av kakpannan på ett stycke pergamentpapper och lägger till ”handtag” (se bilden nedan) för en perfekt passform. Smörj sedan pannan med en non-stick spray, smör, förkortning etc.
Smält choklad
Smält chokladen i mikrovågsugnen eller i en dubbelpanna tills den är jämn och blank. det till skålen med en stående mixer. Du kan också använda en handhållen mixer för att slå ingredienserna ihop!
Lägg till smör
Lägg smör 1 msk åt gången till det varma chokladblandning, slår efter varje tillsats. Det är ok om den inte smälter helt, eftersom tillsatsen av det varma sockervattnet kommer att göra det. Men det borde komma nära!
Tillsätt varmt sockervatten
Tillsätt sedan det svalna (men fortfarande varma) sockervattnet till blandningen och slå på låg / medelhög hastighet tills blandningen är smidig.
Lägg till ägg & vanilj
Nästa, annons d ägg en i taget, slår efter varje tillsats. Tillsätt sedan vanilj och slå tills den bara har kombinerats.
Häll kakan i pannan & förbered vattenbad
För att göra vattenbadet rekommenderar jag att du följer dessa steg:
- Placera pannan du ska lägga till vattnet i ugnen
- Lägg kakpannan i den pannan
- Häll kokande vatten i bottenpannan tills den når halvvägs upp på kakpannans sidor. Var extremt försiktig så att du inte får in något vatten i kakpannan.
Jag rekommenderar den här beställningen så att du inte behöver oroa dig för att överföra pannan med vatten till ugnen!
Baka den mjölkfria chokladkakan i ett vattenbad!
Baka den mjölfria chokladkakan i ett vattenbad! För att säkerställa att inget vatten läcker in i kakan rekommenderar jag att du bakar den i en panna som inte har något verkar (till exempel använder jag INTE en springform) … vilket gör det lite svårare att ta bort … men lite pergamentpapper och en bra mängd smörjning så blir det bra!
Varför bakar du mjölfri chokladkaka i ett vattenbad? (Hur fungerar ett vattenbad)?
1. Ett vattenbad hjälper till att hålla en konstant temperatur.
Nu är det dags för en ny kemilektion (för att jag studerade kemi på college och sedan var jag kemilärare innan jag fick barn)! Vet du varför det är bra att baka vissa godsaker i ett vattenbad? Vatten har en hög ”värmekapacitet”, vilket är den mängd värme som behövs för att öka ett objekts temperatur med 1 grad Celsius.
Ett objekts värmekapacitet beror på den kemiska sammansättningen och massan av Om ett objekt har högre värmekapacitet tar det längre tid för dess temperatur att förändras. Till exempel har aluminium en värmekapacitet på 0,90 J / goC, medan vatten har en värmekapacitet på 4,18 J / goC.Detta innebär att aluminiums temperatur kommer att fluktuera med omgivningen över 4 gånger snabbare än vatten.
Så, hur gäller detta för bakning? (Rätt, inte alla är keminördar som jag)! Om du bakar något i ett vattenbad hjälper det till att hålla en konstant temperatur.
När vattnet når en varm temperatur, om något gör att ugnen överhuvudtaget ändras i temperatur (t.ex. om du öppnar dörren för att kontrollera kakan), håller vattenbadet den temperaturen utan att förändras. p>
2. Indirekt värmekälla = jämn bakning
Ett vattenbad ger också en mer indirekt värmekälla till den mjölfria chokladkakan! Detta översätts till en mer jämnt bakad mjölfri chokladtryffelkaka
3. Ett vattenbad tillför fukt.
Ett vattenbad tillför också ugnen fukt och förhindrar att den mjölfria chokladkakan torkar ut eller spricker!
Hur vet du när chokladkaka utan mjöl görs?
Denna mjölfria chokladkaka är klar när toppen och kanterna ser ut och det är bara lite jiggly. Den 45 minuter långa baktiden är ganska exakt så länge du använder en 9 ″ rund kakform. Om du använder en 8 ″ rund panna föreslår jag att du bakar i 50-55 minuter.
Chill den mjölfria chokladkakan
Något viktigt att notera om detta recept utan chokladkakmjöl är att det måste kyla ett tag. Jag gör det vanligtvis dagen innan och låter det kyla över natten. Den absoluta minimimängden kylningstid är 6 timmar.
Make-Ahead Dessert!
Jag älskar att detta recept är bäst när det serveras nästa dag! Det betyder att du kan komma framåt och frigöra dig för att kunna fokusera på att laga andra rätter dagen för en speciell fest eller träffas!
Servera!
När kakan har kylts, skär den i bitar och servera. Jag rekommenderar att du tar ut det från kylskåpet minst 15 minuter före servering för att mjuka upp lite! Här är några serveringsförslag:
- Lägg till en klump hemlagad vispad grädde eller jordgubbar vispad grädde på toppen!
- Lägg färska bär på sidan
- Drizzle lite hemlagad jordgubbssås ovanpå.
Mjölk chokladkaka: ingredienser & Ersättningar
Jag kan ärligt säga att jag INTE rekommenderar att du gör några ersättningar i detta recept. Det är absolut perfektion som det är. Men om du måste, här är några möjliga alternativ.
- Choklad. Lyssna folk, kakan kommer att vara lika bra som den choklad som används. Mina toppval i detta recept är Ghirardelli 60% mörk choklad eller någon annan högkvalitativ sort. Ju mörkare choklad som används, desto rikare kommer kakan att smaka.
- Smör. Jag använder alltid saltat smör i bakning, men du kan också använda osaltat med bra resultat! För att göra denna kaka mjölkfri kan en vegansk smörersättning användas, som Jordens balans,.
- Granulerat socker. Regelbundet strösocker eller organiskt rörsocker fungerar båda riktigt bra i det här receptet utan chokladkaka.
- Havssalt. Jag rekommenderar att du använder rent, fint havssalt. Om du använder bordssalt (jodiserat salt) kan du behöva använda mindre.
Mer chokladdesserter
Jag tar min chokladdesserttillverkning på allvar! Här är några av mina favoritdesserter för seriösa chokladälskare:
- Dessa smälta choklad lavakakor är så enkla men ser eleganta ut (som om du tillbringade timmar i köket)!
- Detta är det bästa receptet från chokladkaka du någonsin kommer att göra eller äta. Perfekt för att göra en chokladfödelsedagstårta!
- Jag är en sug för fudgy brownies, som dessa mjölfria brownies eller mitt klassiska brownie-recept.
- Om du älskar choklad och jordnötssmör måste du göra detta valpchowrecept och detta chokladjordnötssmörfondue!
- Dessa dubbla chokladchipkakor har tre olika former av choklad!
- Och naturligtvis, eller recept på de bästa chokladchipkakorna någonsin!
- För en enkel och oemotståndlig dessert, prova detta Skillet Cookie (Pizookie) recept! Det är som att äta varm kakdeg och den kommer samman på 20 minuter platt!
- Den här chokladcucchinikakan med en suddig chokladganache är ett måste!
OM DU GÖR NÅGOT FRÅN JOYFOODSUNSHINE SKULLE JAG ÄLSKA ATT SE DINA SKAPAR! GLÖM INTE ATT BETÄNDA DETTA UPPDRAG OCH LÄMNA ETT KOMMENTAR NEDAN! FÖLJ OCH LÄNGT MED MIG PÅ INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE OCH TWITTER FÖR MER INSPIRATION AV RECEPT OCH ETT TITT IN I VÅRT VARDAGSLIV!
Print Pin
Mjölk chokladkaka
Ingredienser
- ½ kopp vatten
- ¼ tsk havssalt
- ¾ kopp strösocker
- 18 oz (2 ¼ koppar) bittersöt chokladflis (eller hackad choklad) *
- 1 kopp saltat smör, rumstemperatur
- 6 ägg, rumstemperatur
- 1 tsk rent vaniljextrakt
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 300 grader F. Smörj en 9-tums rund kakform (eller glas pajplatta) och lägg åt sidan. (Obs! Jag skär alltid en bit pergamentpapper i en cirkel med ”handtag” och lägger den på botten av pannan. Sedan smörjer jag pannan med pergamentpapper i den.).
-
I en liten kastrull på medelhög värme kombinerar du vatten, salt och socker. Vispa var 60: e sekund tills den är helt upplöst och lägg åt sidan.
-
Smält chokladflisen (i mikrovågsugnen eller i en dubbelpanna) och häll i skålen av en stående mixer.
-
Skär smöret i 1 TBS bitar och slå det i choklad , 1 stycke i taget.
-
Blanda i den varma sockerblandningen tills den kombineras.
-
Slå långsamt in äggen, ett i taget tills det är helt jämnt.
-
Lägg till vanilj och blanda tills den bara kombinerats.
-
Häll smeten i smeten beredd panna.
-
Lägg kakpannan i en större panna och fyll den större pannan med kokande vatten tills det når halvvägs upp på sidorna av din kakform. Var mycket försiktig så att du inte får vatten i kakan! Jag gillar att lägga pannan med kakan i ugnsstället innan jag häller vattnet. På så sätt måste jag bara skjuta in den och stänga dörren!
-
Baka tårta i vattenbad vid 300 grader F i 45 minuter. Centret ser fortfarande blött ut, men kanten ser färdigt ut.
-
Ta bort kakan från vattenbadet och låt det svalna på ett stativ.
-
Chillkaka över natten (eller i minst 6 timmar) i pannan!
-
Lyft försiktigt pergamentpapperet ur pannan och kakan med den. Lägg den på en serveringsplatta och strö över strösocker! Servera med färska bär, glass etc!
Video
Anteckningar
* Näringsinformation beräknad utifrån receptet som ger 12 portioner, även om det är väldigt rikt och jag tycker att det definitivt kan tjäna mer!
Anmärkning om pannstorlek:
Storleken av den använda pannan påverkar bakningstiderna:
- 9 ”tårta – baka i 45 minuter.
- 8 ”tårta (måste vara 3” djup) – baka i 50 minuter
- Enskilda ramekins – baka 25 minuter
Näring
Detta är min typ av födelsedagsefterrätt, eftersom jag inte är en traditionell tårta person! Eller så kan jag begära fudgy brownies med frost i jordnötssmör! 🙂
Detta inlägg innehåller affiliate-länkar, vilket innebär att om du köper en produkt via en länk som du klickade på här får jag en del av försäljningen. Tack för att du stöder JoyFoodSunshine!