Kolgrillar är inte komplicerade och saknar ofta lyxiga utseende på gasgrillar, men de bästa kolgrillarna tävlar absolut när det kommer till smak. Kolgrillar är lättare att sätta upp än gasgrillar. Allt du behöver är en påse kol, en tändare och dina favoritingredienser för att uppnå en snabb måltid med äkta rökig smak. De är ofta billigare också , gör kolgrillar till ett bra alternativ för snäva budgetar och nybörjare.
Från vattenkokarstil till vagnstil, funktionsfylld till absolut minimum, testade vi åtta kolgrillar med biff, kyckling och revben för att ta reda på vilka som är det bästa alternativet för din nästa matlagning.
Tyler Lizenby / CNET
Webers originalkolgrill på 109 $ i vattenkokare fortsätter att klara tidens test. I våra värmeskärningstester levererade Weber den bästa balansen mellan bränt exteriör och medium sällsynt inre biff. Weber gav oss också en god kyckling, med krispig kycklinghud. Weber kan också röka lågt och långsamt vid bergstabila temperaturer. Det översätts till allvarligt smakrika revben.
Enkel konstruktion betyder att det inte finns för många delar att montera eller för många funktioner att hantera medan du lagar mat. En ventilationsöppning på locket kontrollerar luftflödet och en väldesignad askfat under grillen underlättar rengöring.
Vi testade 22-tumsmodellen i svart, men Weber erbjuder också en 18-tumsversion av sin ursprungliga vattenkokarkonstruktion. Det finns verkligen snyggare och dyrare grillar att använda för att laga mat, men för en balans mellan prisvärdhet och kvalitet kan du inte gå fel med denna klassiker. Det här är den bästa kolgrillen totalt.
Chris Monroe / CNET
Om du hellre vill hitta den bästa kolgrillen för matlagning i vagnstil visade sig Nexgrill Cart-Style Charcoal Grill $ 99 vara en värdig utmanare för Weber i våra tester. Vagnens design innebär att du får ett användbart sidobricka och lite mer matlagningsyta med 390 kvadratmeter matlagningsutrymme jämfört med Webers 363 kvadratmeter.
Nexgrill såg definitivt bra, även om köttet inuti var lite för gjort för våra preferenser. I våra medelhöga indirekta värme kycklinglagningstest levererade Nexgrill smakfullt, saftigt kött som en nära sekund till Weber. Revbenen var ömma, saftiga och färdiga på cirka 4,5 timmar. Med detta sagt hade Weber överlägsen temperaturkontroll under dessa låga och långsamma rökningssessioner.
Matlagning och grillning i vagnstil är inte för alla. Det är mer omfattande med en mer involverad montering och du kommer sannolikt att behöver mer bränsle för att hålla det större utrymmet vid hög temperatur. Våra resultat var dock nästan lika bra som Weber i vattenkokare, så om du är intresserad av en kolgrill i vagnstil är det din bästa insats.
Chris Monroe / CNET
At 280 $, Napoleons kolgrill är dyrt. Men under våra kycklinglagningstester höll den sin temperatur bättre än någon annan kolgrill. Den resulterande kycklingen var god och grillen har riktigt fina gjutjärnsgaller över dess 365 kvadratmeter matlagningsområde. På locket finns en temperaturmätare och ett praktiskt gångjärn som gör det enkelt att lägga i kol.
Napoleon levererade utmärkta matlagningsresultat i vårt revbenstest. Det förberedde ett ömt och saftigt rack på bara 4 timmar, 30 minuter. I vårt kycklingprov höll det hög temperatur längre än någon annan grill i sortimentet. Searing-testet var genomsnittligt men tillfredsställande. Denna grill känns bara riktigt bra byggd. Den har tre höjder för dina galler, så du kan kontrollera hur mycket direkt värme maten får när du lagar mat och grillar. Om du letar efter den finaste vattenkokaren där ute, kan den här bara vara den.
Hur vi testar
Att testa kolgrillar betyder mycket praktisk matlagningsupplevelse. Beroende på säsong och hur din kolgrill är inställd kommer din upplevelse med matlagning och grillning sannolikt att vara väldigt annorlunda än vår. Till exempel kommer en kolgrill i vattenkokare kvar i juli-solen hela dagen att springa mycket varmare än en grill under de kallare vårmånaderna.
Först en anmärkning om grilltermometrar. Ingen av de termometrar som är inbyggda i dessa grillar speglar temperaturerna som registrerats av våra egna termoelement och dataprogram. Det är inte ovanligt att grilltermometrar läser högt, så vi rekommenderar att du håller en ugnstermometer eller Bluetooth-termometer till hands när du grillar, antingen för köttet eller för själva grillens temperatur.
Sår med hög värme med biff
För att testa hög värme sårade vi två biffar på varje grill.Kol mättes i en skorsten med gram och i ett förhållande för grillens specifika yta. Vi tände kolet inuti skorstenen och lät det brinna tills röken försvann och kolen började bli gråvita och lade sedan kolet i grillen. Låt grillen värmas upp i 10 minuter och biffarna är redo att träffa gallren.
När gallren var heta satte vi två biffar på varje grill.
Tyler Lizenby / CNET
Vi placerade två biffar på varje kol grilla nära centrum och brännas i fem minuter innan du vänder dem och sårar ytterligare fem minuter. I en bra, pålitlig grill ger detta dig en biff med en sårad utsida och medium sällsynt till medelstort. Naturligtvis, om din smak är kött om det är mer gjort kan du förlänga tillagningstiden eller bränna och avsluta tillagningen i en ugn.
Hög värmeskärning var vårt första grilltest.
Tyler Lizenby / CNET
Den bästa kolgrillen för stekskärning i vår sortiment var Weber Classic Kettle. Steken hade fina grillmärken samtidigt som den behöll en medelhög doneness på insidan. Det värsta var vår Tacklife-granskningsenhet, som inte höll mycket värme och inte brände under tillagningen. Steken på den grillen behövde ytterligare 5 minuter för att få en temperatur på 135, det minsta för medelstora sällsynta.
Kyckling och indirekt, medelhög värme
Därefter testade vi varje grills kapacitet för medelhög värme genom att rosta hela kycklingar. Tricket här är att hålla grillen tillräckligt varm. att laga en kyckling i upp till två timmar. Varje grill fick en full skorsten med kol, och vi placerade en sex kilo kyckling på varje grill, mittemot kolen för indirekt värme.
Varje grill fick en skorsten med hett kol.
Tyler Lizenby / CNET
Att laga mat på kol tog längre tid än att laga mat med en gasgrill, och vi var tvungna att fylla på mer bränsle för att hålla våra grillar över 300 grader. Vår favoritfågel från denna sats var den som tillagades på Weber, men det var svårt Nexgrill-vagngrill kom in precis bakom, en nära sekund när det gäller smak och konsistens.
Kyckling tillagades över indirekt värmen tills den nådde en inre temperatur ratur på 165 grader.
Tyler Lizenby / CNET
Skillnaden mellan de två var till stor del i hudens krispighet, med Weber som överlägsen. Kött från Nexgrill var utsökt, med lite mer smak än Weber. Mellan de två skulle jag säga att det till stor del beror på din budget och vilken typ av grill du föredrar för andra kött som hamburgare eller biff. Weber hade verkligen den överlägsna svärdet i den kategorin.
Låg och långsam revben
Vårt sista test handlar om grillribbor, speciellt fläskribbor från ryggen. Denna typ av matlagning kräver strikt temperaturkontroll under en period av flera timmar. Helst kommer en högkolgrill av hög kvalitet (eller någon rökare) att behålla sin eldsummande så nära 225 grader F (107,2 C) så länge som möjligt.
Stack dina kolbriketter i två rader med två djupt längs grillens inre vägg.
Tyler Lizenby / CNET
För detta ändamål ställer vi in upp varje grill för en låg och långsam brännskada med hjälp av träkolormmetoden. När det gäller vattenkokarmodeller ordnar vi kol i en halvcirkel runt grillens inre vägg. Kolbriketterna (Kingsford Blue) bildar en linje två kol breda och två kol djupa. Vi släpper också några bitar rökträ ovanpå ormen (aka säkring). På vagnstilar grillar ändrar vi ormen för att springa i rät vinkel för att matcha deras rektangulära eldstäder.
Därefter tänder vi varje grills orm, i ena änden av kedjan, med fem tända briketter (torktumlare startar också). Vi ställer in alla ventilationsöppningar på varje grill (topp och botten) till halvt öppet läge. Slutligen lägger vi ett rack revben på varje grill för indirekt tillagning (inte direkt ovanför kolen)
Den klassiska Weber Kettle-grillen behandlade ribbor till höger.
Brian Bennett / CNET
Weber var den obestridda kungen på detta test. Ingen annan grillen i den här gruppen kan matcha den fasta temperaturkontrollen för denna ikoniska spis. Avläsningar från våra egna termoelement plus en digital groptermometer bekräftade detta. Under hela Webers 6 timmars, 32 minuters tillagningstid, är grillens interna värmenivåerna vandrade aldrig längre än 25 grader från vårt mål (225 F). Faktum är att temperaturen för det mesta svängde mellan 220 och 230 grader (F). Som ett resultat kom revben tillagade i Weber anbud , saftig och full av röksmak.
Revben tillagade på Napoleon-grillen kom välsmakande ut, men med bark som var lite torr.
Brian Bennett / CNET
Napoleons grill var den näst bästa på detta test. Invändiga temperaturer hade en större svängning, hoppade upp till 300 grader (F) under perioder av kocken. Revbenet var klart på bara fyra timmar, 30 minuter också. Och medan revbenen var ömma och saftiga överlag, hade den yttre barken några brända fläckar.
Revben tillagade på NexGrill hade mycket bark men var saftiga och ömma inuti.
Brian Bennett / CNET
Vi noterade liknande temperaturprestanda från NexGrill, tillsammans med liknande ribboresultat. Tillagningsribbor lågt och långsamt på NexGrill krävde bara 4 timmar, 30 minuter. Dess rack kom också bra ut, men liksom Napoleon var dess bark mer uttalad än vad Weber producerade.
Vår revbenupplevelse med några av de andra grillarna var långt ifrån perfekt. TackLife var särskilt dåligt. Ibland slog insidan av denna grill temperaturer så höga som 400 grader Fahrenheit. Och tyvärr kom revbenen som det producerade ut brända, kolade och överdrivna.
Andra grillar vi har testat
CNET Smart Home-redaktörerna har serverat grilldata i några år nu. Förutom de modeller vi har rekommenderar ovan, här är de andra kolgrillar vi har testat:
- KitchenAid Cart-Style Charcoal Grill: KitchenAids $ 199 cart-style charcoal grill has heavy-duty cast iron galler as well as två hopfällbara sidofack för extra arbetsyta. Det wow oss inte i några av våra tester, men var inte märkbart dåligt heller.
- Char-Griller Super Pro: Denna $ 147 vagnstilkolgrill var genomsnittlig i våra tester, men den är kompatibel med en sidrökare som säljs separat om du letar efter en kolgrill med stor mångsidighet.
- Cuisinart Kettle Charcoal Grill: Denna 18-tums grill i vattenkokare kostar $ 90 och innehåller alla de grundläggande funktionerna du kan förvänta dig. Den kunde inte slå Weber för klassisk matlagning av vattenkokare, men den är en solid sekund val för en prisvärd grill i vattenkokare.
- Tacklife Oversize Grill (22,5 tum): Tacklife gick sämst i våra tester. Det kostar bara $ 77 och medan priset inte alltid återspeglar prestanda eller kvalitet, i i det här fallet gjorde det.
- Dyna-Glo Heavy Duty Charcoal Grill: Den här vagnmodellen från Dyna-Glo är dyrare till 200 $ och har mördande utseende men bara rättvis prestanda.
- Masterbuilt Gravity Series 560: Denna kortmodell på $ 500 från Masterbuilt är dyr men unik. Det bränner kol men styr dess eld- och värmenivåer elektroniskt som en pelletsrökare. Det fungerar också bra, men det kan vara mer bränsleeffektivt. Masterbuilts hårdvara är inte heller väderbeständigt mot regn. Läs hela recensionen.
Mer grillgodis
- Bästa grill för 2021: Toppkol-, gas- och kamadomodeller
- Bästa gasgrill för 2021
- De bästa eldgroparna för 2021
- Bästa kolgrillar för 2021
- Det bästa sättet att rengöra grillgrillar och galler
- Hur man röker lågt och långsamt på kolgrill
- Gas kontra kol: Sommarens viktigaste beslut
- De bästa kamadogrillarna: Big Green Egg, Kamado Joe , Char-Griller och mer
- 10 grillverktyg under $ 25 för att öka ditt BBQ-spel
- Viktiga lägerlagningsredskap gör det underbara utomhus läcker
- Bästa husbilsuthyrningsföretag 2021