Bästa ängelmatkaka

Du kan göra den bästa ängelmatkakan någonsin med bara sex ingredienser! Den här kakan är lätt, luftig och SÅ mycket bättre än någon butiksversion! Följ mitt recept och tips för att få den ultimata Angel Food Cake!

Det bästa receptet för Angel Food Cake

Denna kaka är en av de lättaste kakorna du någonsin kommer att äta. Och eftersom det inte använder något smör, gräddfil eller flera andra typiska tåringredienser, är den här kakan också låg i fett! Jag älskar faktiskt att använda den i bagateller som ett sätt att lätta upp dem. En av de godaste tårtorna!

Angel Food Cake kan verka lite skrämmande, men den är faktiskt super enkel och snabb att göra. Och om du faktiskt aldrig har lyckats missa du allvarligt! Butiksköpta versioner kommer säkert att göra jobbet, men om du verkligen vill smaka på en utsökt Angel Food Cake måste du prova den här hemlagade versionen! Så lätt, så luftigt och SÅ mycket läcker smak!

Ingredienser för ängelmatkaka

Med bara några få ingredienser i en ängelmatkaka vill du vara säker på att du använder de rätta och följ stegen korrekt. Låt oss prata om ingredienserna först.

Granulerat socker – Bara vanligt granulerat vitsocker är allt du behöver för detta recept. En del av den siktas tillsammans med mjölet för att se till att det är lätt och kommer att införlivas i smeten. Den andra delen läggs i äggvitorna under vispningen, piskan hjälper till med deras stabilitet.

Mjöl – Det här är ett ställe som jag kommer att avvika från normen lite med den här kakan. Medan de flesta skulle säga att du borde använda kakamjöl och bara kakamjöl testade jag den här kakan flera gånger med allmjöl och kakmjöl och det fungerar perfekt åt båda hållen. Skillnaden ligger i smak och konsistens. Kakmjöl har en mycket distinkt smak till det som alltid kommer igenom när det används i kakor. Det ger också en stramare smula. Allmjöl har inte en smak (enligt min mening) och ger en lösare smula. Antingen mjöl fungerar, det beror bara på dina önskemål. För att vara ärlig föredrog min smakprovare och jag allroundmjölet. Som sagt, jag skulle inte vända mig heller. Båda är så bra!

Salt – För smak. Alltid.

Äggvita – Den här kakan använder inga jäsmedel för att hjälpa den att stiga. All stigning kommer från luften som piskas in i äggvitorna, så det är ett super viktigt steg. Du vill se till att använda färska äggvitor som är 100% fria från äggula. Varje äggula som finns kvar i de vita kan påverka deras förmåga att piska korrekt. Det är bäst att separera de vita i en separat skål innan du lägger i dem med resten av de vita. På det sättet slösar du inte bort alla vita om en del av äggulan hamnar i en äggvita. Du kanske också vill torka av skålen och köksredskapen med citronsaft så att de är fria från fett, vilket också kan påverka piskningen av äggvitorna.

Du vill också ha äggvitorna. att ha rumstemperatur för vispning så att de piskar väl. Det är lättast att separera vita och äggulor när ägg är kalla, så jag rekommenderar att man separerar dem när de är kalla och sedan låter de vita komma till rumstemperatur.

Tartärkräm – Detta är en syra och hjälper till att stabilisera äggvitorna de piskas. Eftersom det mesta av kakans volym och struktur kommer från dessa äggvitor, kommer du inte att vilja ta risken att ersätta denna ingrediens.

Vaniljextrakt – Naturligtvis för smak.

Hur man gör den bästa ängelmatkakan

För att göra en ängelmatkaka vill du ha en osmord rörpanna för att baka den i. Ja, du läste rätt – osmörad . Kakan måste hålla fast vid pannans sidor när den reser sig, så att smörja den kommer att skada uppkomsten av din kaka.

Det första du vill göra är att sikta hälften av ditt socker med mjöl och salt och upprepa det fem gånger. Inte en svår process, men det tar några minuter. Att göra detta säkerställer att vårt mjöl och salt är lätta, lätta, lätta och att de lätt kommer att införlivas i våra vispade äggvitor senare. Du ska bara lägga dem i de vita, inte slå dem, så vi vill inte att det bildas klumpar.

Därefter lägger du till dina äggvitorer i en mixerskål och piskar dem på låg hastighet tills de börjar skumma. Tillsätt vaniljextrakt och grädde av tarter, öka sedan hastigheten till medium och fortsätt vispa. När du piskar, lägg till ungefär en matsked socker åt gången och vänta 5-10 sekunder mellan varje tillsats så att den innehåller bra.Genom att tillsätta sockret långsamt (och efter att de vita har skummats) får du den bästa volymen och den mjukaste konsistensen med dina äggvitor.

Öka vispningshastigheten till medelhög efter att allt socker har tillsatts och piska tills du får styva toppar. Kom ihåg – allt kvar kommer från de vispade äggvitorna, så vi vill lägga till mycket luft och volym. Var noga med att inte överpiska äggvitorna. Om de är överpiskade kommer de inte ens att nå en topp längre, de klumpar sig bara ihop. Övervispade äggvitor kan ge dig en tät kaka, så håll ett öga på dem när de börjar komma till mjuka toppar.

När äggvitorna har vispats, tillsätt mjöl- och sockerblandningen i fyra delar. Lägg till en del åt gången och vik den försiktigt i äggvitorna.

Tillsätt smeten i rörpannan och kör en kniv genom smeten för att bryta upp eventuella luftbubblor. Jag gillar att köra den runt ytterväggen och inuti väggen på pannan också. Luftbubblor som sitter mot sidorna på pannan kan ge dig små luftfickor på utsidan när de är bakade.

Dags att baka den!

Upp och ner kylning

Det här kan tyckas konstigt och du kanske tror att din tårta kommer att falla platt på disken, men så länge du inte smörde pannan kommer den att ligga kvar. Omedelbart efter att kakan tagits ur ugnen, vänd den upp och ner för att svalna. Det här steget hjälper kakan att inte tömmas medan den svalnar.

Ditt rörpanna ska ha små fötter att vända på, men om inte, kan du använda burkar eller något för att sitta på.

När den har svalnat, kör en kniv runt kärlets yttre och inre väggar för att lossa den och vrida ut den på en serveringsplatta. Din Angel Food Cake är redo att gå! Den här kakan är lätt, luftig, svampig och otroligt god!

Hur man serverar din kaka

Angel Food Cake är fantastiskt bara på egen hand, men du kan också servera den med lite färsk frukt eller pålägg. Du kan också använda den i bagateller. Här är några recept som du kan prova:

Citronmassa och vispad grädde | Strawberry Whipped Cream & Chocolate Ganache | Triple Berry Trifle | Mini Pumpkin Cheesecake Trifles – Easy Saltad karamelsås – Hemlagad karamelsås
Berry Angel Food Cake Roll

Och om du vill göra den i en 9 × 13-panna, kolla in den här versionen.

Fullständig video och självstudie

Läs transkript

BUTIKRECEPT