Hur man gör hemlagad Balsamic Glaze eller reduktion på några minuter med bara en ingrediens!
Balsamic Glaze (även känd som balsamisk reduktion) är så lätt att göra i din eget kök. Balsamvinäger kokar ner och förvandlas till en mycket älskad krydda att droppa över allt. Kyckling, fisk, sallad, pasta, bruschetta, biff, grönsaker, frukt – alternativen är oändliga!
Förvandla varje vanlig maträtt till något extraordinärt med den intensiva smaken!
BALSAMISK GLAS
Med perfekt balans mellan söt och smidig, balsamisk glasyr ger en läcker, djuprik färg och intensiv smak till alla recept. Gör en stor sats och förvara den i kylskåp för när begäret träffar. När du väl har provat lägger du till den här minskningen till allt på din tallrik!
HUR GÖR DU BALSAMISK MINSKNING?
Börja med en balsamico av god kvalitet. Klassisk balsamvinäger kommer från områdena Modena och Reggio Emilia i Italien. Om du tittar på alla de olika typerna som finns i din butik kommer du att se området där varje vinäger gjordes markerat på etiketterna.
För att göra en glasyr behöver du bara en ingrediens: balsamvinäger . Många recept kräver ett tillsatt sötningsmedel av något slag – vanligtvis socker eller honung. Att koka ner det med dessa tillsatser hjälper det att laga snabbare samtidigt som det ger en aning smak till glasyren.
Men balsamvinäger i sig blir till en söt sirap eftersom den minskar till en sirapliknande konsistens. / p>
Tiden det tar att minska kommer att variera beroende på kvaliteten du använder. I allmänhet kokar vinägerna av hög kvalitet lite snabbare än urvattnade billigare vinäger.
Om du gillar en aning extra sötma och smaken av melass, tillsätt lite brunt socker medan det kokar ner.
VAD SMAKAR BALSAMISK GLAS?
En söt och snygg sirap som du bara behöver lite av, beroende på receptet du använder den till. Det är ganska intensivt i smak, så börja lägga långsamt.
VAD BÖR BALSAMISK GLAS LIKA UT?
Vinägerna måste minska till hälften. Den blir blank och är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked. Glasyr ska kunna hällas; en liknande konsistens som varm honung.
Det är viktigt att notera att glasyren fortsätter att tjockna medan den svalnar. Ta av det direkt från värmen för att låta det svalna.
HUR HEMMADE BALSAMIC GLAS FÖRVARAS
Häll ut den i en ren glasburk eller dressingflaska och kyl i upp till en månad.
Gör ett större parti än receptet kräver om du behöver mycket av det, eller halvera det.
VAD GÅR MED BALSAMISK GLAS
Caprese fyllda avokado och fyllda svampar
kyckling och rostade rosenkål
UTSKRIFT SPARA gå till dina favoriter
Ingredienser
- 2 koppar bra kvalitetsbalsamvinäger
- 1/2 kopp brunt socker (valfritt)
Instruktioner
-
Värm balsamvinäger i en liten kruka eller kastrull på medelhög värme.
* Om du tillsätter socker ska du kombinera båda i grytan och värma upp dem.
-
Koka försiktigt, sänk sedan värmen till medium låg värme och låt sjuda, omrör ibland tills ättiken tjocknar och reduceras till cirka 1/2 kopp (cirka 20 minuter). Det ska vara tillräckligt tjockt för att täcka baksidan av en sked.
* Om det simmar med socker tar det cirka 8-10 minuter att minska.
-
Ta bort från värmen och låt svalna helt innan servering (ca 15 minuter).